Mnogi hobi vrtlari povezuju proljeće s uživanjem u slatkim i kiselim štapićima rabarbare. Ovo je razdoblje ograničeno za većinu sorti. Tehnologija berbe, s druge strane, utječe na prinos u nadolazećoj sezoni berbe.
Vrijeme žetve
Nakon što ste posadili rabarbaru u svom vrtu, biljci treba vremena da raste i napreduje. Berba se odvija u drugoj godini i traje relativno kratko. Vrijeme i klimatsko područje igraju važnu ulogu, tako da raspon rokova žetve može biti širi ili uži. U toplim okruženjima žetva se događa ranije nego na oštrom sjeveru. U idealnom slučaju, trajnice su mogle uživati u nekoliko dana sunca prije nego li se lišće odsječe, jer biljke koriste sunčevu energiju za stvaranje šećera. Ova vremena su za vašu orijentaciju:
- Listove rabarbare možete brati između kraja ožujka i početka travnja
- Berba se obično odvija u svibnju
- tradicionalno sezona berbe završava na Ivanjdan, 24. lipnja
Izbjegavajte kasnu berbu
Čak i ako nakon zadnjeg preporučenog datuma berbe ljeti izrastu dodatni listovi sa sočnim peteljkama, više ih ne biste trebali brati. Kako sezona odmiče, trajnice razvijaju sve više i više oksalne kiseline koja se skladišti u peteljkama listova. Pretjerane količine negativno utječu na apsorpciju hranjivih tvari u tijelu. Trajnica također treba priliku za regeneraciju kada se dogodi drugi skok rasta krajem lipnja. To znači da će rabarbara iduće godine niknuti punom snagom i ponovno dati obilan urod.
Iznimke
Sada postoje sorte koje više nisu kompatibilne s općenito važećim datumima berbe. U osnovi, sorte rabarbare dijele se u tri skupine na temelju boje peteljki:
Grupa 1
- sorte sa zelenim peteljkama i zelenim mesom
- visoki prinos usjeva
- relativno kiselog okusa
Grupa 2
- Križevi s crvenim peteljkama i zelenim tkivom
- malo blažeg okusa
Grupa 3
- biljno tkivo potpuno crvene boje
- posebno nježan okus
Napomena:
Zeleno meso obično sadrži više oksalne kiseline nego peteljke s crvenim mesom. Stoga se trebate pridržavati grubih preporuka za berbu rabarbare za sorte sa zelenim peteljkama.
Razdoblje žetve je tako drugačije:
- 'Golijat' (Skupina 1) treba brati samo od travnja do sredine lipnja
- ‘Gigant’ (Grupa 1) završava sezonu berbe krajem svibnja
- 'Livingstone' (Grupa 2) spreman je za berbu u prvoj godini i bere se od ožujka do listopada
- 'Champagne' (Grupa 2) smatra se kultivarom ranog sazrijevanja sa širim periodom berbe između svibnja i početka srpnja
- 'Frambozen Rood' (Grupa 2) srednje kasna sorta koja proizvodi jestive peteljke od travnja ili svibnja do kraja lipnja
- 'Timperley Early' (Grupa 3) sa zimskom zaštitom omogućuje berbu od veljače do kraja sezone berbe
Napomena:
Ako je vaša sorta jesenska rabarbara, možete je brati do listopada. Takozvana rabarbara od maline ili jagode uglavnom se može koristiti do kraja lipnja zbog crvenog mesa.
Otkrivanje razine zrelosti
Bez obzira na sortu rabarbare, idealno vrijeme berbe može se odrediti na temelju nekoliko karakteristika:
- svježa boja i debeo i sočan izgled peteljki
- glatko tkivo između lisnih žila
- cijela trajnica stoji uspravno
- nema vidljivih simptoma nedostatka niti znakova stresa od suše
Što je lišće starije, biljno tkivo postaje drvenastije. To ćete primijetiti prilikom rezanja, jer je vlakna teže rezati.
Savjet:
Mlade peteljke možete upotrijebiti čim se površina lista otvori. Međutim, okus će postati aromatičniji ako pričekate određeno vrijeme.
Berba ispravno
Kako ne biste nepotrebno opterećivali usjev, rabarbaru trebate brati pažljivo i pažljivo. Potrebne su joj dovoljne rezerve u obliku lisne mase kako bi mogla nastaviti rasti. Nježnije je za biljku ako listove ne režete nožem, već ih berete ručno. Posjekotine predstavljaju ulazne točke za plijesan i patogene. Razdoblje cvatnje rabarbare počinje u svibnju. Da biste povećali prinos, trebali biste otkinuti cvjetne klasove prije nego što procvjetaju. Posebno jaki primjerci mogu zadržati jedan cvat kao ukras. Kako postupiti prilikom berbe:
- Uhvatite stabljike rabarbare pri dnu i zavrnite u smjeru kazaljke na satu
- ne beri više od polovice svih listova odjednom
- idealno ostaviti dvije trećine biljke da odstoji
Napomena:
Površina lista nije pogodna za konzumaciju zbog visokog sadržaja oksalne kiseline. Odrežite ih, kao i bijelu stabljiku na dnu stabljike i koristite samo stabljike rabarbare.
