Razumljivo je da bundeva ne traje vječno. Uostalom, riječ je o voćnom povrću koje se u visokom postotku (čak do 90%) sastoji od vode i ne samo da je s vremenom gubi, već dolazi i u kontakt s bakterijama koje je razgrađuju ili uzrokuju plijesan. Dehidracija, plijesan i bakterije glavni su razlozi propadanja bundeve. Izdubljene bundeve za Noć vještica posebno su ugrožene jer, prvo, sadrže puno pulpe, a time i vode, a drugo, bundeva je ozlijeđena. To znači da više mikroorganizama može prodrijeti.
Različiti načini čuvanja
Neke metode čuvanja bundeve temelje se na uklanjanju vode. Drugi čine upravo suprotno. Ovdje se trudimo bundevu održati što svježijom i opskrbiti je vodom. Iznad svega, važno je što bolje izbjeći bakterije ili ih ubiti kako se propadanje ne bi dodatno ubrzalo. Bundeve za Noć vještica uvijek se prvo moraju izdubiti prije konzerviranja. Za očuvanje izdubljene bundeve i ukrasnih bundeva obično se koriste različite metode. Ovdje je pregled potencijalnih vrsta bundeva za Noć vještica:
- Jack O`lantern (bundeva u obliku lampiona)
- Mali lampion
- Neon F1
- Slatki Jack
- Aspen Pumpkin
- Jesenski kralj
- Medvjedić
Primjeri sorti za ukrasne bundeve:
- Shenot Crowns
- Tikva Verruquese
- Mini Ball
- Jesenje krilo
Savršeno vrijeme žetve
Točke pritiska, ozljede ili posjekotine potiču prodor bakterija, a time i truleži i plijesni. Stoga treba koristiti samo bundeve koje imaju apsolutno neoštećenu ljusku. Osim toga, točno vrijeme berbe iznimno je važno za trajnost bundeve. Veličina i boja ploda same po sebi ne govore ništa o stupnju zrelosti. Znakovi zrele bundeve:
- Stabljika drvenasta
- čvrsta, tvrda ljuska
- mora zvučati šuplje kad se kucne
Skladištenje
Ako se bundeva ne koristi odmah, ne treba je nigdje i nikako spremati. Dobri uvjeti skladištenja:
- Drvena kutija (propustljiva za zrak)
- line sa stiroporom
- Temperatura: 15-20 °C
Pravilno izdubite bundevu za Noć vještica
Prije nego što se bundeva izdubi, njezina ljuska mora se temeljito oprati. Na vanjskoj kožici uvijek ima puno mikroorganizama koji bi inače prodrli u unutrašnjost bundeve.
- pranje mlakom vodom i sapunom
- isprati čistom vodom
- osuši se
Bundeva za Noć vještica mora biti vrlo pažljivo i potpuno izdubljena. Sve ljepljive komponente vrlo su osjetljive na plijesan.
- oštar, vrlo čist alat
- glatki rezovi bez rubova i nepotrebnih uglova
Savjet:
Koliko je preostala pulpa gusta nema značajan utjecaj na rok trajanja. Ako je nešto previše odrezano, to nije problem.
Usporite stvaranje plijesni na izdubljenim bundevama
Moguća su različita sredstva za ubijanje mikroorganizama poput bakterija. Budući da sredstva djeluju nagrizajuće i predstavljaju opasnost za kožu i oči, uvijek treba raditi s rukavicama i po mogućnosti zaštitnim naočalama. Ako se namače dulje vrijeme, kantu morate staviti na mjesto sigurno za djecu i kućne ljubimce kako biste izbjegli nezgode. Sredstva za ubijanje bakterija:
- Ocat
- Limunska kiselina
- izbjeljivač
Kiselina ili izbjeljivač uvijek se razrijedi vodom iu to se stavi izdubljena bundeva s otvorom prema dolje.
- Kantica ili veća posuda
- Izbjeljivač: 15 ml na litru vode
- Limunov sok: jedan dio vode i jedan dio limunske kiseline
- hladna voda
- Namočite najmanje sat vremena ili preko noći
- dobro osušite
- Utrljajte rezne rubove vazelinom (brtvljenje)
Savjet:
Posebni sprejevi za bundevu obično sadrže komponentu koja ubija bakterije i ulje ili vosak.
Održavajte vlažnost
- lakom ili lakom za kosu: Nakon što je bundeva čisto izdubljena i dobro osušena, pošprica se iznutra i izvana lakom za kosu ili lakom. Lak zatvara površinu i sprječava da bundeva izgubi tekućinu. Svako malo treba prskati. Nažalost, ova metoda ne štiti od stvaranja plijesni.
