Svježe začinsko bilje oplemenjuje jelovnik pikantnim okusom, a ima i mnoga svojstva koja promiču zdravlje. Međutim, nije uvijek dostupan vrt za sadnju, au hladnoj sezoni postoji prisilna zimska pauza. U tim slučajevima preporučljivo je uzgajati začinsko i začinsko bilje u kući i/ili kuhinji i po potrebi ih odmah ubrati. Na taj način kuhar hobi ima na raspolaganju svježe začinsko bilje za kuhanje tijekom cijele godine.
Lokacija i supstrat za biljke
Uzgoj začinskog bilja na prozorskoj dasci omogućuje vam žetvu svježeg začinskog bilja za kuhinju, bez sezonskih ograničenja. Sunce, količina svjetlosti, stalne sobne temperature i izostanak zime jamče kontinuirani rast bilja u stambenim prostorima. Na taj se način nitko ne mora oslanjati na sušeno i smrznuto začinsko bilje u hladnoj zimi, već može koristiti svježe ubrano i domaće začinsko bilje za aromatiziranje svojih omiljenih jela. Ako u kućanstvu postoji kućni ljubimac koji se voli igrati biljkama i biljem, tada treba odabrati viši položaj do kojeg životinja ne može doseći. Prilikom odabira lokacije i supstrata za sadnju potrebno je uzeti u obzir sljedeće aspekte:
- Razvrstaj začinsko bilje prema zahtjevima lokacije i kvaliteti tla
- Odaberite odgovarajuće sadilice
- Napravite drenažu ispod supstrata za sadnju kako biste poboljšali propusnost
- Za loše uvjete tla, pomiješajte tlo s malo pijeska
- Tlo za kaktuse također se može koristiti kao alternativa
- Za tla bogata hranjivim tvarima koristite bogati kompost ili tlo za posude
- Osunčano bilje treba prozorsku dasku okrenutu prema jugu
- Montirajte ili objesite na visinu za jaku sunčevu svjetlost
- Potražite djelomično zasjenjena mjesta, promatrajte upad svjetlosti tijekom dana
- Kod sadnje u skupinama obratite pažnju na biljke sa sličnim zahtjevima
Odgovarajuće bilje
Svježe začinsko bilje je ipak najboljeg okusa, za razliku od smrznutih komercijalnih proizvoda ima puno intenzivniju aromu. Naravno, većina autohtonih biljaka puno bolje uspijeva u vrtnoj gredici nego na prozorskoj dasci u dnevnoj sobi. Ali postoje i neke južne biljke koje ne podnose dobro lokalne zime jer dolaze iz toplijih krajeva. Ove osjetljive vrste bilja koje nisu otporne na mraz bolje su na prozorskoj dasci. Uglavnom, gotovo sve uobičajene vrste začinskog bilja mogu se koristiti za sadnju na prozorskoj dasci:
- Obratite pažnju na relativno nezahtjevno bilje koje se lako njeguje
- Mediteransko bilje koje voli vodu idealno je za prozorsku dasku: origano, ružmarin i majčina dušica
- Također prikladno: bosiljak, nasturtium, chervil, lovorov list i matičnjak
- Divlji češnjak i paprena metvica posebno snažno rastu
- Peršin polako raste
- Vlasac i menta trebaju hladna i sjenovita mjesta
- Uvijek obratite pažnju na visinu rasta sorte i odgovarajući raspoloživi prostor
planter
U idealnom slučaju, razne vrste začinskog bilja stavite u pojedinačne žardinjere kako bi se mogle nesmetano razvijati. U ovom slučaju također je lakše ispuniti različite zahtjeve za upad svjetlosti i kvalitetu poda. Ako želite isprobati nešto novo, možete koristiti pojedinačne štafelaje s biljem koji se postavljaju na prozorsku dasku. Neobični su i vijenci od začinskog bilja koji vise izravno s prozora i mogu se napuniti s nekoliko malih posuda u isto vrijeme:
- Odaberite žardinjere dovoljno velike za odgovarajuću vrstu bilja
- Balkonske kutije, tegle za cvijeće, viseće košare, kace i žardinjere su idealne
- Koristite odgovarajuće podmetače kako biste spriječili stvaranje štetnih lokvi vode
- Minimalna veličina posude za pojedinačne nasade: promjer 14-20 cm
- Lonci od prirodne terakote i šareno oslikane keramičke posude vrlo su privlačne
- Posude se mogu prilagoditi dotičnoj dekoraciji sobe
Savjet:
Ako vam je dizajn standardnih žardinjera previše dosadan, kao žardinjere možete koristiti rustikalne košare.
