Krumpir se rijetko može naći u supermarketu ili na tjednim tržnicama u raznim oblicima, bojama i okusima. Osobito stare sorte krumpira nude neočekivanu raznolikost i prije svega zanimljive doživljaje okusa. Puterasti, kremasti, orašasti - u plavo-ljubičastoj boji ili čak s prugom u mesu, oni su vrhunac na tanjuru. A s pravim znanjem, iznenađujuće je lako razvijati se.
Stare sorte
Iz razloga ekonomičnosti, komercijalni izbor bio je ograničen na nekoliko vrsta krumpira. Ovdje ćete uglavnom pronaći varijante koje su posebno prinosne i jednostavne za uzgoj. To je razumljivo, ali dugoročno gledano i dosadno. Ako želite unijeti malo više raznolikosti u postelju i svoj tanjur, bacite oko na stare sorte krumpira. Dostupni i danas i ne samo zanimljivi u pogledu boja su:
- Edzell Blue s plavom korom i bijelim mesom, pomalo brašnast i idealan za pire krumpir
- Shetland Black žuto meso i ljubičasti prsten iznutra, okus kremasto-maslac
- Roseval blago crvenog zrna i posebno finog okusa, idealan za pečeni krumpir
- Bamberger kroasani su izduženi i imaju posebno pikantnu aromu, što ih čini idealnim za krumpir salatu
- Sharon Blue je voštana i plavo-ljubičasta i izvana i iznutra
- Hermanns Blaue je jake boje i okusa
- Ackersegen je puterast, kremast i pikantan u isto vrijeme
- Highland Burgundy Red je stara, ali prava egzotika, jer je crvena iznutra i izvana i također je iznimno svestrana
Lokacija
Krumpiri uspijevaju pod zemljom, ali zelenim dijelovima biljke ipak je potrebno dosta svjetla. Sunčano mjesto je stoga idealno. Ako nedostaje sunčeve svjetlosti, nedostaje fotosinteze, što znači da je proizvodnja škroba niska, a organi za skladištenje - tj. krumpir - ostaju prilično mali. Žarko podnevno sunce s južne strane nije potrebno, ali ne smije biti ni tamnije od svijetle sjene.
Supstrat
Krumpir može uspijevati i na siromašnim tlima i na tlima bogatim hranjivim tvarima - no bolji se prinosi mogu postići sa supstratom bogatim hranjivim tvarima. Za obogaćivanje se preporučuje stajski gnoj i zreli kompost. Osim toga, optimalni supstrat za uzgoj krumpira treba zadovoljiti sljedeće točke:
- Lako do umjereno teško
- Duboko
- Nije sklon zbijanju
- Vlažno, ali ne mokro i nije osjetljivo na nakupljanje vode
- Najbolje obogaćeno prirodnim gnojivom
Priprema
Kada se pripremate za vlastiti uzgoj krumpira - bilo da se radi o staroj ili novoj sorti, dva su koraka ključna. S jedne strane priprema gredice, a s druge strane upotreba pravilno uzgojenog krumpira. Za gredicu i supstrat važno je duboko okopavanje i obogaćivanje stajskim gnojem i kompostom. Ovu pripremu najbolje je obaviti u jesen prije početka uzgoja.
Na ovaj način hranjive tvari mogu se taložiti i prerađivati i distribuirati od strane stanovnika tla. Moguće je uzgajati krumpir bez ovih mjera, ali će prinos biti manji, a osjetljivost na bolesti, štetnike i pogreške u njezi povećana.
Za krumpir je važno da je već proklijao. Iako je moguće uzgajati sjemenski krumpir bez prethodnog klijanja, postojeće zelene mladice skraćuju vrijeme do žetve i čine krumpir manje osjetljivim na bolesti, kao što je tzv. kasna plamenjača.
Unaprijed
Da bi sjemenski krumpir mogao prethodno proklijati, sljedeći čimbenici su ključni:
- Četiri do šest treba planirati za iznošenje naprijed.
- Sjemenski krumpir zahtijeva temperaturu između 10 i 15°C i svijetlu prostoriju.
- Provjerite nisku vlažnost u prostoru i između krumpira. Ovo nije apsolutno neophodno, ali visoka vlažnost zraka povećava rizik od stvaranja plijesni.
- Provjere treba provoditi najmanje jednom tjedno kako bi se u ranoj fazi otkrila plijesan i trulež i kako bi se mogli sortirati zaraženi krumpiri.
