Supermarketi također nude svježe začinsko bilje u loncima. No, ovisno o supermarketu, ova ponuda je ograničena na uobičajeno začinsko bilje koje svaka domaćica već odavno poznaje. Kako kuhanje postaje sve popularnije, raste i interes za rijetkim i nepoznatim sastojcima. To uključuje i začinsko bilje, zbog čega je ponuda sve raznovrsnija. Ako zaista želite uvijek koristiti svježe začinsko bilje u kuhinji, trebali biste ga uzgojiti sami na balkonu u kutijama i posudama ili u vrtu.
Koje su biljke popularne?
Svježe začinsko bilje vrlo je popularno u pripremi hrane jer hrani daje pikantan okus. Osim toga, većina biljaka ima i specifičan učinak na probavu, a druge čak i specifičnu zdravstvenu vrijednost. Dakle, zapravo se ne sadi samo kulinarsko bilje, već i neke od tzv. ljekovitih trava. Ovi su najpopularniji zbog okusa i učinka:
- Ruzmarin, pomaže probavi, protiv grčeva u želucu, ukusan uz krumpir i meso
- Kadulja, talijanska i mediteranska, djeluje antibakterijski, protiv neugodnog zadaha, probavnih problema, grlobolje i upaljenih desni
- Bosiljak, koji se također često nalazi u talijanskoj kuhinji, ima antibakterijsko djelovanje
- Kopar, ukusan je u salati od krastavaca, smiruje želudac i pomaže kod ženskih bolesti
- Peršin, odličan je okus u salatama, na krumpiru, diuretik je i izbacuje bakterije
- vlasac, blago ljut, puno vitamina, ukusan je u zelenoj salati, pročišćava
- Kreš, ukusan sa skutom na kruhu, u salati, ima bogate elemente u tragovima kao što je krom
- Estragon, francuski klasik, u umacima, potiče probavu i metabolizam
- Paprena metvica, poznata kao čaj, ublažava grčeve i mučninu
- Majčina dušica, pomaže kod kašlja, ali i za uspavljivanje
Sada postoje mnoge dobro poznate i uvijek nove i nepoznate vrste biljaka. Uobičajene poput gore spomenutih mogu se kupiti kao sjemenke u vrećicama u supermarketu ili drogeriji. Neke od njih siju se u određeno vrijeme, druge, poput kreše, u bilo koje vrijeme.
Na što obratiti pozornost prilikom sjetve ili sadnje? – Ovisno o tome kupujete li začinsko bilje kao sjeme ili kao lončanice, možete ga saditi u bilo koje doba godine. Takozvane kontejnere, odnosno mlade biljke u posudama, možete posaditi u vrtu po vremenu bez mraza. Ako nemate vrt, možete odabrati i veliku posudu za cvijeće ili čak kutiju za cvijeće. Međutim, imalo bi smisla koristiti normalno vrtno tlo, a ne tlo za posude. Ovo je prethodno gnojeno i ovo gnojivo vjerojatno nije namijenjeno jestivim biljkama.
Savjet:
Bilje kao sjemenke su jeftine.
Bilje u vrtu
Mala gredica sa začinskim biljem u vrtu nudi mogućnost korištenja širokog izbora svježeg začinskog bilja tijekom cijele godine. Kulinarsko bilje su sve vrste koje se uobičajeno koriste u pripremi hrane i kako ih svi znaju. Osim peršina, vlasca i kopra, zapravo možete uzgajati razne. Biljke su robusne i podnose samo sušu. Ako im napravite uzdignuti krevet ili spiralu začinskog bilja, oni će pronaći mjesto koje je optimalno za njihove okolnosti ako znate njihove preferencije. Najbolje je da je biljni vrt posađen u blizini terase, tada možete brzo nešto odrezati, a da ne morate obuvati vrtlarske cipele.
Jednogodišnje, dvogodišnje i višegodišnje začinsko bilje
Začinsko bilje dostupno u paketima sjemena uglavnom je jednogodišnjih sorti koje je najbolje saditi u svibnju. Tada više nema straha od mraza i sjeme može nesmetano klijati. Točno vrijeme sjetve možete pronaći na vrećici sjemena, kao i kada je bilje spremno za sječu. Ako želite sijati dvogodišnje ili višegodišnje začinsko bilje, najbolje je koristiti rujan. Alternativno, u proljeće možete posaditi mlade biljke u vrt na mjestu.
Savjet:
Ne tretirajte bilje kemijskim gnojivima, to može utjecati na okus.
Kao i sve biljke u vrtu, začinsko bilje ne treba zalijevati na podnevnom suncu jer bi u protivnom lako moglo izgorjeti. Rano jutro je pravo; alternativno, ili tijekom vrlo vrućih ljeta, možete ponovno zalijevati navečer kada sunce više ne sja.
Savjet:
Samo peršin, vlasac ili kim trebaju puno vode, ostali trebaju manje.
