Začinsko bilje za juhu ili začinsko bilje - češnjevac je poznat pod mnogim imenima i ukusan je dodatak mnogim jelima. Pogotovo kad je svježe ubran i ide ravno na tanjur ili u lonac. Ako želite uživati u ovome, imate sreće jer je uzgoj češnjevka vrlo jednostavan.
Delikatni listovi, suptilni cvjetovi i fina aroma - češnjevac je divna biljka mnogo prije nego što se začini. Sa svojim mirisom i okusom sličnim anisu, najbolje ga je uživati što svježije. Sam uzgoj je stoga opcija. A to je lako učiniti čak i početnicima jer uz pravilnu njegu antriscus je brzorastuća i vrlo zahvalna biljka. Ali sve, od odabira lokacije do berbe, mora zaista odgovarati njegovim zahtjevima.
Lokacija
Cervil ili anthriscus, kako ga još nazivaju, treba svjetlost da bi klijao i rastao. No njezini nježni listovi relativno brzo uzrokuju opekline. Idealan položaj je stoga mjesto u polusjeni, gdje mirisna biljka ima puno svjetla, ali je zaštićena od žarkog sunca. Krevet u sjeni drveta ili živice ili zaštićeni kutak na balkonu su idealni.
Savjet:
Cervil može doseći iznenađujuću visinu do 70 cm, tako da bi trebalo biti dovoljno slobodnog prostora na vrhu.
Supstrat
Što se tiče odabira prave podloge, češnjevac je posebno nezahtjevan. Tlo bi trebalo moći pohraniti vodu, ali i dalje biti propusno. Dovoljan je umjeren sadržaj hranjivih tvari. Stoga je prikladno biljno tlo, tlo za posude ili normalno vrtno tlo pomiješano s malo zrelog komposta.
Sjetva i sadnja
Uzgoj anthriscusa može započeti sjetvom ili sadnjom. Ako koristite biljke koje su već rano uzgojene, imat ćete bržu žetvu. Međutim, ne morate dugo čekati da sjeme proklija. Savjeti za sjetvu:
- Stavite sjeme izravno u gredicu ili na otvorenom u posudu od sredine ožujka
- Sjetva u zatvorenom prostoru moguća tijekom cijele godine
- samo lagano pokrijte zemljom
- pazite na ravnomjernu vlažnost
- održavajte razmak u redu od najmanje 15 cm u gredici
- vrijeme klijanja je dva do tri tjedna
Ako se koriste već uzgojene biljke, treba ih jednostavno posaditi u gredicu ili posudu. Također mogu izaći van od sredine ožujka, ali jednako tako mogu ostati na prozorskoj dasci.
Izlijevanje
Cervil voli ravnomjernu vlagu, ali ne i mokru. Ako se ne osigura dovoljna drenaža, brzo se razvijaju trulež i plijesan. Slična je situacija i sa sušom. Ako predugo ne zalijevate, nježni će listovi brzo odumrijeti ili će biljka barem postati osjetljiva na bolesti i štetnike. Preporuča se kišnica ili ustajala voda iz slavine, ali tolerira se i meka ili srednje tvrda voda iz slavine.
Gnojiti
Ako želite dulje vrijeme sakupljati svježi češnjevac, možete početi s laganom gnojidbom otprilike osam tjedana nakon sjetve. Zreli kompost, plavo zrno ili tekuće biljno gnojivo su idealni. Doze se mogu davati svaka četiri do osam tjedana do rujna. Međutim, dodatna opskrba hranjivim tvarima nije obavezna, čak ni za višegodišnje kulture u kanti.
Žetva
Berba češnjaka može započeti samo nekoliko tjedana nakon sjetve i nicanja. Ako dobro napreduje, može potrajati čak pet ili šest tjedana. Da biste to učinili, jednostavno odrežite potreban broj grana - ali ako je moguće ne više od polovice svakog izdanka. Na taj način se biljka može dobro i brzo oporaviti i ponovno niknuti. Za radikalnije mješavine potrebno je malo duže.
Cvjetovi, listovi i stabljike pogodni su za berbu. Ako se antriscus uzgaja u zatvorenom prostoru, može se brati čak i zimi.
Zimovanje
Cervil je otporan na mraz i stoga ne zahtijeva nikakvu posebnu zaštitu zimi. No, zimi se ne može brati na otvorenom jer gubi lišće. Ovisno o vrsti uzgoja, Anthriscus je jednogodišnja biljka i ponovno se razmnožava putem sjemena ili klica iz korijena.
Ako i dalje želite brati berbu čak i kada vani pada snijeg, ili morate na vrijeme unijeti češnjevk u kuću ili ga odmah tamo uzgojiti. Najbolje ga je unijeti u kuću prije prvog mraza i staviti na svijetlo mjesto gdje vlada normalna sobna temperatura. Zalijevanje se mora nastaviti u zimskom boravku, ali gnojidba nije potrebna zbog usporenog rasta.
