Bilo da hibiskus uzgajate u vrtu ili kao kućnu biljku, cvijeće je jednostavno veličanstveno. Biljka, koja dolazi iz Azije, pripada obitelji sljeza. Poznato je više od 500 vrsta. U Njemačkoj je sljez ruža vrlo popularna kao kućna ili kontejnerska biljka, a vrtni sljez vrlo je popularan u uzgoju na otvorenom. Koje cvijeće je jestivo i kako se priprema?
Jestivo cvijeće hibiskusa
Moderni marshmallows proizvodi ukrasne cvjetove u obliku lijevka od proljeća do jeseni. Dostupne su nove sorte s duplim cvjetovima. Ukrasni cvjetovi hibiskusa ne samo da privlače pažnju, već su i neke sorte jestive. Možete ih jesti sirove ili kuhane ili koristiti za ukrašavanje pića, kolača i slastica. Da biste ih sačuvali, cvjetove bijelog sljeza možete staviti i u sirup.
Kineska ruža sljez (Hibiscus rosa-sinensis)
Zimzelena kineska ruža sljez nacionalni je cvijet Malezije od 1960. Crveni cvijet hibiskusa može se vidjeti na državnom grbu. U Njemačkoj je poznata i kao kineska ruža. Hibiscus rosa-sinensis nije prikladan za vanjsku upotrebu. Voli topao položaj, ali ne smije biti izložen žarkom suncu. Ljeti se vrlo ugodno osjeća i na balkonu.
Veličanstveni, djelomično dupli cvjetovi mogu se koristiti sirovi za ukrašavanje hrane i pića te jesti. Smatra se da cvjetovi kineske ruže bijelog sljeza djeluju protuupalno. U osušenom obliku koriste se za pripremu čajeva. Cvjetovi ruže sljeza posebno su šareni. Ovo se svojstvo koristi za bojenje hrane.
- Cvjetovi: bijeli, žuti, narančasti, crveni s crvenim prašnicima i žutim prašnicima
- Razdoblje cvatnje: od lipnja do kolovoza
- Visina: do 1,5 metara visine
- Uzgoj: sobna biljka
- Rezidba: obrezivanje zimi za poticanje cvatnje
- Lokacija: toplo, vlažno, presaditi svake 3 godine
- Prezimljavanje: na zaštićenom, sjenovitom mjestu u kućici
Savjet:
Sve vrste hibiskusa zahtijevaju puno vlage. Zalivanje se mora spriječiti osiguravanjem dobre drenaže vode. Pogotovo kod sobnih biljaka, natapanje je najčešći uzrok izostanka cvatnje.
Roselle (Hibiscus sabdariffa)
Rozela se također naziva i Sudanski sljez ili Afrički sljez. To je izvanredna vrsta hibiskusa porijeklom iz Azije. U svojoj domovini cvjetovi rozele koriste se u proizvodnji slastica, likera i limunada. Od osušenih cvjetova može se napraviti ukusan i zdrav čaj. Čaj od cvjetova rozele potiče cirkulaciju, djeluje diuretski, sprječava prehladu i pomaže kod željenog mršavljenja.
Uspješno se koristi protiv depresivnih raspoloženja kod žena tijekom menopauze. U Senegalu se čaj poslužuje ledeno hladan s puno šećera pod imenom “Bissap”. U Trinidadu se čaške rozele kombiniraju s klinčićima, cimetom i šećerom kako bi se napravio sirup koji se koristi kao osnova za brojne koktele i hladna pića.
- Cvijet: jarko crvena
- Vrijeme cvatnje: kolovoz do rujna
- Visina: do 3 metra visine
- Uzgoj: u Njemačkoj samo u stakleniku
- Lokacija: toplo, vlažno
- Rezidba: Rezidba od kraja ožujka
- Prezimljavanje: zaštićeno u stakleniku
bijeli sljez (Hibiscus syriacus)
Bijeli sljez, koji je rasprostranjen u njemačkim vrtovima, poznat je i kao šaronska ruža ili festivalski cvijet. Ova sorta savršeno se prilagodila srednjoeuropskom podneblju i uz minimalnu njegu nas mazi svojim divnim cvjetovima. Cvjetovi, koji dosežu promjer do 7 centimetara, obično imaju tamnocrvenu sredinu.
Grmoliki sljez idealan je za sadnju u kontejnere. Cvjetovi Hibiscus syriacus mogu se koristiti za ukrašavanje koktela ili pjenušca. Možete ih jesti sirove ili kuhane. Oni su pravi privlačni za oko na desertima!
