Mala potočarka je jednostavnog izgleda, ali nimalo jednostavnog okusa. Aroma mu je jaka, s prizvukom fine pikantnosti. Sočno zelen, svježe narezan i s obiljem vitamina, u tren oka usavršuje naša jela. Ovu čudotvornu biljku također možete lako uzgojiti u kućnom vrtu ili na prozorskoj dasci. Čak i zimi uvijek je spreman za jelo. Samo je voda njegov svakodnevni eliksir života.
Prirodna pojava
Veliki trijumf potočarke počeo je u Euroaziji. Danas uspijeva u cijelom svijetu. Biljka preferira naseljavanje u vlažnim područjima. Može se pronaći u potocima, jezercima i izvorima bogatim hranjivim tvarima. Gorušica je drugo ime za ovu biljku jer često raste u potocima, a ima i oštar okus poput senfa. Gorušica se u prirodi može sakupljati tijekom cijele godine. Ako ne želite ići u dugu potragu, možete kupiti komercijalno uzgojenu potočarku ili je uzgojiti sami.
Sjemenke
Nabavka sjemena prvi je korak prema uzgoju vlastite potočarke. Iz njih u tren izbijaju zelene stabljike i lišće. Uskoro slijede cvjetovi iz kojih se razvijaju mahune s novim sjemenkama. Tu se zatvara prirodni ciklus reprodukcije. Ako još nemate sjemenke, možete ih kupiti povoljno.
- Sjemenke su dostupne za kupovinu u rasadnicima
- dobro opskrbljeni supermarketi također nude potočarku
Avtohtona potočarka rijetko uspijeva procvjetati. Čim dosegne određenu visinu, koriste se škare. Začinsko lišće popularan je sastojak u kuhinji. Ipak, vrijedi pustiti nekoliko biljaka da rastu na miru kako bi dobili sjeme za sljedeću sjetvu.
Lokacija
Kreš voli biti sunčan i svijetao. Glavno je da je okružen vodom iz koje idealno viri samo glavica s vršnim listovima. U vrijeme ručka, međutim, sretna je zbog malo zaštite od žarkog sunca.
Raste u vrtu
Potočarka voli da joj stabljike, koje mogu biti visoke i do 90 cm, budu u vodi. To se ne odnosi samo na divlje primjerke, te bi uvjete, ako je moguće, trebale imati i biljke koje se uzgajaju u vrtu. To je rijetko slučaj od samog početka, već se mora posebno stvoriti odgovarajuće mjesto. Najbolje je sijati potočarku izravno na otvorenom u svibnju i slijediti ove korake:
- Iskopati rov dubok oko 40 cm.
- Dobro zalijte tlo u rovu, ali se još ne smije formirati stajaća voda.
- Posijaj kres u njega.
- Lagano pokrijte sjeme zemljom.
- Postupno povećavajte razinu vode u rovu u skladu s rastom biljaka.
Savjet:
Uvijek zalijevajte svježom, čistom vodom koja sadrži dovoljno hranjivih tvari.
Uzgoj na prozorskoj dasci
Ako cijenite ljekovito bilje ukusnog okusa kao sastojak za kuhanje, ali nemate vlastiti vrt, ne morate bez njega. Potočarka se ionako obično koristi u manjim količinama jer je jako ljuta i blago ljuta. Nekoliko lonaca na prozorskoj dasci dovoljno je za zadovoljenje potreba. Nakon što ga odrežete, ponovno nikne i brzo daje sljedeću porciju za posudu za kuhanje.
- optimalno vrijeme za sjetvu je od svibnja do srpnja
- sijati u vodootpornu, plitku posudu
- pješčana podloga je idealna
- zemlja uvijek mora biti vlažna
- Klijanje traje oko tri tjedna
- optimalna temperatura za klijanje je 20 stupnjeva Celzijusa
- Izbodite u kolovozu / od veličine oko 4-6 cm
- Berba može započeti s visine od oko 8 cm
Savjet:
Kresa u saksiji također može cvjetati i proizvoditi sjemenke ako se neke stabljike poštede škara.
Izlijevanje
Zalijevanje je u središtu brige. Ovu biljku žednu za vodom treba njome opskrbljivati svaki dan. Dobro je ako je lonac na kuhinjskoj prozorskoj dasci, a slavina nije daleko.