Presađivanje
Ako je češnjak u gredici, nije potrebno presađivanje niti godišnje presađivanje. Međutim, promjena mjesta svake dvije do tri godine može biti korisna i povećati prinose. Na sličan način može se uzgajati u posudi ili kanti. Ako drenjina vrlo snažno raste ili ako se korijenje već vidi na dnu lonca, naravno, treba je prije presaditi. Proljeće je idealno za ovu mjeru, opet sredina ožujka.
Tipične bolesti i štetnici
Anthriscus je izuzetno privlačan za insekte, posebno kada cvjeta. Nažalost, ne privlače se samo pčele i leptiri. Čest gost na lišću su i lisne uši. Budući da bi češnjak naravno trebao ostati jestiv, kemijski pesticidi su izrazito nepovoljni. Stoga je bolje koristiti prirodne predatore lisnih uši. Posebno su učinkovite bubamare koje se mogu kupiti u prodaji posebno za ovu namjenu. Alternativno, štetočine se mogu isprati s biljaka, ostrugati ili ukloniti zahvaćene dijelove biljke.
Ukratko što biste trebali znati o čebulici
Cervil, poznat i kao kornjača, danas se uzgaja diljem Europe. Međutim, njegovi korijeni su na Kavkazu u južnoj Rusiji. Kravlji peršin (Anthriscus sylvestris) rasprostranjen je u Njemačkoj.
Vrtna drenjina (Anthriscus cerefolium) uzgaja se i koristi kao biljka za juhu i začin za povrće ili salate. Sa svojim oko 50 cm visokim stabljikama i svijetlozelenim listovima, drenjina pripada rodu jednogodišnjih štitarica (Apiaceae). Listovi su mu s donje strane malo dlakavi i podsjećaju na peršin. Cvjetovi im se pojavljuju u diskretnim bijelim kišobranima. Chervil ima nježnu aromu koja pomalo podsjeća na anis.
Uzgoj
- Dovoljno vlage u tlu je od iznimne važnosti za chervil, koji uspijeva u polusjeni.
- Međutim, ne postavlja nikakve posebne zahtjeve prema tlu.
- Sjetvu treba obaviti na razmaku od 15 cm i obaviti je sredinom ožujka.
- 150 zrna po tekućem metru potpuno je dovoljno.
- Važno je da sjeme ni u kom slučaju ne prekrivate jer je češnjevac lagan klijatelj.
- Međutim, čebuljak uspijeva i u loncima za cvijeće. Ovdje je 20 zrna dovoljno za lonac dubok 8 cm.
Žetva
- Berba je moguća nakon otprilike 5 tjedana, nakon što završi razdoblje klijanja nakon 14-20 dana.
- Cvatovi se jednostavno odrežu.
- Ovaj korak je posebno važan jer lišće ostaje lijepo i nježno.
- Nakon 4 tjedna i prvog rezanja, drugi rez je neophodan i koristan.
Primjena i ljekovito djelovanje
Cervil ima mnoge namjene ovih dana. U kuhinji se biljka koristi u umacima, juhama, povrću, varivima, mesu, peradi, salatama, ribi, maslacu sa začinskim biljem, jelima od jaja, omletima i jelima od skute. Naš poseban savjet: Chervil najbolje paše uz lišće celera na sendvičima s maslacem ili kao prilog uz rajčice i sir. Drugo područje primjene čebulice je narodna medicina. Djeluje na jačanje želuca, pročišćavanje krvi i dehidraciju. Također se navodi da djeluje protiv upala kože i tumora kože. U kozmetici se češnjak koristi za obloge, parne kupelji ili kao infuz od lišća češnjevka. Ovo čini čuda, posebno za masnu i nečistu kožu.
Savjeti i trikovi
Imamo nekoliko posebnih savjeta za vas na temu češnjaka:
- Pazite da nikada ne kupujete sušeni čebuljak, gubi boju, miris i okus. A to jako narušava okus češnjevke.
- Što se tiče roka trajanja, može se dobro čuvati u hladnjaku, a može se čak i zamrznuti.
- Prilikom kuhanja uvijek pazite da ne dodate češnjevac do zadnjih nekoliko minuta kuhanja.
Često postavljana pitanja
Je li čebulica otrovna za životinje?
Anthriscus sam po sebi nije otrovan za kućne ljubimce, ali može uzrokovati zdravstvene probleme ako se konzumiraju veće količine. Također postoji rizik od zabune, što može biti čak i kobno za odrasle. Govorimo o kukuti, koja je vrlo slična češnjaku. Ova vrlo otrovna biljka uzrokuje gušenje u roku od nekoliko minuta, tako da se navodni češljak nikada ne smije brati u divljini.
Mogu li osušiti češnjevku?
Moguće je sušiti nježnu biljku čebulice, ali se to ne preporučuje. Sušenjem Anthriscus gubi veliku količinu arome, tako da se okus znatno smanjuje. To znači da se količina začinjavanja mora značajno povećati. Zamrzavanje je bolje za čuvanje češnjevca - no i tu se gube mnoga eterična ulja, a time i okus. Jedino što je nenadmašno je svježi užitak u kupusu za juhu.