- Cvijet: bijela, ružičasta, ljubičasta, plava, ljubičasta, tamno crvena u sredini
- Vrijeme cvatnje: srpanj do rujan
- Visina: do 4 metra visine
- Uzgoj: na otvorenom ili kao biljka u kontejneru
- Lokacija: toplo, vlažno
- Rezidba: Obrezivanje ili održavanje u proljeće
- Prezimljavanje: na otvorenom, zaštititi korijenje slojem malča ili grmlja
Sljez močvarni (Hibiscus moscheutos)
Pravi insajderski savjet među njemačkim hobi vrtlarima je sljez, Hibiscus moscheutos. Sa svojim ogromnim cvjetovima, koji mogu doseći promjer i do 30 centimetara, nazivaju ga još i divovskim hibiskusom. Ova grmolika biljka osjeća se kao kod kuće na punom suncu u vrtu. Divovski hibiskus zahtijeva tlo bogato hranjivim tvarima.
Možete jesti prekrasne cvjetove, koristiti ih za oplemenjivanje salata ili sušiti za pripremu čaja. Salata s cvjetovima Hibiscus moscheutos izgleda odlično i vrlo je zdrava zbog visokog sadržaja vitamina C.
- Boje cvijeća: bijela, roza, crvena
- Vrijeme cvatnje: srpanj do listopad
- Visina: do 2 metra visine
- Uzgoj: Biljka na otvorenom ili u kontejneru
- Lokacija: vrlo sunčano, toplo, vlažno
- Rezidba: u kasnu jesen
- Tlo: bogato humusom
- Prezimljavanje: na otvorenom polju sa zimskom zaštitom
Napravite čaj od hibiskusa
Čaj od cvjetova hibiskusa možete piti hladan ili vruć, čist ili pomiješan s plodovima šipka. Visok sadržaj vitamina C čini cvijeće pravom superhranom. Svojim kiselkastim okusom čaj od cvijeta hibiskusa je vrlo osvježavajući.
Upute
- Položite cvijeće na kuhinjski papir i osušite ih
- okreni nekoliko puta
- čuvati osušeno i zatvoreno u staklenkama
- prelijte kipućom vodom otprilike šaku suhih cvjetova
- Ostavite da se kuha 6 do 8 minuta
- uživajte u toplom ili hladnom
Napomena:
Koristite samo cvjetove neprskanih biljaka za pripremu čaja, sirupa i salata ili za dekoraciju.
Napravite sirup od cvijeta hibiskusa
Sirup od cvijeta hibiskusa možete napraviti sami uz malo truda. Mala količina sirupa pomiješana s vodom daje vam osvježavajući napitak u svakom trenutku. Ukusni kokteli ili pjenušac mogu se oplemeniti s nekoliko kapljica sirupa od cvijeta hibiskusa.
Upute za 350 mililitara sirupa:
- Prokuhajte 0,5 litara vode
- Dodajte 20 grama suhih cvjetova hibiskusa, krišku limuna i 150 grama šećernog sirupa
- Pustite smjesu kratko prokuhati
- Ostavite da odstoji 24 sata
- začiniti klinčićima ili cimetom
- procijediti kroz krpu
- punite male boce pomoću lijevka
Tamnocrveni sirup od cvijeta hibiskusa puni se u ukrasne boce i odličan je dar. Ako u sirup želite staviti svježe cvjetove hibiskusa, umjesto boca koristite male staklenke kako ne biste oštetili cvjetove. Vrlo dekorativno izgleda i ako cvijet hibiskusa stavite u svijetli sirup od bazge.
Savjet:
Gin Tonic s cvijetom hibiskusa u čaši je pravi plijen za oko. Piću pridonose kiselkasti okus i blaga crvena boja.
Salata sa cvjetovima hibiskusa
Cvjetove hibiskusa možete koristiti kao zelenu salatu u salati. Neobična ideja je ne samo pomiješati salatu sa zgnječenim cvjetovima, već i prezentirati salatu u divovskim cvjetovima hibiskusa.
Upute
- Pripremite salatu od vrtnog povrća po želji
- narežite svježe cvjetove hibiskusa na trakice, dodajte
- Stavite divovske cvjetove hibiskusa u plitku staklenu zdjelu
- Dopunite salatu
Ukrasite torte cvjetovima hibiskusa
Ukrašavanje torti jestivim cvijećem odlična je ideja za sve domaćine željne iznenađenja. Osobito su prikladni kolačići od kvarka.
Upute
- Operi cvijeće
- pažljivo osušite kuhinjskim papirom
- mjesto na tortu
- čuvati u hladnjaku
Napomena:
“Puno puno pomaže”, ova mudrost ne vrijedi za ukrašavanje kolača i slastica cvjetovima hibiskusa. Čak i jedan cvijet u sredini privlači svačiju pažnju.
