Coriandrum sativum - koji se naziva i pravi korijander - popularan je u kuhinjama raznih kultura i često se koristi za oplemenjivanje okusa. Biljka ne nudi samo ukusno lišće, već i snažno sjeme koje se posebno koristi u istočnoazijskoj i istočnjačkoj kuhinji. Njega biljke je relativno nezahtjevna i zahtijeva samo određeno predznanje o položaju i načinu gnojidbe. Ako se slijede svi savjeti tijekom faze klijanja i mlade biljke, žetva će biti produktivna i isplativa.
Supstrat i zemlja
Sitva sjemena biljke korijandera ne zahtijeva nikakve posebne zahtjeve. Za sjetvu sjemena dovoljno je i tlo koje sadrži glinu ili pijesak. Budući da je biljka relativno nezahtjevna, moguće je istu hranjivu podlogu koristiti više puta tijekom nekoliko godina zaredom, čime vrtlari hobi štede posao i novac.
Sjetva
Budući da pravi korijander može podnijeti lagani mraz, sjeme se može sijati prilično rano. Za optimalnu berbu preporučamo sjetvu od sredine do kraja ožujka - najkasnije početkom travnja. Coriandrum sativum je tamna klijalica, što znači da sjeme treba sijati na dubinu od 1-2 cm. Sjemenke treba posložiti u redove, svaki udaljen oko 20-25 cm.
Njega u fazi klijanja
Kako bi klice korijandera idealno niknule, temperatura mjesta tijekom faze klijanja trebala bi biti između 5 °C i 25 °C. Faza klijanja traje nešto manje od dva do tri tjedna. Klice bi tada trebale uglavnom prodrijeti u tlo. U fazi klijanja sjeme treba najveću količinu vode. Treba paziti da se osigura redovita, obilna opskrba vodom bez izazivanja nakupljanja vode.
Lokacija
Mjesto za korijander mora osigurati idealnu vlažnost. Iako je biljka prilično nezahtjevan projekt, sušu treba izbjegavati pod svaku cijenu. To može brzo dovesti do stresa od suše, što zatim uzrokuje prerano istezanje izdanaka. Zato se za pravi korijander preporučuje sunčano do polusjenovito mjesto. U idealnom slučaju, sunce sija na ovoj lokaciji u jutarnjim satima. Poslijepodne bi trebalo biti prilično sjenovito.
U stakleniku
Vrtlarenje u staklenicima postaje sve privlačnije za mnoge vrtlare hobiste. U stakleniku se Coriandrum sativum može ranije sijati, a time i ranije žeti. Ovdje također možete razmisliti o tome želite li radije posaditi sjeme u lončanicu umjesto izravno u medij za uzgoj. Za ranu berbu preporuča se kultura prešanja, iako to zahtijeva određenu razinu vještine i sofisticiranosti. Kod sjetve u plasteniku po potrebi treba koristiti zaštitu od sunca. U svakom slučaju treba paziti na dovoljnu opskrbu vodom čak i kod sjetve sjemena u stakleniku.
Opća njega
Kao što je već mnogo puta spomenuto, Coriandrum sativum je biljka koju je izuzetno lako njegovati. Ipak, treba se pridržavati nekih savjeta za njegu kako bi se postigla uspješna berba u kasno ljeto. Treba održavati visoku učestalost zalijevanja, osobito u mladoj fazi biljke. Kasnije, kada biljka preraste osnovnu fazu klijanja i nicanja, vodu treba nastaviti opskrbljivati redovito, ali sveukupno manje vode. Korijander je vrlo slab u konkurenciji s korovom, stoga korov treba odmah ukloniti ako je moguće.
Savjet:
Za smanjenje dosadnog plijevljenja pomaže tanak sloj malča između mladih biljaka.
Ako se otkriju slabe sadnice, također ih treba ukloniti što je prije moguće, inače će lišiti ostale klice važnih hranjivih tvari. Općenito, treba se pridržavati i sljedećih savjeta za gnojidbu.
Gnojiti
Vrlo popularno i učinkovito gnojivo za poticanje rasta i kvalitete biljaka je kompost. Rasporedite to u tankim slojevima duž redova sjemena, osiguravajući ravnomjernu debljinu. Tekuće gnojivo također je vrlo učinkovito – ali u njemu treba uživati umjereno. Prije sjetve mogu se poduzeti neke mjere koje će značajno poboljšati rast biljke. Najbolje je tlo prije sjetve prekopati i dodati 5 do 8 cm debeli sloj stajnjaka ili malča. Kamenac od algi u tlu jača obranu od gljivica i insekata te potiče razmnožavanje.
