Cikla svojim sočnim, crvenim gomoljima obećava blagi, aromatični vitaminski užitak u jesen i zimu. Kako bi klasično zimsko povrće imalo jednako dobar okus svježe iz gredice kao i nakon duljeg skladištenja, važno je berbu obaviti profesionalno. Svaka namjena zahtijeva određeno stanje zrelosti, što rezultira najboljim vremenom berbe. Kako bi vaša domaća cikla stigla na stol vrhunske kvalitete, prilikom berbe morate voditi računa o važnim kriterijima. Ovaj vodič objašnjava kada i kako pravilno brati ciklu.
Glavno vrijeme berbe je u jesen
Kada su dani osjetno kraći krajem listopada/početkom studenog i stignu prve mrazne noći, otvara se prilika za žetvu. Što dulje cikla stoji u zemlji, gomolji dulje traju. No, pogled na kalendar i termometar nije dovoljan za određivanje idealnog datuma žetve. Sama biljka signalizira da je sada zrela sa sljedećim karakteristikama:
- od sjetve je prošlo 12 do 16 tjedana
- Lišće žuti i prekriveno je pjegama
Da bismo dobili ciklu najboljeg okusa, gomolji u najboljem trenutku berbe nemaju ili imaju samo nekoliko bijelih kolutića. Ovaj se kriterij posebno odnosi na sorte s okruglim gomoljima, jer na izduženoj repi često uopće nema bijelih pruga.
Berba cikle četiri tjedna ranije
Cikla u mini formatu vrlo je popularna kod mladih i starih za blagu, aromatičnu svježu konzumaciju. Dok moćna cikla još mora sazrijevati u zemlji najmanje četiri tjedna, bebu ciklu možete brati već krajem rujna/početkom listopada. Male, crvene gomolje možete uzgojiti iz gotovo svake sorte.
Posijane u lipnju/srpnju, već su zrele nakon perioda uzgoja od 10 do 12 tjedana. S veličinom od 4 do 5 cm, sitni komadići se prerađuju cijeli ili se jedu svježi iz kreveta. Jedini nedostatak uzgoja cikle je to što se ne može skladištiti. Mala, crvena cikla nadoknađuje ovaj nedostatak posebno nježnom konzistencijom.
Savjet:
Cvekla se ne smije uzgajati na istom mjestu u izravnom slijedu. Nakon što požnjete gredicu, napravite pauzu u uzgoju od najmanje 3 godine prije nego ponovno posadite ciklu u zemlju.
Upute za berbu
– kako to učiniti kako treba –
Budući da je cikla sklona skladištiti velike količine nitrata, ovo se svojstvo uzima u obzir tijekom uzgoja s hranjivim tvarima s niskim sadržajem dušika. Etapnom berbom dajete daljnji vrijedan doprinos smanjenju udjela nitrata u svakoj pojedinačnoj cikli. Ovako to funkcionira:
- Rano ujutro na dan berbe, samo malo podignite gomolje vilicom za kopanje
- Provjeriti da nisu svi korijeni otkinuti i da ljuska nije oštećena
- Samo poslijepodne pažljivo izvadite svu repu iz zemlje
- Uvrnuti ili odrezati listove
- Ostavite samo listove srca da stoje kako biste zaštitili pulpu od isušivanja
- Nemojte rezati glavni korijen cikle
Možete izbjeći rizik od oštećenja kože i kasnijeg krvarenja cikle alternativnom tehnikom berbe. Rukom primite uvele listove i izvucite ciklu iz zemlje. Opet uklonite svo lišće osim listova srca i ostavite veliki korijen na dnu za pohranu.
Savjet:
Rast cikle možete potaknuti gnojivom od koprive i gaveza. Čim se formiraju gomolji svaka 2 do 3 tjedna gnojiti bogatim biljnim gnojem koji se prethodno razrijedi s vodom u omjeru 1:10.
Savjeti za dugi vijek trajanja
Najbolje vrijeme berbe i ovdje preporučena tehnika berbe povoljno utječu na trajnost crvene cikle. Ako se sočnoj, aromatičnoj zimnici osigura odgovarajući prostor za skladištenje, gomolji će do proljeća obogatiti domaći jelovnik. Kako pravilno čuvati ciklu:
- Tamna, hladna soba s visokom vlagom je idealna
- Čuvajte ciklu u kutiji s pijeskom ili tresetom
- Zamotajte u vlažne krpe u hladnjaku i stavite u odjeljak za povrće
Imate li još mjesta u zamrzivaču? Zatim ogulite gomolje, izrežite pulpu na komade i kuhajte 25 minuta. Nakon što se ohladi, zamrznite ciklu kako bi trajala do 12 mjeseci.
Zaključak
Bez cikle zimski jelovnik bi bio bezbojan i imao bi manje vitamina. Kako bi sočna, aromatična zimnica donijela željeni užitak na vašem tanjuru, važno ju je stručno ubrati u najbolje vrijeme. Budući da se crveno blago razvija pod zemljom, potrebno je uzeti u obzir različite kriterije za najbolje vrijeme berbe. Trebalo je proći 3 do 4 mjeseca od ljetne sjetve i najaviti prvi mraz. Uvelo i požutjelo lišće vizualno signalizira da je repa sada zrela. Gomolje bogate vitaminima možete iskopati vilicom za kopanje ili ih jednostavno iz zemlje izvući za listove. Ako ne želite čekati glavnu berbu krajem listopada/početkom studenog, možete uzgojiti ciklu tako da je možete jesti svježu 4 tjedna prije.