- Zemlja se nikada ne smije osušiti
- ne boj se preplavljivanja
- Stabljike vole biti gotovo potpuno potopljene
- koristite svježu i čistu vodu
Gnojiti
Ako cvjetnica dobiva puno hranjivih tvari, njen rast se teško može usporiti. Gnojivo je idealno gorivo. Ali ovdje se savjetuje oprez. Čak i ako kres može dijeliti dom s drugim sobnim biljkama, to se svakako ne odnosi na gnojivo. Gnojivo biva apsorbirano i završava na tanjuru, gdje takvom gnojivu nije mjesto.
- Potočarka nije čisto ukrasna biljka
- namijenjeno je za konzumaciju
- Gnojivo apsorbira biljka
- sadrži i u ubranom lišću
- zato gnojite samo prehrambenim gnojivom
- nemojte koristiti komercijalno gnojivo za cvijeće
Štetočine
Potočarka je kod kuće dobro zaštićena. U vrtu je pak slobodno dostupan malim životinjama i često ga posjećuju. Sljedeći štetnici su najčešći:
- Puževi
- Uši
Puževe je najbolje skupljati prije nego mogu uzrokovati veliku štetu. Da biste to učinili, potrebno je redovito provjeravati krešu kako biste rano otkrili ljigave posjetitelje.
Lisne uši se mogu otjerati otopinom sapunaste vode.
Savjet:
Mnoga kemijska sredstva također pomažu protiv ove dvije pošasti. Međutim, ovako tretirani kres više nije za konzumaciju.
Bolesti
Gljivične bolesti također su prijetnja u krevetu kreša. Visoka vlažnost zraka, koja je važan uvjet za rast, također može pospješiti peronosporu. Kres koji je zaražen ovom gljivom više nije za jelo. Može se ostaviti kao lijep ukras. No, ako ne želite ostati bez aromatičnog lišća, morate ponovno posijati gorušicu.
Zimovanje
Potočarka koja raste vani može zimu provesti na otvorenom. Hladnoća joj ne škodi, pod uvjetom da se voda oko nje ne smrzava. Zaštićeno mjesto i pokrivač mogu donekle zadržati mraz.
Žetva
Najvažnija stvar kod uzgoja potočarke je berba. Zbog toga se sijalo, njegovalo i zalijevalo. Berba je jednostavna. Čim stabljike pređu veličinu od 8 cm, spremne su za žetvu. Tada se može, ali i ne mora, brati. Najbolje vrijeme za berbu je uvijek kada je kres potreban za pripremu jela. Ne može biti svježije.
- berba samo po potrebi
- Možete brati i zimi
- Odrežite kres tik iznad tla
- tako da stabljike mogu nastaviti rasti
- ne zaboravite nastaviti zalijevati
- čak i ubrani kres i dalje treba puno vode
Usput, i oni koji nisu sijali mogu ponekad žeti. Samonikla gorušica jednako je ukusna kao i kultivirane sorte kod kuće. Sve što trebate učiniti je tražiti i pronaći.
Savjet:
Svježi kres ima najbolji okus i sadrži najviše vitamina. Ali ako je potrebno, može se čuvati i u hladnjaku do sedam dana. Da biste to učinili, svježe izrezani kres se stavlja u plastičnu vrećicu.
Upotreba u kuhinji
Potočarka je do vrha puna zdravih sastojaka. To uključuje željezo, jod i vitamin C. Na mnogim mjestima koristi se kao ljekovita biljka. Ali svoju popularnost duguje jakom okusu lišća. Ulje gorušice koje sadrže osigurava pikantnost. Najtočniji izraz za potočarku bio bi začin.
- daje "blagim" salatama više života, više pizzazza
- daje juhi više okusa
- ostala jela također imaju koristi od njihove arome
- idealno kao ukras na tanjuru
- lijepa kao ukras za sendviče
Ovdje nema ograničenja za kreativnog kuhara. Potočarka može poslužiti i kao čisti prilog od povrća. Nažalost, potočarka se ne može sušiti niti zamrzavati. Konzistencija trpi i potočarka gubi tipičan okus.
