Sve više hobi vrtlara uživa u začinskom bilju jer se biljke mogu lako uzgajati u gredici, pa čak i prezimiti. Moguće upotrebe bilja jednako su raznolike kao i izbor vrsta bilja. Ovdje saznajte koje biljke bez problema preživljavaju hladne zimske mjesece u gredici!
Mirisno bilje
Pojam “mirisna biljka” ne dolazi iz botanike, već iz kolokvijalnog jezika. To se odnosi na biljne biljke koje imaju posebno izražen, aromatičan miris. Jačina mirisa ovisi o vrsti biljke i dobu dana. Zato što mirisne biljke razvijaju svoj miris u različito doba dana. Najpopularnije višegodišnje i izdržljive aromatične biljke uključuju:
Curry biljka
Trava curry pripada rodu Asteraceae i samo je djelomično otporna u lokalnim regijama. Stoga, radi sigurnosti, biljku tijekom zimskih mjeseci treba prezimiti na hladnom mjestu. Za to je prikladno, na primjer, svijetlo stubište ili negrijana garaža s prozorima. Curry biljku karakteriziraju sljedeće karakteristike:
- Latinski naziv: Helichrysum italicum
- Boja cvijeta: žuti cvjetni grozdovi i srebrnasti listovi
- Miris: pomalo egzotičan curry miris
- Upotreba: jela od riže, juhe i jela od mesa
Komorač
Posebno popularna mirisna biljka je komorač, čiji su listovi izrazito aromatični. Svježi gomolji i sjemenke također se mogu koristiti kao začini. Povrh toga, impresionira svojim umirujućim djelovanjem na grčeve u želucu i kašalj. Komorač je samo djelomično otporan na nepovoljnim položajima. Stoga je potrebno biljku u jesen odrezati i pokriti korijenje. Komorač ima sljedeće atribute:
- Latinski naziv: Foeniculum vulgare
- Sinonimi: Fenis, Enis, Fennekel, Common Fennel
- Boja cvijeta: žuta
- Miris: pikantan, podsjeća na miris anisa i mentola
- Upotreba: Začin za variva, riblja jela
Prava lavanda
Lavanda je iznimno popularna među hobi vrtlarima, i to s pravom, jer biljka odiše iznimno ugodnim mirisom. Postoje brojne sorte lavande, ali samo neke od njih su otporne. Prava lavanda podnosi kratkotrajne temperature i do minus 15 stupnjeva te stoga bez problema može prezimiti na otvorenom. Pravu lavandu karakteriziraju sljedeća svojstva:
- Latinski naziv: Lavendula angustifolia
- Sinonimi: Lavander, Kleiner Speik
- Boja cvijeta: plava ili ljubičasta, zimzelena
- Miris: sladak sa cvjetnom nijansom
- Upotrebe: aromaterapija, ulja, sapun, čaj
kovnica
Mentvica se općenito smatra otpornom, iako bi nekim sortama metvice trebalo osigurati zimsku zaštitu u hladnim mjesecima. U sasvim solidne zimske sorte spadaju jabučna metvica (Mentha suaveolens), vodena metvica (Mentha aquatica) i paprena metvica (Mentha x piperita). Metvica impresionira sljedećim svojstvima:
- Latinski naziv: Mentha
- Boja cvijeta: ružičasta do ljubičasto-crvena
- Miris: varira ovisno o sorti
- Upotreba: slatka i slana jela
matičnjak
Matičnjak, poznat i kao biljka limuna, izuzetno je robustan i stoga može lako prezimiti u hladnim krajevima. Često zimska zaštita nije niti potrebna za prezimljavanje. Matičnjak također karakteriziraju sljedeća svojstva:
- Latinski naziv: Melissa officinalis
- Boja cvijeta: blijedožuta do bijela/crvena
- Miris: blaga aroma nježnog citrusnog mirisa
- Upotreba: jela od ribe, salate, džemovi i kao ljekovito bilje
Začinsko bilje
Pojam “začinsko bilje” ne dolazi iz botanike, već iz govornog jezika. Začinsko bilje je kultivirano bilje čiji se biljni dijelovi mogu koristiti i/ili dalje prerađivati. Često se koriste cvjetovi, plodovi i listovi biljaka. Najpopularnije višegodišnje i izdržljive biljke uključuju:
divlji češnjak