- s vazelinom: Vazelin je dobar kućni lijek za malo duže trajanje bundeve za Noć vještica. Nakon što ga izdubite, jednostavno ga dobro osušite kuhinjskim valjkom i namažite debelim slojem vazelina. Traje dva do tri tjedna.
- s voskom za pod ili pčelinjim voskom: Poklopac od voska štiti osjetljivu bundevu od gubitka vode i točaka pritiska. Osim toga, lak za pod ili pčelinji vosak daje prirodan sjaj.
Usput:
Ako je bundeva za Noć vještica smežurana - ali nije pljesniva - tretman za pomlađivanje može pomoći zastrašujućem licu: potopite je u kantu hladne vode preko noći!
Sušenje ukrasnih bundeva
Brzim uklanjanjem vode, primjerice na višim temperaturama u pećnici ili na grijaču, bundeva gubi vodu, ali se pritom značajno skuplja i postaje neugledna i naborana. Najsigurniji način očuvanja bundeve je polagano sušenje. I to mjesecima. Nije baš praktičan način da brzo sačuvate bundevu za Noć vještica. Sušenje je posebno idealno za ukrasne bundeve. Ukrasna bundeva sadrži manje pulpe, a time i vode, što olakšava sušenje.
- berite zrelu bundevu kada se listovi na viticama već lagano osuše
- rez s glatkim rezom
- VAŽNO: Ostavite 3-5 cm stabljike da stoji
- pomaže odvod vode
- Operite bundevu mlakom sapunicom
- isprati čistom vodom
- ostavite da se suši u garaži, kući ili šupi
- postavite na višu površinu
- Zrak također mora dolaziti u bundevu odozdo (daske s prazninama)
- Provjerite dobru cirkulaciju zraka
- okreni pažljivo svaka dva do tri tjedna
Ovisno o veličini bundeve, može potrajati između šest i dvanaest mjeseci da se bundeva osuši. Dobar pokazatelj da se suši je što se čuje zveckanje pri trešenju (kroz koštice) i bundeva je jako lagana. U nekim slučajevima, jezgre mogu biti zaglavljene unutra i stoga ne proizvode nikakvu buku.
Alternativno, ukrasna bundeva se također može objesiti da se suši. Da biste to učinili, bundevu omotajte koncem oko stabljike i objesite na dobro prozračeno mjesto. Za bolji odvod vlage iznutra čistim noktom izbušite tri do četiri rupe na donjoj strani. Unutar zgrada preporuča se ispod staviti novine ili podmetač za cvijeće kako bi se izbjegle mrlje. Nakon sušenja bundeve ponovno operite sapunicom. Ako je ljuska postala naborana ili umrljana, vanjski sloj možete pažljivo ostrugati čistim, oštrim nožem.
Zaključak
Najbolje je prvo izdubiti bundevu za Noć vještica, a zatim je uroniti u otopinu za uništavanje bakterija. Kako bi bolje zadržala vodu, učinkovito se pokazalo nanošenje kreme s vazelinom ili pčelinjim voskom. Ukrasne bundeve mogu se objesiti ili sušiti na prozračnoj površini s dobrom cirkulacijom zraka. Ove metode održavaju zastrašujuće lice izdubljene bundeve svježim oko dva do tri tjedna, ukrasne bundeve ponekad ostaju lijepe i do nekoliko godina ako su dobro osušene.
Što biste uskoro trebali znati o izdubljenim bundevama
Običaj rezbarenja bundeve
- Običaj rezbarenja bundeve na Noć vještica izvorno dolazi iz Irske.
- Međutim, u njegovo se vrijeme rezala repa kako bi se otjerali zli duhovi.
- Kada se običaj proširio na Ameriku, umjesto repe korištene su bundeve.
- Ovi su puno bolji za rezbarenje zbog svoje teksture i veličine.
- Od tada se bundeve koriste za rezbarenje za Noć vještica do danas.
Koristite bundevu
- Pulpa bundeve je izuzetno zdrava i ukusna.
- Stoga je izdubljena voćna pulpa koja nastaje tijekom rezanja bundeve osnova za mnoga ukusna jela: juha od bundeve, kora od krumpira i salata od bundeve, čili s bundevom, gulaš od mesa i bundeve, kruh od bundeve, tava od bundeve s začinsko bilje ili bundeva -sladoled
- Pulpa se također može lako peći na roštilju, peći ili ukiseliti.
- Neke vrste bundeve imaju uljaste sjemenke iz kojih se dobiva popularno bučino ulje.
