To je (ukusan) must-have za svaki povrtnjak: krastavac! Ako su položaj i njega ispravni, plodovi sazrijevaju brzinom koja oduzima dah. Stoga svaki vrtlar mora paziti da ne propusti optimalno vrijeme berbe. Ali kada su točno različiti krastavci zreli?
Vrijeme sazrijevanja krastavaca
Većina vrsta krastavaca daje prve plodove spremne za berbu oko tri tjedna nakon cvatnje ili osam tjedana nakon sjetve. Budući da su biljke krastavca (Cucumis sativus) osjetljive na mraz, izravna sjetva na otvorenom obično je moguća tek od sredine svibnja. U plasteniku se krastavci mogu sijati iu ožujku, čime se osigurava raniji početak berbe.
- Berba na otvorenom počinje početkom srpnja
- Berba u plasteniku moguća od sredine svibnja
Savjet:
Od sredine ožujka uzgajajte biljke krastavaca za vanjsku upotrebu u kući ili stakleniku ili kupujte već uzgojene biljke. To znači da možete ubrati zrelo voće do tri tjedna ranije, čak i na otvorenom.
Trajanje sezone berbe
Biljka krastavca može nam dati mnogo plodova. Srećom, ne sazrijevaju sve odjednom. Zato što otvara svoje cvjetne pupove u različito vrijeme i istovremeno nosi cvjetove i nezrele i zrele plodove. U idealnim uvjetima i ovisno o vremenskim prilikama sezona berbe može potrajati do kraja listopada. U stakleniku vrijeme berbe obično traje nekoliko tjedana duže. Ako je plastenik čak i grijan i dobro osvijetljen, neke vrste krastavaca, poput krastavca za užinu, mogu uroditi plodom i zimi.
Savjet:
Od rujna vanjske temperature značajno padaju, biljka ima manje raspoložive energije i shodno tome se usporava sazrijevanje plodova. Od ovog trenutka otkinite sve nove cvjetove kako bi plodovi koji su već formirani još mogli sazrijeti.
Spremnost za berbu raznih vrsta krastavaca
Kada će krastavac dostići idealnu zrelost za branje također ovisi o tome kako se koristi nakon berbe. Postignuta duljina služi kao smjernica pri berbi različitih vrsta:
- Krastavci: ovisno o sorti veličine od 20 do 30 cm
- Mali krastavci za kiseljenje (cornichons): oko 4 do 6 cm dugi
- Kirnišoni: 6 do 12 cm dugi
- Oguljeni krastavac: čim kora potpuno požuti
Karakteristike zrelih krastavaca
Dva do tri tjedna nakon što se otvore prvi žuti cvjetovi, svaka dva dana trebate provjeriti ima li na biljkama krastavaca zrelih plodova. Razvoj ploda spremnog za berbu odvija se u roku od nekoliko dana, posebno u toplim danima i uz dobru opskrbljenost vodom i hranjivim tvarima. Ovo su znakovi optimalne razine zrelosti:
- Plod je dosegao tipičnu duljinu sorte
- miriše ugodno i svježe
- Školjka je tamnozelena i ravnomjerno obojena
- Koža je zategnuta, meso čvrsto (pritisak prsta)
Kada voće dotakne tlo, površina kore može biti svjetlije boje. Ovo je samo mrlja, krastavac je još spreman za berbu.
Prepoznavanje prezrelih krastavaca
Prezreli krastavci su mekani na krajevima, kora ima točkice ili je žute do smeđe boje. Mogu neugodno mirisati i pokazivati znakove truleži. Nakon rezanja prezrelog krastavca, mnoge velike, ponekad tvrde sjemenke postaju vidljive. Pulpa može imati blago gorak okus.
Često postavljana pitanja
Kako pravilno ubrati krastavac?
Idealno doba dana za berbu krastavaca je jutro. Svaki krastavac mora biti odvojen od ostatka biljke čistim, glatkim rezom. To ćete najlakše učiniti oštrim, dezinficiranim nožem. Nemojte jesti voće jer možete lako otrgnuti dio vitice. Uvijanje stabljike ili rezanje prstima također se ne preporučuje, jer to ostavlja pohaban ili nagnječen kraj koji patogeni mogu iskoristiti da pronađu put do biljke.
Možete li prerano brati krastavce?
Iz čisto perspektive okusa, ranija berba ne čini nikakvu štetu. Krastavci su tada još hrskaviji, bogatiji vitaminima i ukusniji. Ali ranija berba također znači zadovoljiti se manjim plodovima. Stoga se mora pažljivo razmotriti.
Koliko dugo možete ostaviti krastavce na biljci?
Zrele krastavce treba ubrati odmah. Iako plodovi dulje ostaju jestivi, možda ih je potrebno oguliti i odstraniti sjemenke. Oni također troše veliki dio energije biljke. Bolje ih je ubrati kako bi se novi cvjetni pupoljci, a zatim i novi krastavci razvili koristeći ušteđenu energiju.
Krastavac je optimalno zreo, ali je gorak, zašto?
Gorki okus uzgojen je iz sorti koje se danas uzgajaju. Ako je biljka pod stresom na otvorenom, još uvijek može dati gorke plodove. Na primjer, u slučaju jakih kolebanja temperature ili nedostatka vode. Najčešće je samo dio oko stabljike gorak, ostatak krastavca je jestiv.
Kako pravilno skladištiti krastavce nakon berbe?
Krastavci traju samo oko četiri dana u odjeljku za povrće u hladnjaku. No, temperatura ne smije biti niža od 4 °C jer će inače brzo postati kašaste. Krastavci ostaju svježi do tri tjedna u mračnoj podrumskoj prostoriji na 10 do 15 stupnjeva. Nikada ne spremajte krastavce pored jabuka i rajčica, jer one oslobađaju plin etilen koji sazrijeva i uzrokuje brže kvarenje krastavaca.
