Ako u jesen još ima zelenih plodova na biljkama rajčice, to može imati različite razloge. Međutim, razlog tome obično je kombinacija niskih temperatura i slabe sunčeve svjetlosti. Međutim, to nije razlog za brigu jer rajčice imaju sposobnost sazrijevanja pod određenim uvjetima.
Koje su rajčice prikladne za naknadno sazrijevanje?
Ako želite pustiti zelene rajčice da sazriju u jesen, prvo ih trebate provjeriti na određene karakteristike. Jer nije svako voće prikladno za naknadno dozrijevanje. Ovdje prvenstveno igra ulogu trenutno stanje zrelosti, jer samo plodovi koji su već sazreli mogu nastaviti sazrijevati u jesen. Obično se mogu prepoznati po žutom, ljepljivom mesu. Nadalje, samo zdravi i neoštećeni plodovi trebaju dozrijevati. Stoga je preporučljivo provjeriti plodove na sljedeća oštećenja i simptome bolesti:
- Oštećenja: pukotine, rupe, itd.
- Simptomi bolesti: tragovi plijesni, mrlje itd.
- Oštećenje od mraza: staklast izgled
Napomena:
Ako su plodovi oštećeni ili bolesni, treba ih baciti na kompost. Rezanje oštećenih područja nije opcija jer zagađivači poput spora plijesni i bakterija i dalje ostaju u voću.
Kada sazrijevaju rajčice?
Najbolje je da rajčice što duže ostanu na matičnoj biljci. Nezrele plodove nije nužno brati početkom jeseni. No, ako noćne temperature padnu ili se očekuje čak i noćni mraz, plodove treba premjestiti u topli prostor. U tu svrhu preporučljivo je uvijek pratiti vremensku prognozu. Međutim, ako vremenski uvjeti dopuštaju, biljke mogu sazrijevati i u gredici.
Međutim, obratite pozornost na sljedeće:
- Knapanje biljaka
- Voće ne smije biti u kontaktu sa zemljom
- Najbolje je ispod staviti drvenu letvicu
- Postavite hladni okvir ili mali staklenik
- ako je hladnije od 12 stupnjeva potrebno je dodatno grijanje
- prekrijte biljke folijom za zagrijavanje
Optimalni uvjeti za sazrijevanje
Zelene rajčice mogu dozrijevati na različite načine, ali svi imaju određene uvjete zajedničke. Za razliku od biljaka rajčice, sami plodovi jedva da trebaju svjetlo i više vole tamu za sazrijevanje. Međutim, idealna temperatura i vlažnost također igraju presudnu ulogu:
Temperatura
Na proces zrenja zelenih rajčica može utjecati stupanj topline. Pritom vrijedi: što je toplije, rajčica brže sazrijeva. No, ako je hladnije, plodovima treba nešto više vremena da sazriju. Međutim, to je praktično ako se očekuje da plodovi budu zreli tek u prosincu ili siječnju.
- Naknadno sazrijevanje između 16-25 stupnjeva
- Idealna vrijednost: 18-20 stupnjeva
Vlažnost
Vlažnost također ima bitan utjecaj na sazrijevanje zelenih rajčica. Ako je vlaga preniska, plodovi se suše. Međutim, ako je previsok, voće može istrunuti, što zauzvrat privlači vinske mušice.
relativna vlažnost iznad 80 posto
Kako sazrijeti zelene rajčice?
Želite li pustiti zelene plodove da sazriju, možete birati između raznih metoda. Ovisno o prinosu žetve, postoji širok izbor dostupnih opcija. Stoga je preporučljivo odabrati odgovarajuću metodu na temelju dostupnog voća.
Jedna do nekoliko voćki
Ako u jesen na biljkama rajčice ima samo nekoliko plodova, najprije se pažljivo beru. Važno je da se one ne otkinu, nego odsjeku. Inače bi se plodovi mogli oštetiti i klice lakše prodrijeti.
prozorska daska
Najpopularnija metoda za dozrijevanje jedne ili nekoliko rajčica je da ih stavite na prozorsku dasku. Jer ovdje voće još uvijek može uživati na sunčevoj svjetlosti i stoga može razviti svoju tipičnu aromu.
