Bilje se može koristiti na brojne načine. Osim u kuhinji, ljudi ih već tisućama godina koriste kao biljke za čaj. Raznolikost začinskog bilja koje možete sami uzgajati posebno je velika. Sve što trebate je malo prostora, bilo na balkonu ili u vrtu, i prave biljke.
Što je biljni čaj?
Biljni čaj odnosi se na niz različitih proizvoda od čaja koji se dobivaju od ubranih dijelova različitih biljaka. Važno je znati po čemu se npr. biljni čaj razlikuje od voćnog čaja kako biste bili sigurni što berete za čaj. Ovo razlikovanje postaje teško zbog različitih naziva koji se koriste za pojedine dijelove biljke. Sljedeći dijelovi biljke uglavnom se koriste za biljne čajeve:
- lišće
- Cvijeće
- Pucanja
- savjeti za snimanje
- Korijeni
Pored biljnih čajeva i pravih čajeva od Camellia sinensis, voćni čajevi su treća glavna kategorija. Oni se dobivaju iz osušenih plodova biljaka. Tu spadaju, primjerice, plodovi šipka, maline ili bazge. Za klasični biljni čaj, u nastavku ćete pronaći 20 tipičnih biljaka koje možete koristiti za kuhanje. Također možete saznati kako uspješno uzgajati začinsko bilje u sljedećim odjeljcima. Mnoge biljke imaju jednu prednost: mogu se uzgajati u kontejnerima, što je idealno za ljude bez vrta. Na ovaj način čak možete uzgajati začinsko bilje za čaj u svojoj kuhinji ili na balkonu.
Napomena:
Čaj od kore je još jedna vrsta čaja koju možete jednostavno napraviti sami. Za ovo će vam trebati komadići kore drveća kao što su hrast i vrba, ali oni se zapravo ne nazivaju biljkama za čaj.
20 biljaka za čaj
Svijet biljaka za čaj koje možete sami uzgojiti je velik. Postoji veliki izbor biljaka koje čekaju ljubitelje čaja u njihovim lokalnim ili klimatski sličnim regijama. Sljedeći popis daje vam pregled 20 biljaka za čaj koje možete sami uzgojiti. Također možete saznati koje dijelove biljaka možete koristiti za biljni čaj.
Bilje za čaj od A do G
Poljska preslica (bot. Equisetum arvense)
Poljska preslica, kao i kopriva, ne samo da se može koristiti u vrtu, već ima dobar okus i kao čaj. Da biste to učinili, jednostavno prelijte cijele izdanke.
Arnika (bot. Arnica montana)
Arnika navodno ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav pa se često pije kao biljni čaj. Za to se koristi cvijeće.
Valerijana (bot. Valeriana officinalis)
Umirujuće djelovanje valerijane moguće je i kao čaj. Da biste to učinili, ili poberite i osušite korijenje u jesen ili upotrijebite cvijeće.
Kopriva (bot. Urtica)
Kopriva je jedna od najpoznatijih samoniklih ljekovitih vrsta koju uz malo truda možete držati u vrtu. Ako ste zainteresirani za čaj od koprive, koristite listove koje morate brati vrlo pažljivo ili samo u rukavicama. Kopriva se i dalje odlično razmnožava sama i ponekad ju je potrebno zaustaviti u rastu.
Gospina trava (bot. Hypericum perforatum)
Gospina trava se opisuje kao često korišteni sastojak čaja za opuštene živce. Za to koristite cvjetove, mladice i lišće, što čini prinos odgovarajuće visokim uz dobru njegu.
Tratinčice (bot. Bellis perennis)
Čaj od tratinčice priprema se od cvjetova koje poparite vrućom vodom. Okus će podsjećati na kamilicu.
stolisnik (bot. Achillea millefolium)
Stolisnik se sadi i na listove. Blago gorkasta aroma može podsjećati na kamilicu, ali se ipak jasno razlikuje. Čaj od stolisnika vrlo je pogodan za želučane probleme.
Ginkgo (bot. Ginkgo biloba)
Lišće ginka koristi se za čaj. Oni se beru, sjeckaju i zatim kuhaju. Nakon toga možete uživati u biljnom čaju.
Bilje za čaj H do R
bazga (bot. Sambucus)
Ako želite piti čaj od bazge, cvjetovi bazge su idealni za to. Beru se od svibnja do početka kolovoza i stavljaju svježe ili osušene. Čaj od bazge je pjesma, pogotovo s medom.
Đumbir (bot. Zingiber officinale)
Ovdje se koristi gomolj. Narežite ih što je tanje moguće, jer veće površine rezanja omogućuju oslobađanje više okusa.
Kamilica (bot. Chamaemelum)
Čaj od kamilice ne smije nedostajati ni u jednom kućanstvu, a ima brojna zdrava svojstva za organizam. Mogu se široko uzgajati, brati i čak koristiti svježe u čaju. Biljka također ima visoku ukrasnu vrijednost. 2. Maslačak (bot. Taraxacum sect. Ruderalia): Maslačak je jednako popularan kao čaj, kao i kopriva. Korijenje i lišće nadaleko poznate “trave” stoljećima se koristi za pripremu čaja, pa čak i kao alternativa kavi. Može se i samostalno brzo razmnožavati.
