Bundeve počinju cvjetati oko četiri tjedna nakon klijanja. Ovisno o sorti i vremenskim prilikama, od sjetve do žetve prođe između 60 i 150 dana. Druga biljka nije nužno potrebna za oprašivanje, budući da biljka bundeve proizvodi i muške i ženske cvjetove na jednoj biljci. Međutim, muški cvjetovi su vrlo mali i neugledni. Ženski cvjetovi imaju jajnik pri dnu, koji već ima konačan oblik ploda bundeve.
Profil
- Botanički naziv: Cucurbita
- pripada obitelji tikva
- jedno od najstarijih plodova povrća
- druga imena: Kerbes, Kirbes, Flaske
- Cvjetovi: u obliku zvona, jake žute boje (od lipnja do kolovoza)
- Voće: uglavnom veliki narančasti, bjelkasti ili zeleni plodovi različitih oblika
- Berba: između rujna i listopada
Najpopularnije vrste bundeve
Bundeva potječe iz Srednje Amerike. Od tada se bundeva proširila po cijelom svijetu, a danas se u našim vrtovima uzgaja oko 15 vrsta i brojnih sorti. Kao i manje ukrasne bundeve, bundeve su jednogodišnje biljke koje rastu položene na tlu ili se penju. Izbojci mogu doseći duljinu i do deset metara. I debele stabljike i veliki listovi u obliku srca prekriveni su krutim dlakama. U prodaji postoji oko 200 različitih vrsta bundeva. Najpopularnije sorte su:
Hokkaido (Uchiki Kuri)
- okrugli oblik
- narančasto-crvena kora
- Težina: 0,5-3kg
- Meso žuto-narančasto
- brašnasto do suho, blago slatko, orašasto
- ne treba ga guliti za kuhanje
- Koristite kao juhu ili prilog (jestivo sirovo)
- može se čuvati nekoliko mjeseci
Butternut (Butternut)
- izduženi oblik poput bučice
- bež zdjela
- Težina: 1-3 kg
- žuto-narančasto, čvrsto meso
- orašast-slatki okus
- nekoliko jezgri
- Upotreba: za pečenje (može i sirovo)
- može se čuvati preko zime
Spageti squash
- ovalni oblik
- žuta zdjela
- Težina: do 3 kg
- orašast miris
- Meso se raspada na niti (špagete) kada se kuha
- Upotreba: salata, za prženje, juhe, pire, pečenje
Crveni stotkaš
- rebrasti, ravno-okrugli oblik
- crvena zdjela
- Težina: 5-7 kg
- vodenasta pulpa, aromatična
- Upotreba: kao povrće ili pekmez
Muškatni oraščić (Muscade de Provence)
- jako rebrast, ravno-okrugli oblik
- zelena zdjela
- Težina: 4-20 kg
- narančina pulpa
- vrlo aromatično
- Upotreba: Juha, za kiseljenje, pekmez
- dobro se čuva
Langer iz Napulja (Lunga di Napoli)
- zelena bundeva
- jako narančasto meso
- Težina: 5-25 kg (duljina do preko jednog metra)
- vrlo malo jezgri
- Upotreba: slatka jela, juhe, slana jela
- dugotrajno
Patisson (NLO)
- bijela ili žuto-zelena kora
- Summer squash
- bijela, čvrsta pulpa
- Težina: 0,5-1,5kg
- Upotreba: punjena ili izrezana na kriške (panirana kao šnicla ili za roštilj)
- Rok skladištenja 2-3 mjeseca
Lokacija
Da bi dala velike plodove, bundevi je potrebno tlo bogato humusom. Neki se vrtlari kunu u uzgoj tikvica na kompostnoj hrpi. To ima dvije odlučujuće prednosti: s jedne strane, biljka dobiva dovoljno hranjivih tvari, s druge strane, kompost se vizualno poboljšava, a ljeti dobiva i sjenu.
- Potrebno svjetlo: sunčano
- Tlo: humus, dobar kapacitet skladištenja vode
- u povrtnjaku ili na kompostu
- vrlo veliki zahtjevi za prostorom
Uzgoj iz sjemena
Unaprijed uzgojene biljke bundeve mogu se kupiti u nekim rasadnicima u svibnju. Ali nije teško uzgojiti vlastitu bundevu iz sjemenki.
- Sjetva: od kraja ožujka u stanu
- Supstrat: zemlja za posude
- mjesto svijetlo i toplo (bez izravnog sunca)
- uvijek održavajte blago vlažnim (ne mokrim!)
Savjet:
Budući da su biljke bundeve osjetljive na mraz, ne bi ih trebalo saditi na otvorenom najranije u svibnju, nakon ledenih svetaca. Iznimke su hladni okviri ili staklenici.
Biljke
Sve sorte tikvica zahtijevaju velike količine dušika u tlu. Ako se sade u gredicu, dobro je u jesen prethodne godine u tlo umiješati malo usitnjenog stajnjaka.
- održavajte razmak sadnje od najmanje pet metara za velike sorte
- Za manje sorte (kao što je Hokkaido), dovoljan je razmak sadnje oko dva metra
- osjetljiv na virusne bolesti pa je bolje posaditi sam
- Kombinacija s krastavcima i tikvicama nema problema
Savjet:
Zapravo, kompost je prebogat humusom za uzgoj bundeve i bundeva "puca". Kompost je bolje pomiješati s debelim slojem zemlje ili staviti bundevu malo sa strane.
