Čubar, poznat i kao ljetni čubar, tipična je biljka iz porodice mente. Sadrži visok udio eteričnih ulja koja zaokružuju intenzivan okus jela i preljeva. Biljka se može koristiti i svježa i sušena, a uglavnom se dodaje varivima, jelima od graha i jelima od mesa. Koristi se i kao ljekovita biljka, najbolje u obliku ljekovitog čaja.
Zanimljivosti o biljci
Začinske biljke graha jednogodišnje su biljke koje nakon cvatnje umiru i moraju se svake godine ponovno uzgajati. Ovisno o sorti, biljka doseže visinu od 25 do 60 cm, iako su male biljke bolja alternativa za gredicu. Biljka ravnomjerno raste, grmolika je i jako razgranata, glavni korijen je jak i debeo i ide duboko u zemlju. Mali, šiljasti listovi su sočno zeleni i blago dlakavi. Imaju brojne uljne žlijezde u kojima je pohranjeno eterično ulje. Zeljasta začinska biljka cvate u srpnju, a zatim cvjeta do listopada, a obično se može brati više puta. Satureja hortensis, botanički izraz, cvate obilno i bijele, pojedinačne latice imaju blago ružičasto svjetlucanje. Biljka, koja izvorno dolazi iz mediteranske regije, sada je autohtona diljem Europe.
Uzgoj i položaj
Čubra je nezahtjevna začinska biljka, pa je lako mogu uzgajati i vrtlari početnici. U Njemačkoj se Satureja hortensis uzgaja u poljoprivredi jer se osušeni listovi prodaju na veliko kao začin. Začinska biljka ne postavlja velike zahtjeve na svoj položaj, samo voli toplo.
Osim toga, pazite da tlo bude rahlo, jer biljka ne uspijeva u tlu koje je previše čvrsto ili čak sadrži glinu. Tlo također treba biti bogato hranjivim tvarima, pa ga ima smisla obogaćivati humusom. Budući da je biljka vrlo osjetljiva na mraz i hladnoću, nikada se ne smije prerano saditi na otvorenom. Tek nakon ledenih svetaca u svibnju, kada se noćni mraz više ne očekuje, mlade biljke mogu se saditi.
Razmnožavanje i njega
Čubar je začinska biljka koju je najlakše njegovati, gotovo da ne treba zalijevati, ne treba je redovito orezivati i samo raste. Tek prije početka ljeta, neposredno prije početka cvatnje, isplati se rezati na nešto manje od 10 cm, čime se potiče zdravo i snažno lišće, a time i prinos začina svake pojedine biljke. Satureja hortensis može stajati sama, ali puno bolje uspijeva u skupinama od više biljaka. Čubar se razmnožava sjemenom. One se nalaze u kruni cvijeta i okrugle su, tamnosmeđe i male tek nešto manje od milimetra. Budući da Satureja hortensis spada u tzv. lagane klijalice, može se sijati direktno na otvorenom. Pojedinačne sjemenke siju se direktno u gredicu na razmak od 15 do 30 cm i prekrivaju samo s nekoliko milimetara zemlje.
Idealno mjesto za sjetvu sjemena je sunčano i zaštićeno od vjetra kako sitne sjemenke vjetar ne bi odnio. Nakon otprilike dva do tri tjedna mladi čubar trebao bi niknuti u dobrim uvjetima. Mlade sadnice treba ponovno odvojiti i odvojiti ako rastu pregusto. Za mlade biljčice neophodan je razmak sadnje od najmanje 30 cm, inače će odrveneti i neće cvjetati.
Berba i prerada
Idealno vrijeme berbe je tijekom cvatnje, no čubar se može brati i neposredno prije cvatnje. Za to se odrežu pojedine stabljike i suše nekoliko dana, zatim se zeleni listovi čubra ogule ili počupaju. Listove sada možete potpuno osušiti tako da ih položite na kuhinjski papir. Osušeno bilje se zatim može samljeti, ali je također prikladno u punoj veličini kao začin za variva i juhe, na primjer. Satureja hortensis u mediteranskim krajevima nije samo klasičan pojedinačni začin, već i sastavni dio raznih mješavina začina ribljim i mesnim jelima. Biljka je paprenog, blago ljutog okusa i može se koristiti umjesto majčine dušice, na primjer.
Čibar je učinkovit kod sljedećih tegoba:
- Probavne poteškoće
- Flatus i vjetrovi
- Izgubi apetit
- Bronhitis s kašljem
- Proljev
- nervozna slabost
Savjeti za njegu
Postoje dvije različite vrste delikatesa, ljetni slani i zimski slani. To je jednogodišnja biljka.
Oboje ne postavljaju velike zahtjeve u pogledu svoje lokacije i vrlo ih je lako njegovati. Vole osunčano, suho, toplo i od vjetra zaštićeno mjesto. Čubar se može uzgajati i na gredicama i u posudama. Tlo treba biti rahlo i donekle bogato hranjivim tvarima. Prednost je visok sadržaj vapna. Nije potrebna posebna njega. Trebali biste redovito uklanjati korov i svako malo prorahliti tlo oko biljke.
Vode ne treba puno. Čubar puno bolje podnosi sušu nego previše vlage. U suhim, toplim ljetima potrebno je dovoljno zalijevanje. Možete gnojiti kompostom.
Ako biljku skratite na oko 10 cm prije cvatnje, potaknut ćete formiranje lista. Vrške izdanaka zimskog čubra treba odrezati prije i poslije zime. Najbolje vrijeme za berbu čubra je, za razliku od ostalih biljaka, u vrijeme cvatnje. Čubar se razmnožava sjetvom. To se događa u kasno proljeće. Nakon Ledenih svetaca možete sijati izravno na otvorenom. Sjeme se ne pokriva zemljom jer je čubar lagan klijatelj. Dostupan je i planinski delik. Trajnica je i otporna, što je velika prednost. Može se rezati u bilo kojem trenutku.
Povremeno može doći do oštećenja od štitaša. Pepelnica i hrđa paprene metvice također napadaju s vremena na vrijeme čubar. Ako je zaraza jaka, potrebno je izvršiti ranu reznicu. Čubar je u mladosti posebno osjetljiv na zarazu korovima.
