U Njemačkoj su daleko najpopularnije biljke vlasac, peršin i bosiljak. Postoji još mnogo začinskog bilja koje možete uzgojiti u vlastitom vrtu i tako oplemeniti svoju domaću kuhinju. Usput, razno bilje također može biti ugodno oku s dekorativnog gledišta.
Začinsko bilje u vrtu više je od običnog priloga
Začinsko bilje poput bosiljka, vlasca, mladog luka, majčine dušice, mažurana, origana, ružmarina i mnogih drugih puno je više od ukrasnog priloga koji oplemenjuje razna jela. Okusi i mirisi u začinima također imaju vrlo pozitivan utjecaj na zdravlje.
Većina biljaka sadrži biljne tvari koje ubijaju bakterije unesene hranom. Dakle, postoji još jedan razlog više za sadnju začinskog bilja u vrtu, jer se preporučuje jesti povrće i voće pet puta dnevno te koristiti razne začinske i začinske biljke.
Uzgoj začinskog bilja u vrtu
Neke biljke se mogu naći u divljini, dok se druge mogu lako uzgajati u vrtu ili čak na prozorskoj dasci. Začinsko bilje u vrtu uvijek je lijepo na pogled i može se ubrati i koristiti odmah jednim dodirom. Cijeli niz začinskih biljaka je višegodišnji i stoga ih nije potrebno sijati svake godine.
Vlasac je jedna od najpopularnijih biljaka u Njemačkoj i svoje cjevaste listove izbija iz zemlje početkom godine. Možete ga jednostavno posijati izravno u gredicu ili u male posude. Prekrasni ljubičasti cvjetovi mogu se vidjeti od svibnja do kolovoza, a mogu se i jesti. Okus je dosta ljut pa se cvjetovi više koriste kao ukras. Vlasac se po potrebi može lako odrezati škarama, a može se i rezati na jela jer se ne smije sjeckati.
Također vrijedi znati da je vlasac višegodišnja biljka pa raste iznova i iznova. Lokalno najbolje odgovara vapnenasto, humusno i vlažno glinasto tlo. Najugodnije se osjeća na sunčanom do djelomično zasjenjenom mjestu. Vlasac također jako dobro podnosi gnojidbu.
Peršin je jednako lako uzgajati. Peršin voli biti jako svijetao, ali ne na izravnom suncu. Kod zalijevanja morate biti jako oprezni jer ne podnosi previše vode. Zato peršin treba zalijevati tek kada se gornji sloj zemlje ponovno osuši. Gnojen tekućim razrjeđivačem svakih jedan do dva tjedna, peršin može snažno rasti. Sjetva peršina jednako je jednostavna kao i njega. Sjeme se sije u normalnu zemlju za saksije u posudu ili u gredicu. Vrijeme klijanja je samo nekoliko dana. Prilikom berbe svakako treba paziti da se zaštiti tzv.srce. Točno je u sredini i pojavljuje se kao novi, manji listovi. Ako je oštećeno, više ne može rasti lišće.
Naravno, ovo su samo neki od primjera uzgoja začinskog bilja u vrtu. Inspiraciju za ono što je još moguće možete dobiti u vrtnom centru ili u dobro opskrbljenoj željezariji, ovdje na odjelu za vrtove.
Vrećice sa sjemenkama možete pronaći ovdje. Na poleđini je napisano sve što trebate znati o uzgoju, njezi i berbi. Važno je da vrećice nisu ni otvorene ni valovite. U posljednjem slučaju, sjemenke su se već jednom smočile, što smanjuje njihovu sposobnost klijanja.
Prezimljavanje začinskog bilja u vrtu
Kako biste uvijek imali pristup svježem začinskom bilju iz vrta, zimnicu treba pripremiti u razdoblju cvatnje. Začinsko bilje može se nevjerojatno dobro očuvati pa možete uživati u začinskom bosiljku, mirisnoj lavandi i mnogim drugim kulinarskim biljem svježim čak i u najvećoj zimi.
Ako se radi o čajevima, treba ih ubrati suhe prije cvatnje i potom sušiti. Bilje koje se koristi kao začin, poput peršina, kopra, bosiljka ili vlasca, lako se može zamrznuti nakon berbe. Da biste to učinili, pojedinačno svježe bilje se izreže i idealno pakira u porcije i zamrzne. Bilje se također može preraditi u biljni ocat ili biljno ulje i tako konzervirati.
Nema ništa posebno o čemu treba voditi računa kada prezimljujete začinsko bilje u vrtu. U jesen ih treba podrezati. S druge strane, jednogodišnje biljke moraju se ukloniti s korijenom i ponovno sijati tek sljedećeg proljeća.
Osnovne informacije o aromatičnim biljkama u vrtu
Začinsko bilje u vrtu ima mnogo različitih namjena. Osiguravaju raznoliku i zdravu kuhinju, oplemenjuju salate, jela, preljeve i još mnogo toga, a ujedno su i lijepi na pogled. Uzgoj je jednostavan, a napori održavanja također su ograničeni. Stoga se kutci začinskog bilja u vrtu posebno preporučuju obiteljima s djecom, jer za djecu je pravo čudo kako iz malih sjemenki izraste nešto jestivo.
Zaključak
Ne morate ostati bez začinskog bilja ako nemate vrt. Mnoge biljke također uspijevaju u posudama na prozorskoj dasci u kuhinji.