Izlijevanje
Bundevi je potrebno puno vode da formira duge izdanke i velike plodove. Zato biljku od samog početka treba redovito zalijevati. No bundeve su, kao i krastavci, osjetljive na vlaženje i vlagu na lišću. Stoga je preporučljivo izlijevati vodu za navodnjavanje izravno na pod, inače se može pojaviti plijesan, plijesan ili trulež.
Gnojiti
Organska gnojiva su bolja za bundevu od mineralnih gnojiva. Dodavanje komposta ili strugotina od rogova u gredicu prilikom sadnje može pospješiti rast i formiranje plodova. Ako je bundeva na kompostu ili je gredica prethodne godine bila opskrbljena stajnjakom, daljnje gnojivo nije potrebno.
Njega
Osim dobre zalihe vode, bundevu je vrlo lako njegovati. Ako biljka prejako raste, lako se može malo smanjiti. Prvi cvijet formira se brzo, a mali plod se često pojavi na biljci bundeve nakon vrlo kratkog vremena. Čak i ako je teško, treba pažljivo ukloniti prvi cvijet ili plod koji je blizu korijena. To znači da biljka može bolje uložiti svoju energiju u druge plodove. Ako je važno ubrati posebno velike bundeve, preporučuje se sljedeći postupak:
- ostavite dvije do tri voćke blizu baze
- Odrežite daljnje vitice tek kada se već vide plodovi veličine teniske loptice
- ostavite dva lista nakon zadnje preostale bundeve
Za jako velike bundeve, dobra je ideja staviti drvenu dasku ispod kako ne bi ležale na vlažnoj zemlji i trunule.
Savjet:
Naravno, biljku bundeve možete jednostavno prepustiti samoj sebi. Onda postoji jednostavno puno manjih bundeva za berbu.
Žetva
Ovisno o klimatskim uvjetima, bundeve su zrele i mogu se brati od rujna do listopada. Najbolji način da saznate kada su bundeve zrele je da listovi biljke polako odumiru. Čuvane na hladnom, ali bez mraza, mnoge vrste traju cijelu zimu.
Savjet:
Zrela bundeva zvuči šuplje kada je kucnete. Prilikom skladištenja izbjegavajte direktnu blizinu jabuka i krušaka!
Zaključak
Bundeve dolaze u mnogo boja, oblika i veličina. Osim visokog udjela hranjivih tvari u tlu (osobito dušika), biljkama je potrebno samo sunce i puno vode kako bi proizvele impresivne plodove koji se u kuhinji koriste na mnogo različitih načina. Bundeve ne vole dvije stvari: vlaženje i tamna mjesta. Ako se lišće ili korijenje dugo mokri, biljka će brzo istrunuti ili postati osjetljiva na pepelnicu. Ako je biljka pretamna, neće se formirati plodovi.
Što biste uskoro trebali znati o bundevi
Uzgoj
- Lišće, korijenje i plodovi bundeve mogu se pravilno razvijati samo ako se održava odgovarajuća udaljenost sadnje.
- Bikve bundeve vole sunčano mjesto. Tlo bi se trebalo sastojati od zemlje bogate humusom ili kompostne zemlje.
- Biljke bundeve ne podnose nakupljanje vode i stoga ih treba zalijevati umjereno, ali redovito.
- Budući da su bundevi potrebne hranjive tvari kao što su kalij i fosfor, položaj biljaka treba mijenjati svake dvije do tri godine.
Sjetva
- Sjemenke bundeve mogu se sijati direktno u vanjsku gredicu od sredine svibnja.
- Kako bi zaštitili sjeme od ptica i puževa, mogu se uzgajati i u posudama.
- Krušenje u posudama također ubrzava berbu za tri do četiri tjedna. Obje varijante sjemena imaju svoje prednosti i nedostatke.
- Premještanjem ranih biljaka sadnice dolaze u stresnu situaciju, što dovodi do privremenog zastoja u rastu.
- Biljke se stavljaju u vanjsku gredicu kada razviju dva do tri lista.
- Sadnica se zakopa dovoljno duboko da stabljika može stvoriti novo korijenje.
- Tikve se ne zalijevaju odozgo, nego direktno na podanak jer su vrlo osjetljive na plijesan.
- Sadnica sada svakodnevno raste i uskoro će dati cvijeće.
Žetva
- Pri berbi treba paziti da se ne ozlijedi ljuska bundeve. Ozljede skraćuju vijek trajanja biljaka.
- Peteljku ploda ne treba lomiti jer će to područje tada početi trunuti.
- Preporučljivo je čuvati bundeve oko dva tjedna nakon berbe kako bi nastavile sazrijevati.
- To se može raditi u hladnim i suhim prostorijama na temperaturi od 10 do 13 °C. Bundeve uglavnom ne podnose temperature ispod nule.
- Narezane komadiće bundeve treba pojesti u roku od tri do četiri dana, a za to vrijeme ih treba držati na hladnom.
- Bundeve se mogu jesti sirove ili kuhane.
- Za mlade bundeve i ljetne tikve, kora se također može kuhati u većini slučajeva.
- Sorte Hubbard i Musk, s druge strane, imaju vrlo tvrdu ljusku koja se ne može kuhati.
- Bundeve možete pripremiti na razne načine. Možete ih kuhati, peći, roštiljati ili kuhati na pari.
Savjet:
Sjemenke bundeve mogu se koristiti i u kulinarstvu. Za to osušite i ogulite koštice, poškropite ih s malo ulja i stavite peći 30 minuta na 180 stupnjeva. Nakon što se ohlade, pečene sjemenke bundeve mogu se čuvati u zatvorenoj posudi.