Također ima smisla tlo oko bilja uvijek držati lijepim i rahlim kako bi dovoljno zraka moglo doći do korijena. Osim toga, voda za navodnjavanje može bolje prodrijeti.
Bilje kao mladice u posudama
Ako ne želite čekati dok se sjeme ne razvije u male biljke, kojima je potrebno neko vrijeme dok ne budu spremne za berbu, također možete koristiti takozvane kontejnerske biljke. Dostupni su u vrtlarskim trgovinama, gdje ih možete kupiti u mnogim varijantama. U ovom obliku možete brzo napraviti cijele gredice sa začinskim biljem kao što je spirala sa začinskim biljem ili uzdignuta gredica sa začinskim biljem, jer odmah možete vidjeti za koliko biljaka ima mjesta. Ova vrsta upotrebe također štedi previše biljaka.
Savjet:
Rezanje biljaka potiče novi rast.
Ako se kulinarsko bilje dobro razvije, možete brati redovito i obilno. Sad se isplati čak i zamrznuti začinsko bilje ili ga objesiti da se suši, jer to možete vrlo dobro učiniti s grančicama ružmarina. Peršin, vlasac i kopar možete zamrznuti kao mješavine salata i dočarati posebno ukusnu zelenu salatu usred zime
Sadnja ljekovitog bilja u vrtu
Ne samo kulinarsko, već i ljekovito bilje možete posaditi u vrtu. Svojim ljekovitim sastojcima ublažavaju mnoge tegobe. Možete ga koristiti kao čaj (paprena metvica) ili napraviti mast (neven, kamilica). To nije puno truda.
Neko bilje se također sadi kao podrška drugom cvijeću i biljkama. Posađena između ruža, lavanda ne samo da lijepo izgleda, već i tjera mnoge nametnike. Paprena metvica izgleda sjajno, a svježe zeleno lišće ukrašava cvjetnjak. Vrtlar može s vremena na vrijeme prezalogajiti dok radi u vrtu. Što je gredica sunčanija, to bilje više odiše svojim aromatičnim mirisom. To je vrlo jasno vidljivo kod majčine dušice kada stvara veselje u kamenjaru između tapeciranih trajnica.
Ukratko što biste trebali znati o uzgoju začinskog bilja
Biljke posebno posađene u biljnom vrtu ne samo da koriste nama, već i prirodi na poseban način. Za nas nude mnogo raznolikosti u kuhinji i prije svega puno aroma, vitamina i osjećaj zdrave prehrane i življenja, što je i opravdano. Priroda koristi na više načina: s jedne strane, mnoge biljne biljke su izvor hrane za mnoge kukce, koji se hrane uglavnom polenom, as druge strane, mnoge biljke poput puzlica i nevena tjeraju uši. Također ih je lako njegovati, a mrtvi biljni ostaci pružaju utočište malim stvorenjima zimi.
Biljna gredica, miješana gredica ili biljna spirala?
- U gredici s biljem imate sve što vam treba na jednom mjestu. Idealan je krevet blizu kuhinje. Gredica s čistim biljem ne zahtijeva toliko prostora kao druge dvije opcije. Nedostatak je što različite biljke često preferiraju različita tla, a također se razlikuju u pogledu njege.
- Mješovita gredica, posebno s povrćem, je korisna jer biljke štite jedna drugu. Luk i vlasac uz mrkvu tjeraju zloglasne povrtne muhe. Češnjak ili luk uz jagode štite od gljivičnih bolesti. Majčina dušica kao obrub kreveta tjera puževe. Ovaj popis se može nastaviti na neodređeno vrijeme. Biljke također pomažu jedna drugoj. Mješoviti krevet očito zahtijeva više prostora.
- Biljna spirala izgleda dobro i nudi različite uvjete na malom prostoru koji odgovaraju biljkama. Bilje koje voli suho raste na vrhu, a ono koje treba vlažno raste na dnu. U sredini ima dovoljno mjesta za one s normalnim potrebama. Na kraju možete staviti i posudu za vodu. U vodenom pojasu još uvijek uspijevaju potočarka, vodena metvica i djetelina. Mana je što je spirala najsloženija varijanta za postavljanje.
Balkon ili vrt u saksiji?
Ako nemate vrt, već "samo" terasu ili balkon, ne morate bez svježeg začinskog bilja. Bilje se može prilično dobro uzgajati u balkonskim sanducima i žardinjerama. Dovoljno sunca je važno. Gotovo sve uobičajeno bilje uspijeva u kutijama ili posudama. Začinsko bilje izgleda posebno lijepo u posudama od terakote, nekako mediteranski. Ali prikladne su i kamene i drvene posude.
Zaključak
Nitko ne mora bez svježeg, domaćeg začinskog bilja. Mnogi čak rastu na okviru prozora, barem tijekom cijelog ljeta. Njega često nije teška, pa se uzgoj isplati.