Sađenje
Uzgoj krumpira može započeti između travnja i svibnja, ovisno o regiji. Važna je temperatura tla od 9°C. Ako je to slučaj, potrebni su koraci u sljedećim uputama:
- Tlo se ponovno rahli i nabacuju grebeni širine oko 60 centimetara. U njima se tlo lakše zagrijava. Žetva je također pojednostavljena.
- U branama se prave žljebovi duboki osam do deset centimetara. Alternativno, mogu se utisnuti rupe za sadnju ove dubine.
- Sjemenski krumpir sada se stavlja u tlo na udaljenosti od oko 30 centimetara i prekriva supstratom.
- Grebeni se lagano lupkaju okolo rukama kako bi se spriječilo uklanjanje zemlje kada pada kiša ili voda.
- Podloga je navlažena.
Izlijevanje
Krumpir voli vlažnu podlogu, ali ne i vlažnu. Zalijevanje se stoga provodi samo po potrebi, kada je tlo suho ili dugo nije bilo padalina. Treba paziti, pogotovo u početku, da se prilikom zalijevanja ne ispere zemlja s brana.
Gnojiti
Ako je tlo za uzgoj krumpira pripremljeno s konjskim gnojem i kompostom, kasniji napor potreban za gnojidbu je vrlo mali. Otprilike četiri tjedna nakon polaganja krumpira, malo više komposta ili stajskog gnoja ili čak strugotine od rogova može se lagano utrljati u površinu supstrata.
Savjet:
Kako biste mogli posebno gnojiti, može biti korisno izvršiti analizu tla.
nagomilavanje
Čim nadzemni, zeleni izdanci sjemenskog krumpira dosegnu visinu od oko 25 centimetara, vrijeme je za njihovo gomilanje. Još zemlje se nagrablja na grebene i gura dok samo desetak centimetara izdanaka ne viri iz supstrata.
Ova mjera njege je važna kako gomolji krumpira ne bi bili izloženi sunčevoj svjetlosti. Ovo zračenje uzrokuje da pozelene i postanu blago otrovne. U pravilu, to ne treba učiniti više od jednom ili dva puta dok berba nije spremna.
Uzgoj bez vrta
Sasvim je moguće uzgajati krumpir bez gredice. Za to su prikladne velike vreće ili plastične vrećice. Sjemenski krumpir stavlja se u vreće s malo supstrata, a rubovi se zarolaju prema dolje kako bi zeleni izdanci imali dovoljno sunca i topline. Što mladice rastu više, dodaje se više supstrata.
Preporučljivo je pomiješati tlo koje je već pomiješano sa zrelim kompostom ili malom količinom stajskog gnoja kako bi se obavilo okopavanje i gnojidba u jednom koraku. Prilikom zalijevanja morate biti jako oprezni kako biste izbjegli nakupljanje vode.
Žetva
Krumpir je spreman za berbu kada biljke procvjetaju. To je pokazatelj da su se već formirali mali gomolji koji se mogu ubrati i jesti kao mladi krumpirići. U pravilu se krumpir vadi tek kada zeleni izdanci uvenu i osuše se. Gomolji se pažljivo izdube, npr. vilicom za sadnju.
Skladištenje
Umjereno suho, hladno, prozračno i tamno – ovo je idealan način za čuvanje krumpira. Kako bi se spriječilo stvaranje truleži ili plijesni, krumpir treba brati kada je vrijeme što je moguće suše i ostaviti da se suši na zraku i suncu nekoliko sati prije skladištenja. Oštećeni ili promijenjeni gomolji se razvrstavaju.
Bolesti, štetnici i tipične pogreške u njezi
Bljesak i koloradske zlatice tipični su problemi pri uzgoju krumpira. Kao što je već spomenuto, rizik od kasne plamenjače može se smanjiti davanjem prednosti sjemenskom krumpiru. Ako izbije, lišće sa smeđim mrljama i bijelim naslagama treba ukloniti i uništiti, a biljke tretirati odgovarajućim fungicidom.
Neugodna, ali nužna mjera pomaže protiv koloradske zlatice: ručno sakupljanje.
Uobičajene pogreške u skrbi su:
- Neadekvatna priprema i rahljenje tla
- Manjak hranjivih tvari u supstratu
- Trajna suhoća ili nakupljanje vode
- Izostavljanje gomilanja
- Nedostatak kontrole zaraze bolestima i štetnicima
Zaključak
Uzgoj vlastitog sjemenskog krumpira postaje raznovrstan i svestran odabirom starih sorti krumpira - i po okusu i po boji. Ako obratite pozornost na nekoliko važnih točaka njege i uzgoja, možete obogatiti raznolikost u vrtu i na jelovniku.
