Zimske jabuke poput Boskopa beru se kasno u godini. Tek tada su dostigle punu zrelost i mogu se dugo čuvati. Za razliku od ljetnih ili jesenskih jabuka, one su najboljeg okusa tek nakon dužeg skladištenja. Boskop je trpka sorta jabuke koja je pogodna za različite namjene. U većini slučajeva pogodan je i za alergičare.
Više sinonima:
- Ljepotica iz Boskoopa
- Boskoop
- Renette von Montfort
- Crveni Boskoop
Vrijeme žetve 2023
Kada je riječ o zimskim jabukama, razlikuje se zrelost za branje i zrelost za jelo. Boskop je spreman za berbu između kraja rujna / početka listopada i kraja listopada. To ovisi o točnoj lokaciji i vremenu. U 2023. berba boskopa ponegdje bi mogla potpuno podbaciti zbog prošlogodišnje suše. Možete provjeriti je li jabuka spremna za berbu gledajući stablo. Jabuka je lagano nagnuta prema gore i zakrenuta. Ako se odvoji od grane, spreman je za berbu. Drugi način da odredite koliko su jabuke udaljene je da prerežete jabuku na pola. Ako su sjemenke u ovojnici smeđe, jabuka je zrela.
Napomena:
Crvljive jabuke često postanu nezrele i mnogo ranije padnu sa stabla.
Tehnologija
Oprema potrebna za berbu (ovisno o visini stabla jabuke):
- male ili veće ljestve
- Berač jabuka ili voća s dugom drškom
- po jedna košara za otpalo voće i pokvarene jabuke
- Drvene kutije za ubrane jabuke
- moguće kotrljajući sakupljač za sakupljanje jabuka sa zemlje bez potrebe da ih dodirnete
- Ima smisla imati nekoliko pomoćnika za veća stabla
Upute
1. Prije početka berbe Boskopa treba pokositi travu ispod stabla. To se može učiniti i prije berbe kako bi se otpale plodove redovito pokupile.
Napomena:
Nakon jesenskih oluja obično ima puno jabuka na tlu.
2. Prije nego što se plod uzme sa stabla, plod se prvo pokupi sa zemlje. Otpalo voće skuplja se u košare odvojeno od trulih jabuka.
3. Lako dostupne jabuke u donjem dijelu beru se ručno. Svaka jabuka koja padne na tlo pripada u košaru s otpalim plodovima, ne bi bila pogodna za skladištenje zbog modrica. Sve preostale jabuke stavljaju se u jednom sloju u drvene kutije.
4. Nakon što se obere donji dio, beračem se beru srednji i gornji dio. U vrećicu za sakupljanje obično stane nekoliko jabuka, ali se ipak mora češće prazniti da u nju ne upadne jabuka. Korištenje berača voća može zahtijevati malo vježbe.
5. Ako duljina berača jabuka više nije dovoljna, koriste se ljestve. Budite oprezni kada podešavate ljestve. U svakom slučaju, mora stajati sigurno.
Prodavnica Boskop jabuka
Za zimske jabuke ključno je pravilno skladištenje nakon berbe kako bi na zdrav način dostigle konzumnu zrelost. U Boskopu je to između prosinca i ožujka.
- Odaberite jabuke prije spremanja. Razvrstajte sve natučene, trule, crvljive ili na neki drugi način oštećene jabuke.
- Mjesto skladištenja treba biti hladno, tamno i nikad previše suho. Inače će se jabuke prebrzo smežurati. Najbolji je stari prirodni podrum. Garaže i šupe bez mraza također se mogu koristiti kao spremišta.
- U skladištima ne bi trebalo biti drugog voća ili povrća, jer jabuke izlučuju plin za sazrijevanje etilen, koji ne samo da brže sazrijeva drugo voće, već uzrokuje i brže kvarenje.
- Jabuke za skladištenje raspoređene su u jednom sloju u drvenim sanducima ili na drvenim daskama tako da se ne dodiruju. Novine su dobra osnova za to.
- Skladište jabuka treba redovito provjetravati po vremenu bez mraza. Ako je mjesto za skladištenje presuho, mogu se postaviti posude s vodom.
- Jabuke treba provjeravati najmanje jednom tjedno; sve jabuke koje pokazuju plijesan ili trulež uklanjaju se iz skladišta.
- Jabuke će trajati do sljedećeg proljeća u jeftinom skladištu.
Obrada otpalog voća
Dok svi truli, pljesnivi ili na drugi način pokvareni plodovi idu u kompost, otpale plodove treba brzo preraditi. Ako se radi o jabukama koje su pale sa stabla puno prije same berbe, gotovo uvijek su crvotočne. I dalje se mogu obraditi, jednostavno izrežite relevantna područja.
Mogućnosti obrade za Boskoop jabuku:
- Sok pa žele
- umak od jabuka
- Džem ili ajvar