Kovnice (bot. Mentha)
Čaj od mente je klasičan i čak popularan među djecom. Ovdje se uglavnom koriste listovi vrsta poput marokanske metvice (bot. Mentha spicata 'Morocco'), jabučne metvice (bot. Mentha suaveolens), paprene metvice (bot. Mentha piperita) ili zelene metvice (bot. Mentha spicata). Ne biste trebali odabrati polei mentu jer sadrži toksine.
Roselle (bot. Hibiscus sabdariffa)
Rozela se koristi na isti način kao sljez. Samo što je gotov biljni čaj obično svjetliji.
Bilje za čaj od S do Z
Kadulja (bot. Salvia)
Čaj od kadulje popularan je klasik i ne smije nedostajati ni u jednoj kuhinji. Intenzivan okus je pojačan vrućom vodom i čak se može mijenjati ovisno o vrsti ili sorti koja se koristi.
Majčina dušica (bot. Thymus)
Majčina dušica nije pogodna za kuhanje, već je to aromatični čaj koji lako možete sami uzgojiti. Kao i kod jela, svakako koristite cijele izdanke.
Pelin (bot. Artemisia absinthium)
Od pelina se čak može skuhati i biljni čaj. Da biste to učinili, jednostavno uberite lišće i skuhajte ga svježe. Ovo piće ima intenzivno stimulirajuće djelovanje.
Divlji sljez (bot. Malva sylvestris)
Od cvjetova sljeza napravite aromatičan biljni čaj tamnocrvene boje. Da biste to učinili, prvo ih morate osušiti.
Matičnjak (bot. Melissa officinalis)
Jedna od najpopularnijih biljaka za čaj za vaš vlastiti vrt. Ovdje se posebno ističe okus limuna. Da biste to učinili, jednostavno otkinite nekoliko listova.
Lemon Verbena (bot. Aloysia citrodora)
Jednostavno upotrijebite biljku limunske verbene i osušite je za aromatično piće. Aroma citrusa je ugodno intenzivna.
Napomena:
Još jedan klasik za vlastite čajeve su listovi breze, ali ih je puno teže ubrati ako u vrtu nemate vlastitu brezu (bot. Betula). Listove breze možete sakupljati u šumi ili gradskim parkovima ili kupiti već odrasli primjerak i posaditi ga u svom vrtu, budući da će kompletno ponovno zasijavanje trajati desetljećima.
Uzgoj začinskog bilja za čaj
Kada se odlučite za neke od gore navedenih biljaka, možete početi s uzgojem biljaka. Nije važno obratiti pozornost samo na potrebe biljnih biljaka, već i na njihovu brzinu rasta. Voćni čajevi, na primjer, imaju tu osobinu da nakon uzgoja morate čekati nekoliko godina dok se ne formiraju bobice ili drugo voće. To nije slučaj s biljnim čajevima. Od gore spomenutih vrsta, klasično divlje bilje posebno raste vrlo brzo i, nasuprot tome, zahtijeva malo njege:
- Kovnice
- kopriva
- matičnjak
- lavanda
- Kadulja
- kamilica
- Tratinčice
- Maslačci
- Gospina trava
Ove biljke za čaj doslovno niču kada u proljeće razdijelite sjemenke. Iako ostale biljke nisu spore, zahtijevaju znatno više njege. Biljke poput sljeza, rozele, bazge i ginka trebaju više od jedne sezone da formiraju dovoljno biljnog materijala. Najbolje je koristiti primjerak koji je dovoljno velik ili izdanak ili reznicu kako biste ubrzali rast. Nasuprot tome, postoje biljke čaja čiji se gomolji koriste. Na primjer, lukovice đumbira berete u jesen i imate ih na raspolaganju tijekom cijele zime. Ako želite sami uzgajati biljne čajeve, trebali biste obratiti pozornost na sljedeće točke njege kako biste poboljšali rast i sačuvali što više biljnog materijala:
- Lokacija
- Vodovod
- Vrijeme reprodukcije
Ljudi prečesto zaboravljaju gnojiti svoje bilje, jer ono može bujno rasti samo uz dovoljno hranjivih tvari. Ovo je osobito važno za biljke od kojih koristite lišće. Odaberite odgovarajuća gnojiva kako biste poboljšali proizvodnju cvjetova ili lišća. Kod sljeza, primjerice, treba potaknuti stvaranje cvjetova, dok metvica treba više snage u listovima. Također uvijek možete koristiti supstrat koji je obogaćen dovoljnom količinom hranjiva. Ovo je važno kako bi biljne biljke mogle proizvesti eterična ulja koja su potrebna za okus i učinak čaja. Konačni aspekt je izbor između žardinjere i kreveta:
- lokalne biljke: krevet
- neautohtono bilje: posude
Lokalne biljke za čaj poput metvice, kamilice ili poljske preslice lako se mogu posijati na otvorenom. Bazga je također idealna za vaš vrt. Ali ako želite sami uzgojiti ginko ili đumbir, svakako ih morate staviti u lonac jer nikada ne bi preživjeli zimu na otvorenom. To je neophodno, posebno kod višegodišnjih biljaka. Također, nikada ne dopustite da se vaše biljke za čaj osuše. To baš i nije dobro za njih.
Savjet:
Uzmete li začinsko bilje iz supermarketa ili čak specijalizirane trgovine u posudi za biljke, uvijek biste ga trebali odmah presaditi ili staviti u svježu zemlju bogatu hranjivim tvarima u gredicu. Zbog toga se biljke osjećaju ugodnije i bolje napreduju.