Divlji češnjak zapravo ne spada u (klasične) biljke jer je samoniklo povrće. Iako je divlji češnjak otporan, najbolje ga je od jeseni pokriti slojem lišća. Divlji češnjak ima sljedeća svojstva:
- Latinski naziv: Allium ursinum
- Sinonimi: ciganski češnjak, vještičji luk, divlji češnjak
- Okus: podsjeća na aromu češnjaka
- Upotreba: herb quark, namazi, pesto
Potočarka
Potočarka je močvarna ili vodena biljka koja se po mogućnosti uzgaja u blizini vode, poput ribnjaka. Iako se smatra otpornom, treba paziti da se biljka tijekom hladnih mjeseci ne smrzne u vodi. Potočarka se odlikuje sljedećim karakteristikama:
- Latinski naziv: Nasturtium officinale
- Sinonimi: Bachbitterkraut, gorka salata, Kersche
- Okus: gorko i blago ljuto
- Upotreba: salata, svar od začinskog bilja, krem sir, namaz
Estragon
Estragon se općenito smatra otpornim i može ostati na istom mjestu nekoliko godina. Međutim, francuski estragon nije osobito otporan u usporedbi s ruskim estragonom. Estragon ima sljedeća svojstva:
- Latinski naziv: Artemisia dracunculus
- Sinonimi: Bertram, zmajeva biljka, zmijska biljka, pivski ovan
- Okus: relativno gorak s trpkom notom
- Upotreba: umaci, jela od peradi, ribe i povrća
Eberraute
Eberraute se koristi u lokalnim kuhinjama i također potiče probavu. U biljnom vrtu, veprova ruta može lako preživjeti zimu. Sve što je potrebno je da se biljka odreže do zemlje. Veprovu rutu karakteriziraju sljedeće značajke:
- Latinski naziv: Artemisia abrotanum
- Sinonim: lemon herb, cola grm
- Okus: gorko
- Upotreba: izdašna jela od mesa, salate, čajevi, umaci, riblja jela
ljupčac
Ljubica je posebno snažna ljekovita biljka i lako može preživjeti temperature do minus 20 stupnjeva. Prilikom prezimljavanja samo pazite da biljku umjereno zalijevate u danima bez mraza. Ljupak ima sljedeće atribute:
- Latinski naziv: Levisticum officinale
- Sinonimi: Maggikraut, Nutstock, Lavas
- Okus: podsjeća na celer, ali malo oštriji i gorči
- Upotreba: zasitna jela, jela od mesa i ribe, variva i juhe
peršin
Peršin je izuzetno robustan i lako preživljava hladne zimske mjesece. Iako zimska zaštita obično nije potrebna, ipak je preporučljiva. Za to su prikladni, na primjer, slama, lišće ili grmlje. Peršin ima sljedeća svojstva:
- Latinski naziv: Petroselinum crispum
- Sinonimi: kulinarsko bilje, peršin
- Okus: svježe-trpko
- Upotreba: salata, juhe, jela od ribe i mesa
ružmarin
Ružmarin se općenito smatra samo u ograničenoj mjeri otpornim na zimu. Ipak, biljku je moguće sigurno preživjeti kroz zimu ako joj date odgovarajuću zimsku zaštitu. Sorte ružmarina kao što su Arp, Salem ili Hill Harry pogodne su za prezimljavanje. Ružmarin karakteriziraju sljedeće karakteristike:
- Latinski naziv: Rosmarinus officinalis
- Okus: ljuto-opor, blago gorak i smolast
- Primjena: jela od mesa, mješavine začina, juhe
vlasac
Vlasac ovdje bez problema preživljava hladne zimske mjesece jer podnosi temperature i do minus 25 stupnjeva. Kako bi vlasac prezimio, ipak ga je poželjno u jesen odrezati i pokriti slojem malča. Vlasac ima sljedeća svojstva:
- Latinski naziv: Allium schoenoprasum
- Okus: jako ljuto, blago ljuto
- Upotreba: namaz, umaci od začinskog bilja, svar od začinskog bilja
majčina dušica
Majčina dušica izvorno dolazi iz tople mediteranske regije, ali sada postoje brojne sorte otporne na zimu. Blage zime uglavnom ne predstavljaju problem za majčinu dušicu, dok joj tijekom dužih mrazeva treba osigurati zimsku zaštitu. Majčina dušica ima sljedeće karakteristike:
- Latinski naziv: Thymus vulgaris