Zahtjevi za temperaturu, vlažnost i svjetlo
Ako su uvjeti osvjetljenja u stanu prilično tamni, onda se o ovom faktoru mora voditi računa pri kupnji začinskog bilja. U ovom slučaju prikladne su začinske sorte koje zahtijevaju malo svjetla i idealne su za tamnije prostorije i prozorske klupice. Kako bi se začinsko bilje uvijek osjećalo ugodno u domu ili kuhinji, temperatura ne smije pasti ispod određenih vrijednosti. Štetne su i previsoke temperature, zbog čega se začinsko bilje ne smije stavljati neposredno iznad grijača, na pećnicu ili pokraj štednjaka. Za prezimljavanje nisu pogodne samo prozorske klupice u kuhinji, već iu negrijanim spavaćim i gostinjskim sobama. Osim toga, mnoga bilja zahtijevaju veću vlažnost od one koju može imati normalni sobni zrak. U tom slučaju vlažnost zraka u prostoriji mora biti stalno povećana. Sljedeći kriteriji su ključni kada se radi o zahtjevima za temperaturom, vlagom i svjetlom:
- Idealne sobne temperature su u prosjeku najmanje 18°C
- Partum biljke koje vole sjenu dodaju se na istočni i zapadni prozor
- Stavite bilje koje voli hladnoću i sjenu na sjeverni prozor
- Južni prozori su idealni za bilje željno sunca
- vlasac i peršin dobri su za tamne prostorije
- Povećajte nisku vlažnost u prostoriji s dodatnim posudama za vodu ili posudama
- Postavite pladanj s navlaženim kamenčićima blizu bilja
- Zimi pripazite na hladno, svijetlo mjesto bez smrzavanja
- Izuzetak je bosiljak, biljka koja voli toplinu treba temperaturu od 24-30°C
- Premjestite začinsko bilje na balkone i terase tijekom toplih mjeseci
Savjet:
Kako biste povećali količinu svjetla u potrebno doba dana, možete koristiti posebnu lampu za uzgoj koja je opremljena timerom.
Zalijevanje i gnojidba
Za razliku od biljnog vrta, sobno začinsko bilje ne dobiva kišnicu, pa je potpuno ovisno o dodatnim procesima zalijevanja. Iako većini začinskog bilja nije potrebno pretjerano zalijevanje, ono ne podnosi dobro dugotrajnu sušu. Ako morate često putovati i zalijevanje se ne može provoditi redovito u to vrijeme, idealno bi bilo da uzgajate bilje koje može preživjeti s malo vode i dugotrajnom sušom. Kemijska gnojiva treba u potpunosti izbjegavati jer narušavaju okus i štetna su za zdravlje. Mnoge vrste biljaka također su relativno nezahtjevne kada je u pitanju gnojidba:
- Zalijevajte redovito, ali umjereno
- Previše vode i vlaženje uzrokuje brzo truljenje bilja
- Drenaža sprječava prekomjerno zalijevanje
- Mali komadići gline koji se umiješaju u tlo za biljke su idealni
- Primijenite gnojivo jednom ili dva puta godišnje
- Gnojidba kompostom ili drugim organskim gnojivima su optimalna
- Gnojiti ili u proljeće i/ili jesen
Žetva
Berba je moguća tijekom cijele godine, ali većina začinskog bilja raste sporije zimi, pa u to vrijeme treba biti oprezniji s berbom. Brzorastuće biljke treba redovito provjeravati i žeti jače ako bujno rastu. Sljedeći postupak pokazao se uspješnim tijekom berbe:
- Pažljivo otkinite listove začinskog bilja ili ih odrežite kuhinjskim škarama
- Uvijek prvo uzmite listove s donje strane
- Listove bosiljka nemojte trgati pojedinačno, već ih odrežite na peteljci
- Nikada ne odrežite više od polovice kako biste osigurali nastavak rasta
- Biljke koje su već slabe treba pustiti da se oporave prije sljedeće berbe
Štetočine i bolesti
Nažalost, ni začinsko bilje na prozorskoj dasci nije zaštićeno od bolesti i štetnika, često ga napadaju sitne mušice i uši. Uzroci su često pretjerana vlaga u kuhinji, pretjerano zalijevanje i širenje truleži u podanku. Stoga, kada se drže u zatvorenom prostoru, začinske biljke treba zalijevati samo kada je to potrebno i, ako je potrebno, potpuno ih se zbrinuti ako postoje jake infestacije muhama i ušima:
- Umjereno koristite točionice, posebno s mediteranskim biljem
- Ako imate uši, dobro istuširajte biljke i ostavite ih da se osuše
- Ponovite postupak nekoliko puta ako je zaraza tvrdoglava
- Umjesto obične vode, stavite otopinu sapuna u bočicu s raspršivačem
- Pošpricajte cijelu biljku, uključujući i donju stranu lišća
Zaključak
Bilje se također može lako posaditi u vašem domu i ubrati brzo i jednostavno kada je potrebno. Začinsko bilje posebno dobro uspijeva na prozorskoj dasci s dovoljno svjetla; sunčana mjesta u kuhinji su idealna. Budući da je opskrba vodom i hranjivim tvarima putem kišnice i tla potpuno eliminirana kod uzgoja u zatvorenom prostoru, ovi se čimbenici moraju uzeti u obzir pri njezi. Biljke se u specijaliziranim trgovinama u pravilu prodaju u vrlo malim posudama, u tom slučaju treba ih presaditi u veće posude. Općenito, gotovo sve poznate biljke mogu se posaditi na prozorskoj dasci kod kuće, ali prije kupnje morate uzeti u obzir zahtjeve lokacije. Redovito zalijevanje i korištenje organskog gnojiva podupiru bogat urod i omogućuju pripremu hrane i pića sa svježim i ukusnim začinskim biljem tijekom cijele godine.
