Cola herb ima vrlo jaku aromu, a osim izvrsnog okusa, prednost joj je i što ne sadrži kofein. Stoga je izvrstan za limunadu i liker, ali može poslužiti i kao čaj. Sve što trebate za pripremu su pravi sastojci i recepti. Budući da je priprema sirupa i drugih napitaka izuzetno jednostavna, čak i djeca mogu pomoći.
Odgovarajuća sorta
The vepar's rue nudi se u dvije različite verzije: lemon boar's rue i cola boar's rue. Ako biljku želite koristiti za začin ili čaj, možete koristiti obje vrste. Međutim, za limunade je prikladnija sorta s okusom kole ili trave kole.
Cola biljni sirup
Sirup od biljke kole može se koristiti za pripremu bezkofeinskih kola napitaka, slatkiša ili čak likera. Osnovni recept za sirup je vrlo jednostavan. Sve što trebate je:
- do 500 mililitara vode
- dva do četiri limuna s korom
- 750 grama šećerne trske
- cca. 120 grama svježe začinske kole
- Mikser ili stapni blender
- Pjenjača
- lonac
sito
Ako su sastojci i potrebno posuđe dostupni, postupite na sljedeći način:
- Operite limun i narežite ga na male komadiće uključujući i koru. Sameljite što sitnije u blenderu ili štapnom miješalicom i zatim ostavite da odstoji nekoliko minuta.
- Stavite smjesu limuna u fino sito tako da se pulpa, kora i sjemenke odvoje od soka. Da bi se izvukao sav sok, masu je moguće lagano protisnuti u serpi.
- Sok od limuna se dopuni vodom do 500 mililitara, stavi u lonac sa 750 grama šećerne trske i lagano zagrijava uz miješanje. Šećer se mora potpuno otopiti.
- Smjesa bi se trebala lagano karamelizirati jer tada ima posebno intenzivan miris. Kada se to postigne, makne se s vatre.
- Cola trava se opere i odvoje se drvenasti dijelovi. No mladice i komade treba ostaviti što veće jer ih je tako lakše ukloniti. Nakon ove pripreme, biljka se stavlja u još vrući šećerni sirup i miješa s njim.
- Lonac se dobro pokrije i ostavi na toplom mjestu dvanaest do 24 sata da se namoči.
- Nakon vremena namakanja, biljka se filtrira iz šećernog sirupa. Sam sirup treba ponovno prokuhati jer će mu se tako osigurati ili produžiti rok trajanja.
- Aromatizirani šećerni sirup idealno je puniti u staklene boce i treba ga pustiti da se ohladi prije pohranjivanja ili upotrebe. Zidane staklenke ili plastične boce također su prikladne sve dok se mogu hermetički zatvoriti.
Napomena:
Ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi, na hladnom i tamnom mjestu, sirup za piće trajat će oko godinu dana. Stoga se isplati odmah napraviti veću količinu i time napraviti zalihe.
limunada
Kada je cola sirup gotov i ohlađen, može se koristiti izravno za pripremu limunade. Sve što trebate učiniti je pomiješati s gaziranom vodom u željenoj količini. Ovo može zahtijevati malo eksperimentiranja dok ne pronađete svoj ukus. Međutim, jedna do dvije žlice sirupa obično su dovoljne za 250 do 300 mililitara vode.
Najbolje je prvo sirup sipati u čašu, a zatim ga napuniti gaziranom vodom. Ako se prvo ulije voda, a zatim aromatizirani šećerni sirup, količina ugljičnog dioksida se znatno smanjuje i piće izgleda ustajalo.
Savjet:
Kruške limuna, ekstrakt vanilije i aroma višnje ili sirup od višnje mogu se koristiti za variranje domaće cole.
Liker
Osim kao napitak limunada bez kofeina, cola herb se može piti i kao liker ili aromatizirana rakija. Priprema je još lakša od sirupa. Sve što trebate je:
- oko 100 grama vrhova izdanaka ili mladog lišća biljke kole
- 750 mililitara najmanje 38 posto alkohola, kao što je votka ili Korn
- 250 grama šećera ili meda
- staklena boca od najmanje jedne litre
- lijevak
- sito
Priprema također je jednostavna:
- Boca se temeljito očisti i zagrije na 100 °C, npr. kuhanjem.
- Cola trava se opere, utapka i nasjecka.
- Šećer ili med otopiti u odabranom likeru.
- Cola trava se dodaje u smjesu i boca se hermetički zatvori.
- Smjesa se promućka jednom tjedno da se šećer ponovo dobro rasporedi.
- Nakon četiri tjedna, liker se filtrira kako bi se uklonila biljka. Još jednom, zatim ga treba napuniti u čiste i, idealno, prokuhane boce i hermetički zatvoriti.
Napomene:
Cola biljka je također pogodna za miješanje s drugim biljkama, kao što su maslačak, pelin, ružmarin ili majčina dušica. Dodatak limunove ili narančine kore također daje voćnu aromu. Liker se već dobro natapa nakon četiri tjedna, ali ima koristi od duljeg sazrijevanja.
Boar Rue Tea
Za pripremu čaja od veprove rute možete koristiti i limunovu rutu i biljku kole. Za šalicu od 250 do 300 mililitara potrebna je ili jedna žličica osušene biljke ili dvije žličice svježe biljke.
Voda se prokuha, doda se biljka, poklopi i ostavi da se strmi. Za sušenu cola travu, vrijeme kuhanja je oko pet minuta. Sa svježom biljkom čaj može stajati do deset minuta. No, veprovina ne bi smjela dulje stajati u čajnom čaju jer bi u suprotnom njezino ljekovito djelovanje moglo biti prejako ili se ne bi postigao željeni učinak. Infuzija je također gorkog okusa.
Napomena:
Eberrue se koristi u biljnoj medicini za razne bolesti. Čaj od veprove rute stoga treba piti samo u malim količinama.