- Sinonimi: vrtna majčina dušica, djevojačka poniznost, pčelinja trava, škembići, timijan
- Okus: blago gorak, jak-slan
- Upotreba: riblja jela, perad, divljač, pite
Ljekovito bilje
Pojam “ljekovito bilje” također ne dolazi iz botanike i odnosi se na biljke čiji sastojci pozitivno djeluju na zdravlje. Takozvane ljekovite biljke imaju različite primjene, a koriste se, primjerice, kod želučanih tegoba ili visokog krvnog tlaka. Najpoznatije višegodišnje ljekovito bilje uključuje:
Obični hrt
Ova biljka može lako preživjeti temperature do minus 12 stupnjeva i stoga se smatra otpornom. Ipak, u zimskim mjesecima preporučljivo je zaštititi, osobito mlađe biljke. Za to je dovoljno pokriti tlo, na primjer, grmljem. Horehound ima sljedeća svojstva:
- Latinski naziv: Marrubium vulgare
- Sinonimi: hrt, bijeli dorant, Marijina kopriva, Božja pomoć
- Sastojci: gorka tvar zvana marrubiin
- Učinak: ublažava želučane tegobe, probavne tegobe, kašalj, žuč
Kopriva
Kopriva se naširoko smatra neugodnom biljkom jer dodir njezinih listova može izazvati bolne osipe. Ipak, kopriva je neizostavan dio kućnih vrtova jer sadrži brojne sastojke koji pozitivno utječu na ljudsko zdravlje. Kopriva je također otporna i lako može preživjeti zimske mjesece u biljnom vrtu. Biljku karakteriziraju sljedeća svojstva:
- Latinski naziv: Urtica dioica
- Sinonimi: kopriva za kosu, kopriva oštra, hiljadu kopriva, kopriva konoplja
- Sastojci: flavonoidi, fitosteroli, minerali
- Djelovanje: snižava krvni tlak, diuretik, protuupalno, spazmolitik
ženski kaput
Žepin plašt prilično je otporan na zimu na blagim područjima. U oštrijim krajevima, međutim, biljci treba dati zimsku zaštitu kao mjeru opreza. U tu svrhu, područje korijena pokriva se npr. lišćem i grmljem. Ženski plašt impresionira sljedećim karakteristikama:
- Latinski naziv: Alchemilla xanthochlora
- Sastojci: veliki broj tanina
- Učinak: ublažava gastrointestinalne tegobe, pročišćava krv, djeluje antispazmodično, antibakterijski
Gospina trava
Gospina trava općenito se smatra otpornom na zimu, no ipak je preporučljivo zaštititi biljku od mraza u hladnim mjesecima. Da bi se to postiglo, biljka se odreže prije nego što prezimi, a zatim se prekrije slojem komposta ili alternativno lišćem ili grmljem. Gospina trava ima sljedeća svojstva:
- Latinski naziv: Hypericum perforatum
- Sinonimi: witchweed, ragwort, bloodwort, virility, solstice
- Sastojci: Hypericin
- Učinak: ublažava blagu depresiju, suhu kožu, liječenje rana
Prava kamilica
Smatra se da je kamilica osjetljiva na mraz, ali može prezimiti. Sve što je potrebno je redovito štititi biljku slojem slame. Pravu kamilicu karakteriziraju sljedeća svojstva:
- Latinski naziv: Matricaria recutita
- Sinonimi: hermel, feverfew
- Sastav: eterična ulja, flavonoidi, gorke tvari i kumarini
- Učinak: ublažava probavne smetnje, proljev, kožne bolesti, upalu dišnih puteva
Pravi Mudrac
Prava kadulja je višegodišnja zeljasta biljka i bez problema preživljava hladne zimske mjesece. Ipak, preporučljivo je biljku zaštititi od snijega prekrivanjem grmljem ili lišćem. Pravi mudrac ima sljedeće karakteristike:
- Latinski naziv: Salvia officinalis
- Sinonimi: kuhinjska kadulja, vrtna kadulja
- Sastav: tanini i gorke tvari,eterična ulja
- Učinak: antibakterijski, spazmolitički, protuupalno i pročišćavajući krv
Savjet:
Od većine ljekovitih biljaka možete brzo i jednostavno napraviti umirujući čaj. Da biste to učinili, nasjeckajte začinsko bilje i stavite ga u sito. Zatim ga prelijte kipućom vodom i ostavite da se strmi nekoliko minuta. Ljekoviti čaj je spreman!
