Dekorativni plodovi kapskog ogrozda ili fizalisa često se koriste za ukrašavanje slastica, kolača pa čak i koktela. No bobičasto voće može puno više, jer je vrlo zdravo, vrlo bogato vitaminima i nadasve ukusno. Izvorno iz Perua, voće se danas uglavnom uzgaja u Južnoj Africi. Zbog svog porijekla poznata je i kao Andsko voće. Koliko je ovo voće zapravo zdravo i što sve može učiniti, ukratko je objašnjeno u sljedećem članku.
Podrijetlo
Ime Andska bobica, kako se fizalis još naziva, već otkriva njegovo porijeklo. Jer izvorno dolazi iz gorja Čilea i Perua. Ime Cape ogrozd također ima značenje porijekla. Portugalski pomorci otkrili su plod u 19. stoljeću i donijeli ga u Južnu Afriku, gdje su se biljke proširile oko Rta dobre nade. Danas se biljke mogu pronaći i na lokalnim geografskim širinama, a Južna Afrika je i dalje glavno područje uzgoja voća koje je ovdje komercijalno dostupno.
Obloženo voće
Ime Physalis je dano ukusnom plodu jer ga njegove latice obavijaju poput plašta tijekom i nakon sazrijevanja. Latice rastu zajedno. Kad je plod zreo, listovi izgledaju poput suhog, narančastog papira, što mu daje dekorativan izgled. Međutim, pravi plod se nalazi u ovoj ljusci kao mala, crvena bobica. Ovo ima promjer od samo jedan do dva centimetra. Inače Physalis ima sljedeće karakteristike:
- Vašnost vrlo slatka
- mekana, vrlo ljepljiva ljuska
- Unutra se nalazi oko 100-180 malih sjemenki svijetle boje
- ove su također jestive
- imaju aromatičan okus citrusa
- ova kombinacija sveukupno ga čini gorko-slatkim do kiselim
Savjet:
Physalis ima intenzivan kiselo-slatki okus, koji neki poznavatelji uspoređuju s okusom kivija, ogrozda, ananasa ili čak marakuje.
Sušenje fizalisa
Ne prodaje se samo svježe voće iz Južne Afrike u trgovinama, koje su uglavnom u sezoni od prosinca do srpnja. Cape ogrozd također se sve više nudi iz lokalnih uzgojnih područja. Ovdje dozrijevaju između kolovoza i listopada. To znači da je zrelo, svježe voće dostupno gotovo cijele godine. Jednom ubran fizalis ne sazrijeva i zato ga uvijek treba odmah konzumirati jer će se inače pokvariti. Kao i grožđice, plod je također pogodan za sušenje i može se na taj način konzervirati. Prilikom sušenja voća potrebno je voditi računa o sljedećem:
- sušenje čini vanjsku kožu gotovo prozirnom
- sjemenke svjetlucaju kroz vlaknastu ljusku
- udio vode je značajno smanjen
- ovako se čuva
- Gustoća hranjivih sastojaka se zadržava kroz nježni proces sušenja
- i ovako se može sačuvati okus
- Temperatura sušenja mora biti 45°C
- Stavite voće u pećnicu i točno podesite temperaturu
Savjet:
Plodovi se nakon sušenja trebaju dobro ohladiti i potom čuvati na suhom i ne pretoplom mjestu. To znači da imaju dugi vijek trajanja i mogu se uvijek iznova koristiti u kuhinji.