- Stavite voće u otvorenu posudu
- na primjer zdjela ili zdjela
- Rajčice trebaju imati dovoljno mjesta
- donesite voće unutra noću
Novinski papir ili plastična vrećica
Ako ne želite dozrijevati pojedine plodove na prozorskoj dasci, možete ih zamotati u novinski papir ili staviti u plastičnu vrećicu. Prozirne plastične vrećice također imaju prednost jer se rajčice mogu lako provjeriti tijekom zrenja.
- stavite malo voća u vrećicu
- Zatvori torbu
- probušite nekoliko rupa za zrak u plastičnoj vrećici
- provjeri uvijek iznova ima li plijesni
Mason staklenke
Ako ima malo prostora, staklenke su idealne za sazrijevanje rajčica. S jedne strane, plodovi se mogu skladištiti kako bi se uštedio prostor dok ne sazriju. A s druge strane, uvijek se naknadno mogu provjeriti ima li plijesni.
- Punite rajčice u staklenku
- ostavite dovoljno udaljenosti do ruba
- inače bi voće moglo dobiti modrice
Mnogo voća
Ako želite sazrijeti veliki broj rajčica, očito ih ne morate puniti u nekoliko vrećica ili staklenki. Postoje i dokazane metode za dozrijevanje mnogih plodova:
Karton ili košara
Standardna kutija ili košara idealna je za sazrijevanje puno zelenih rajčica. Sve što trebate su novine koje možete staviti na karton ilipostavlja se dno košare. Ako na matičnoj biljci ima još puno plodova, preporučljivo je ubrati ih, uključujući peteljke, a zatim ih spremiti da dozriju.
- Obložite kartonsku podlogu novinama
- Stavite voće uključujući peteljke
- provjeri ima li dovoljno udaljenosti
- Rajčice se ne smiju dodirivati
- Stavite kutiju na hladno, blago vlažno i tamno mjesto
- na primjer ostava
Savjet:
Ako je berba bila posebno rodna, zelene rajčice se lako mogu složiti u kutiju. Da biste to učinili, preporučljivo je postaviti nekoliko stranica novina između pojedinačnih slojeva.
Glineni lonac ili rimski lonac
Praktični lonci idealna su opcija za skladištenje za dozrijevanje zelenih rajčica. Važno je da posude uvijek budu čiste i, idealno, sterilizirane. U idealnom slučaju, sterilizirajte ih prije zrenja tako da ih stavite u pećnicu na oko 30 minuta.
- Stavite posudu u vodu na nekoliko sati
- ovo uzrokuje da pore upijaju vodu
- Stavite rajčice u posudu
- poklopac poklopcem
- i napunite ga malo vode
- ovo povećava vlažnost
- Provjeravajte rajčice svaka dva do tri dana
Savjet:
Budući da voda stalno isparava, uvijek trebate dopuniti malo vode. To osigurava konstantno visoku vlažnost.
Pustite cijelu biljku da sazrije
Da bi zeleni plodovi sazrijeli, nije ih nužno prethodno ubrati. Rajčice se također mogu unijeti u zatvoren prostor zajedno s biljkom da dozriju. Ovo ne samo da ima prednost što mnogo voća može sazrijeti odjednom. Ali i da rajčice razvijaju jaču aromu zahvaljujući sazrijevanju na peteljci.
- Čupanje biljke i njenog korijena iz zemlje
- Ukloni lišće
- preselite u toplu, suhu sobu
- na primjer praonica rublja ili kotlovnica
- Objesite biljku naopako na strop
- pričvrstiti uzicom ili žicom
Savjet:
Biljke se također mogu objesiti na otvorenom da dozriju. Na primjer, za to je prikladan zid kuće s jakim sunčevim svjetlom.
Ubrzajte proces sazrijevanja
Na proces zrenja ne može utjecati samo temperatura. Zajedničko skladištenje određenih vrsta voća može znatno ubrzati proces zrenja. Za to su se posebno pokazale korisne banane i jabuke jer otpuštaju veliku količinu plina etilena za sazrijevanje i tako omogućuju brže sazrijevanje zelenih rajčica.
