Čaj od listova maline ne samo da ima ugodan okus, već se odlično miješa s drugim vrstama čajeva, a koristi se i u biljnoj medicini. Želite li sami brati, sušiti i pripremati lišće maline, u nastavku ćete saznati na što trebate obratiti pozornost - te kada ne smijete piti čaj zbog njegovog djelovanja.
Žetva
Lišće maline za čajnu infuziju načelno se može brati tijekom cijele godine. No, najaromatičniji rezultat može se postići s mladim, svijetlozelenim listovima maline. Međutim, postoje dvije dostupne opcije za žetvu. S grma se mogu ukloniti pojedinačni listovi ili se mogu ubrati cijele grane. Berba pojedinačnih listova je malo kompliciranija, ali se brže suše. Grane se mogu odvojiti brzo i jednostavno, ali sušenje traje malo duže.
Savjet:
Za grmove malina s bodljama treba nositi odgovarajuće zaštitne rukavice kako biste izbjegli ozljede ruku.
Čišćenje
Prašina, zemlja, insekti i njihovi ostaci nalaze se na lišću maline. Iz tog razloga ih treba temeljito oprati prije sušenja. Ako se radi o malinama s bodljama, preporučljivo je prvo odstraniti peteljke s lišća. Kako bi se listovi unatoč pranju što brže osušili, višak tekućine se mogu očistiti u centrifugi za salatu. Alternativno, možete ih staviti u čistu krpu i centrifugirati.
Sušenje
Kod sušenja listova maline ključno je da li su ubrani samo pojedinačni listovi ili cijele grane. Za pojedinačne listove preporučuje se sljedeći postupak:
- Operite listove kako je opisano i prethodno ih osušite centrifugiranjem ili tapkanjem kako biste uklonili što više viška tekućine.
- Olabavite listove maline i raširite ih na mrežu, rešetku s gustom mrežom ili lanenu krpu.
- Stavite na prozračno, sunčano i toplo mjesto da se suši. Zaštitite od kiše i vjetra.
- Lišće treba provjeravati svaki dan dok se ne osuši i u idealnom slučaju okrenuti. To sprječava širenje plijesni i truleži i potiče ravnomjerno sušenje.
- Sušenje je završeno kada se lišće lomi i mrvi pod laganim pritiskom.
Alternativa ovom postupku je sušenje u dehidratoru, posebno listova za čaj od lišća maline. Kako bi se osiguralo očuvanje vitamina u najvećoj mogućoj mjeri, ovaj proces treba se odvijati na 20 do 30 °C. Ovakav način sušenja moguć je iu pećnici s kruženjem zraka, ali pećnice obično dopuštaju minimalnu temperaturu od 50 °C. Stoga se ovdje mora očekivati gubitak vitalnih tvari.
Međutim, ako su grane ubrane, mogu se labavo povezati i objesiti na prozračan način. I u ovom slučaju treba paziti da se ne stvori ni plijesan ni trulež i da se lišće potpuno osuši. Ti se rezultati najbolje postižu ako se viseće grane odrežu na različite duljine i ne vežu se prečvrsto. Također ih treba objesiti u dobro prozračenom i suhom prostoru.
Savjet:
Alternativno se mogu sušiti u dehidratoru ili pećnici.
Trgovina
Prije spremanja listova maline za čaj od listova maline, moraju se potpuno osušiti. Kao što je spomenuto, to znači mrvičastu i lomljivu konzistenciju. Listovi bi se trebali slomiti čak i pod laganim pritiskom. Ako su i dalje fleksibilni, sadrže previše vlage i mogu stvoriti plijesan tijekom skladištenja. Kada je riječ o pohrani, sljedeće točke su također važne:
- Čuvajte listove hermetički zatvorene za očuvanje arome
- Izbjegavajte izlaganje sunčevoj svjetlosti kako biste smanjili propadanje vitalnih tvari
- Držite spremnik za skladištenje na hladnom kako biste spriječili raspadanje uslijed topline
Savjet:
Keramičke ili staklene posude koje se drže na hladnom i tamnom mjestu dobro su prikladne.
Pripremi
Za šalicu čaja potrebne su jedna do dvije žličice sitno izmrvljenih listova maline. Priprema se odvija na sljedeći način:
- Izmrvite listove maline i odmjerite jednu do dvije žličice.
- Prokuhajte vodu.
- Lišće maline prelijte kipućom vodom i poklopite posudu.
- Ovisno o željenom intenzitetu, potrebno je vrijeme namakanja od pet do deset minuta.
Savjet:
Čaj od lišća maline možete kombinirati i s biljnim čajevima ili čajem od lišća kupine.
Oprezno u trudnoći
Čaj od lišća maline uz već navedene vitamine sadrži i tanine. Te tvari mogu inhibirati bakterije i smanjiti upalu te pridonijeti opskrbi. No, čaj od lišća maline također opušta mišiće, pa se između ostalog koristi u biljnoj medicini tijekom pripreme za porod. Budući da su mišići opušteni, kontrakcije mogu početi rano. Zbog toga se čaj od listova maline smije piti samo u trudnoći kada se bliži termin poroda. Čak i tada treba prethodno potražiti savjet primalje i liječnika kako ne bi nepotrebno riskirali.
Savjet:
Žene s jakim menstrualnim krvarenjem smiju se koristiti samo nakon savjetovanja s liječnikom, inače se krvarenje može ponovno pojačati.