Sastojci
Niskokalorični i nemasni fizalis razvija svoje sastojke posebno kada je svjež. No, ne doseže vrhunske vrijednosti, ali daje dobru osnovu za zdravu prehranu. 100 grama svježeg voća sadrži sljedeće vrijedne vitamine:
- 0,06 mg vitamina B1
- 28 mg vitamina C
- 0,04 mg vitamina B2
- 0,05 mg vitamina B6
- 0,5 mg vitamina E
- 8 µg folne kiseline
- 150 µg retinola
- 900 µg karotena
- 0, 1 µg biotina
- 2583 µg niacina
- 0, 2 mg pantotenske kiseline
Ali nisu samo vitamini ono što fizalis čini tako privlačnim i zdravim, brojni minerali koje sadrži također pozitivno djeluju na cijelo tijelo kada uživate u ukusnim bobicama. U 100 grama fizalisa nalaze se sljedeći minerali:
- 5 mg natrija
- 170 mg kalija
- 10 mg kalcija
- 8 mg magnezija
- 40 mg fosfata
- 1, 3 mg željeza
- 0, 1 mg cinka
Tu je i 13 g ugljikohidrata, 2 g vlakana te također 2 g proteina na 100 grama voća. Sa svojih 53 kilokalorije, fizalis se također smatra vrlo niskokaloričnom.
Savjet:
Fizalis sadrži puno vitamina C koji je tijelu potreban za mnoge metaboličke procese. Plodovi sadrže i veliki udio beta-karotena koji je dobar za vid.
Vitamini i učinci
Physalis sadrži mnoge vitamine, od kojih svi imaju različit učinak i funkciju na ljudsko tijelo i stoga su toliko zdravi za ljude kada djeluju zajedno.
Vitamin A
Čak i ako se dnevno konzumira samo 30 grama ovog ukusnog voća, to već pokriva oko 45% dnevnih potreba za vitaminom A. Vitamin A sastoji se od karotena i retinola. Ovo je odgovorno za mnoge funkcije u tijelu. To prvenstveno uključuje jačanje imunološkog sustava, a time i zaštitu od bolesti i infekcija. Osim toga, kaže se da vitamin A ima sljedeće učinke na ljudsko tijelo:
- Podržava vid u sumrak
- za zdravu sluznicu
- dobar za liječenje raznih kožnih bolesti, npr. akni
- protiv virusa u respiratornom traktu
- protiv ospica
Vitamin B1
Ovaj vitamin se još naziva i antistres vitamin. Iznad svega, osigurava dobar i zdrav živčani sustav, a mišićno tkivo i imunološki sustav također su ojačani te se tijelo može bolje suprotstaviti vanjskim čimbenicima koji uzrokuju stres. Svatko tko ne unosi dovoljno vitamina B1 često pati od razdražljivosti, umora, trbušnih problema, pa čak i depresije.
Vitamin B2
Ovaj vitamin se još naziva riboflavin i prvenstveno je potreban za zdravu i stabilnu kosu, nokte i kožu. Također je potreban za razgradnju masti, proteina i ugljikohidrata. Svatko tko pati od manjka vitamina B2 može to lako primijetiti kroz osjetljivost na svjetlo, očne bolesti, probavne probleme i umor. Kada se uzima redovito, vitamin B 2 posebno pomaže protiv:
- Katarakta, koja uzrokuje mutan vid
- Migrena, učestalost se može smanjiti do 50%
Vitamin B6
Svatko tko pati od manjka vitamina B6 često je pogođen razdražljivošću, depresijom pa čak i zbunjenošću, a može se razviti i anemija vitamina B6. Uzima se redovito, pomaže tijelu u održavanju sljedećih funkcija:
- formira antitijela koja su neophodna za borbu protiv bolesti
- osigurava normalnu funkciju živaca
- tvori hemoglobin
- razgrađuje proteine
- kako uravnotežiti šećer u krvi
Vitamin C
Vitamin C najpoznatiji je vitamin koji prije svega jača imunološki sustav i time pruža bolju zaštitu od virusa i bakterija. Ali vitamin može mnogo više:
- Rane bolje zacjeljuju
- Razina kolesterola se snižava
- Život stanice je produžen
- Zaštita od kardiovaskularnih bolesti
- Zaštita od moždanog udara
- Zaštita od raka
- Proizvodnja kolagena za čvrstu kožu
Savjet:
Prema studiji, ljudi koji konzumiraju puno vitamina C imaju bolju kožu. Bore su manje uočljive i povezane su sa godinama, a suha koža se također može izbjeći.
