Paprena metvica je široko rasprostranjena i nametnula se kao popularna ljekovita biljka u pripremi napitaka i jela. Uz raznoliku namjenu, biljku je i iznimno lako njegovati. Biljka se može uzgajati iu vrtnoj gredici i u posudi za cvijeće na balkonu ili terasi. Međutim, postoji uporna glasina u popularnom vjerovanju da paprena metvica postaje otrovna nakon što procvjeta.
Berba ispravno
Paprena metvica ima botanički naziv Mentha piperita i pripada obitelji metvica. Biljka se može skuhati kao čaj ili koristiti za oplemenjivanje salata. Osim toga, ljuto lišće koristi se kao sastojak ukusnih koktela. Čim biljka razvije dovoljno listova u proljeće, neke od njih možete kontinuirano brati. Međutim, nikada ih ne smijete uzeti previše odjednom kako ne biste nepotrebno oslabili biljku. Krajem jeseni biljke treba potpuno posjeći kako bi im se povećala otpornost na zimu. Međutim, kasno ubrane stabljike prikladne su za konzumaciju samo kada su ljetni mjeseci vrlo topli i suhi. Kao rezultat hladnog i kišnog ljeta, listovi paprene metvice mogu proizvesti samo blagi okus.
- Uklanjanje lišća rano ujutro je idealno
- Pažljivo čupati s biljke
- Alternativno, odrežite cijele stabljike
- Odrežite željenu stabljiku vrlo daleko
- Stabljike ponovno niču nakon berbe
- Općenito, paprena metvica se može brati do prvog mraza
- Jednako dobrog okusa svježe ili osušeno
- Lišće se može zamrznuti za dugi rok trajanja
Savjet:
Prilikom žetve, stabljike se ni pod kojim uvjetima ne smiju trgati, jer se najezda štetočina u tom trenutku može brzo proširiti. Stoga treba koristiti samo oštre i dezinficirane alate za rezanje.
Vrijeme žetve
U razdoblju cvatnje listovi paprene metvice gube na intenzitetu okusa jer ljekovita biljka svu svoju snagu ulaže u razvoj cvjetova. Cvjetovi tada proizvode sjeme koje se koristi za razmnožavanje. To je ključan proces u životu biljke, važniji od neprekidnog nicanja novih listova. Zato listovi u fazi cvatnje sadrže daleko manje eteričnih ulja i gube svoj prepoznatljivi okus mente. Ako biljka postane prevelika, potrebno ju je nekoliko puta obilno odrezati. Međutim, listovi se ne smiju konzumirati ako su napadnuti bolestima ili štetnicima. U tom slučaju prvo se moraju poduzeti odgovarajuće mjere kontrole prije nego što biljka ponovno bude prikladna za konzumaciju.
- Male količine se mogu brati kontinuirano
- Uklonite više lišća u proljeće
- Ubrati veliki dio lišća prije cvatnje
- Pojedinačni listovi mogu se brati i tijekom razdoblja cvatnje
- Tada lišće ima manje intenzivan okus
- Biljka nikad ne postaje otrovna
- Nakon što lišće uvene, okus lišća postaje gorak
- Čak i tada, oni se još uvijek mogu ubrati
- Znatno smanjite ako je rast neobuzdaan
- Jako obrezivanje moguće do rujna ili listopada, ovisno o vremenu
Savjet:
Ako su listovi ubrani u razdoblju cvatnje i izrazito su gorkog okusa, ne smiju se konzumirati svježi. U ovom slučaju, sušenje listova je dobra ideja, jer time gube dio svog gorkog okusa.
vrijeme cvatnje
Vrijeme cvatnje može varirati ovisno o sjetvi i vremenu. Među hobi vrtlarima proširila se glasina da se lišće paprene metvice u ovom trenutku više ne može brati jer biljka tada postaje otrovna. Međutim, ova glasina definitivno ne odgovara činjenicama. Nakon cvatnje sa cvjetova se može sakupiti sjeme, ali samo ako je biljka prethodno pognojena. Potpuno osušene cvjetove tada treba vrlo pažljivo ubrati s biljke i lagano otresti. Sjemenke iznutra tada same ispadaju.
- Obično cvjeta između lipnja i kolovoza
- Može cvjetati do rujna tijekom toplih vremenskih uvjeta
- Daje male i bijelo-ružičaste cvjetove
- Lišće je tada manje aromatično, ali nije otrovno
- Okus je malo gorči tijekom i nakon cvatnje
- Sjemenke za reprodukciju stvaraju se u cvjetovima
Jestivo cvijeće
Osim listova paprene metvice mogu se jesti i cvjetovi. Međutim, cvjetovima nedostaje začinska aroma, zbog čega nisu osobito prikladni za kuhanje čaja od paprene metvice. Osim toga, cvjetovi također nisu prikladni za izradu ulja paprene metvice jer gotovo da i ne sadrže eterična ulja.
- Cvijeće je pogodno kao sastojak za slatka jela
- Može se napraviti džem i sirup
- Dajte ljetnom punču svježi okus
- Prekrasno za izgledati kao pikantni ukras na salatu