Samoniklo bilje
Izraz "divlje bilje" je kolokvijalan, pozitivan izraz za korov. Jer se odnosi na nekultivirane, zeljaste samonikle biljke koje su jestive i upotrebljive u druge svrhe. Najpoznatije višegodišnje samonikle biljke su:
Pelin
Pelin je samonikla, ali i izuzetno popularna biljka. Lako se može uzgajati u gredici s biljem jer se smatra apsolutno otpornim na zimu. Pelin karakteriziraju sljedeća svojstva.
- Latinski naziv: Artemisia vulgaris
- Sinonimi: divlji pelin, mugwort, werezwisch, ivanjski pojas
- Upotreba: Začinsko i ljekovito bilje
- Učinak: ublažava glavobolju, mučninu, unutarnji nemir
gavez
Gavez je jedna od najstarijih poznatih ljekovitih biljaka, a uz to je i izuzetno nezahtjevna. To je zbog njegove "samodostatnosti", jer se putem korijena opskrbljuje dovoljnom količinom vode i hranjivih tvari. Gavez također ima sljedeće karakteristike:
- Latinski naziv: Symphytum officinale
- Sinonimi: Wallwurz, Soldierwurz, gavez
- Primjena: Listovi za salate, mogu se koristiti i kao ljekovita biljka
- Učinak: pomaže kod osteoartritisa, slomljenih kostiju, zacjeljivanja rana, istegnuća
Maslačci
Maslačak je izuzetno prilagodljiv i smatra se istinskim preživjelim. Stoga se može bezbrižno uzgajati u gredici s biljem i tamo prezimiti. Važno je napomenuti da biljka umire iznad zemlje, ali ponovno nikne u proljeće. Maslačak ima sljedeća svojstva:
- Latinski naziv: Taraxacum officinale
- Sinonimi: liječenje srca, trska salata, svibanjski cvijet, oko mlječika
- Upotreba: salate, pestosi i kao ljekovito bilje
- Učinak: antispazmodik, diuretik, protuupalno, stimulira apetit
Ribwort Plantain
Tputac je od davnina jedna od najvažnijih ljekovitih biljaka. Smatra se otpornim i zadržava dio svojih listova tijekom hladnih zimskih mjeseci. Za zimovanje nisu potrebne posebne mjere opreza. Trputac rebrast impresionira sljedećim karakteristikama:
- Latinski naziv: Plantago lanceolata
- Primjena: salate od samoniklog bilja, krem sir, ljekovito bilje i ljekovito bilje
- Učinak: ublažava iritaciju, antibakterijski, protuupalno, antitusivno
ukrasno bilje
Izraz "ukrasno bilje" također ne dolazi iz botanike, već je čisto prodajni izraz. Takozvano “ukrasno bilje” su biljke koje imaju posebno dekorativan izgled. Najpopularnije višegodišnje ukrasno bilje uključuje:
Rue
Rut je samo djelomično otporan, ali uz određene mjere opreza može preživjeti zimu u jednom komadu. Na primjer, za to je prikladno naslagati područje korijena zemljom ili uboditi štap u grmlje. Ruta ima sljedeća svojstva:
- Latinski naziv: Ruta graveolens
- Izgled: zimzeleno, žuto cvijeće
- Upotreba: Začinsko i ljekovito bilje
- Učinak: Ublažava bolove u zglobovima, ekceme, psorijazu, proširene vene
Zaključak
Uzgoj začinskog bilja svakako se isplati jer se biljke mogu prerađivati na razne načine i imaju brojne pozitivne učinke na zdravlje. Mnoge su začinske biljke također trajnice i otporne na zimu te se stoga lako mogu naći u vašoj kućnoj gredici.