Ostali sastojci i učinci
Kao što se može vidjeti iz brojnih sastojaka i vitamina, fizalis je izvrstan izvor vitamina C, niacina, fosfora i beta-karotena. No iznad svega, visok sadržaj proteina, koji je veći od goji bobica, za koje se zna da imaju vrlo visok sadržaj proteina, podržava izgradnju mišića, potiče rast stanica i stoga može biti od pomoći kod mršavljenja i dijete. Visok sadržaj fosfora, s druge strane, pomaže tijelu u izgradnji zubi i kostiju, a energija iz hrane se također može bolje osloboditi unosom fosfora. Ovo je sadržavalo pektin, koji se uglavnom nalazi u lokalnim jabukama, i ima sljedeći učinak:
- smatra se prirodnim sredstvom za želiranje
- regulira probavu
- snižava razinu šećera u krvi
- također snižava razinu kolesterola
- loš kolesterol posebno smanjuje pektin
- jačaju imunološki sustav i obrana organizma
- ovo može spriječiti širenje stanica raka
Melatonin također sadrži zdravo bobičasto voće. To djeluje na smanjenje stresa na ljudski organizam, bioritam se vraća u sklad, a na taj se način mogu otkloniti i poremećaji spavanja.
Protiv bolesti
Već su Asteci poznavali ljekovitost i blagotvornost fizalisa i koristili su ga protiv mnogih bolesti. Danas je poznato da voće ima laksativni učinak kada se jede u velikim količinama, posebno zbog puno malih sjemenki unutra, pa se često koristi protiv probavnih smetnji. Redovito uključite li ukusno bobičasto voće u svoju prehranu, možete postići dobru crijevnu floru. Ali postoje i druge bolesti za koje Cape ogrozd može pomoći. To uglavnom uključuje:
- Dijabetes
- toksini se eliminiraju zahvaljujući laksativnom učinku
- hepatitis
- Malarija
- može se koristiti čak i za potporu raznim vrstama raka
- Metaboličke bolesti
- astma
- reumatizam
- Podrška imunološkom sustavu tijela
Savjet:
Physalis možete uvrstiti u jelovnik svaki dan. Mogu se jesti svježe ili prerađene u voćnu salatu ili voćni smoothie. Osušeni su posebno popularni u muesliju ili u domaćim muesli pločicama.
Vanjska upotreba
Fizalis se može koristiti i izvana, djeluje blagotvorno i ljekovito, posebno kod iritacija, rana i upala kože. Na tržištu već postoje tinkture s aktivnim sastojcima voća.
Zaključak
Ako redovno uključujete Physalis u svoju prehranu, možete očekivati više energije. Jer bobičasto voće podržava metabolizam stanica i tako osigurava dobro stanje. Povećava se razina tjelesne energije i povećavaju se mentalne sposobnosti. Osim toga, stabilizira šećer u krvi i štiti od oštećenja stanica. Ovo oštećenje stanica prvenstveno je uzrokovano vanjskim čimbenicima kao što su okoliš, industrijski otpad, dim i ispušni plinovi te hrana i može dovesti do zdravstvenih problema. Ovo oštećenje stanica može se spriječiti redovitim konzumiranjem zdravog fizalisa s njegovim antioksidansima. Vlakna također pomažu u održavanju kolesterola i šećera u krvi na konstantnoj razini, a ujedno signaliziraju želucu da se dulje osjećate sitima. Ukusni fizalis ne samo da je vrlo zdrav i podržava tijelo u njegovim vlastitim funkcijama, već vam može pomoći i kod mršavljenja. Ako se plodovi uvrste u dnevni jelovnik, bilo sušeni ili svježi, poboljšava se dobrobit i suprotstavlja se mnogim bolestima od samog početka.