Žetva
Lišće i sjeme korijandera obično se beru otprilike 24 tjedna nakon sjetve, tj. u kasno ljeto između kraja srpnja i početka kolovoza. U idealnom slučaju, berba se obavlja odozgo prema dolje, tako da prvo treba brati gornje listove. Ne pridržavate li se ovog savjeta, najvjerojatnije će ponovno doći do cvatnje, što će onemogućiti razvoj novih izdanaka. Sjeme se obično bere malo prije nego što potpuno sazri. Najbolje vrijeme za žetvu sjemena je rano jutro. Ubrano sjeme treba se sušiti na papiru ostatak dana. Tijekom ovog dana, sjemenke će se same osloboditi i mogu završiti sazrijevanje u suhoj pamučnoj vrećici.
Sjemenke korijandera
Ako želite posebno ubrati sjemenke korijandera, počnite uzgajati biljke u zatvorenom prostoru u travnju. Ako sadnice želite posaditi na otvorenom, odaberite mjesto koje je prilično sunčano, zaštićeno od vjetra i toplo. U tu svrhu razmak između pojedinih biljaka treba biti otprilike 20 cm.
Osim povremenog okopavanja kako bi se uklonio korov i prorahlila zemlja, biljke korijandera ne zahtijevaju ništa više. Biljka s bogato razgranatim izdancima narasti će u visinu od oko 70 do 90 cm i sredinom ljeta proizvest će pojedinačne, bijele do nježno ružičaste cvjetove. Zatim se iz tih cvjetova razvijaju sjemenke korijandera. Imaju dosta eteričnog ulja. Kada sjemenke poprime smeđu boju, vrijeme je za žetvu. Ni tu ne treba oklijevati inače će sjemenke ispasti.
Vrijeme žetve je obično od kolovoza do rujna:
- Odsiječete glavice sjemena,
- zatim objesite da se osuši ili
- Sjemenke se ostavljaju sazrijevati na suhom mjestu u prozračnoj pamučnoj vrećici.
Bolesti
Jedna od najčešćih bolesti biljke korijandera je pupavica ili pupavica. To je uzrokovano gljivicom koja uzrokuje jako venuće lišća i na kraju ubija biljku. Kada je riječ o sprječavanju oblaka pupavica, važno je osigurati da vlažnost zraka ne bude previsoka jer to uvelike potiče nastanak gljivica. Budući da trenutno ne postoji poznati protuotrov za gljivicu, sve zaražene biljke treba odmah i potpuno ukloniti. Sljedeće godine u svakom slučaju treba stvoriti novo tlo kako bi se spriječilo ponovno stvaranje gljivica. Naravno, pepelnica također predstavlja ozbiljnu prijetnju biljci. Također je važno osigurati da medij za uzgoj bude umjereno vlažan. U najboljem slučaju, ne biste trebali zalijevati navečer, inače će tlo ostati vrlo vlažno preko noći i potaknuti pojavu plijesni. Ako se pepelnica i dalje pojavljuje, možete koristiti
- Prašak za pecivo
- tekućina za pranje posuđa
- Jestivo ulje
- Voda
Napravite učinkovit sprej protiv plijesni.
Često postavljana pitanja
Možete li i dalje jesti korijander ako ga zahvati plijesan?
Da, ali plijesan treba temeljito isprati vodom prije konzumiranja.
Kako napraviti tekuće gnojivo za biljke kod kuće?
Pomiješajte škrobnu vodu, talog od kave, ljuske jaja i luka, maslačak i koprivu i pričekajte dva tjedna Korijander (Coriandrum sativum) dolazi s Orijenta, zbog čega se vrlo stara kultivirana biljka ponekad naziva i “indijski peršin””. Zajedno s kimom i piskavicom, korijander s indijskog potkontinenta također je došao u naše lokalne gredice s biljem.
Ukratko što biste trebali znati o korijanderu
Biljke
- Ako želite koristiti svježe listove korijandera, a manje cijeniti sjemenke začinske biljke, najbolje je da ih sami uzgojite iz sjemena ili posadite mlade biljke iz dobro opskrbljenog rasadnika.
- Sjeme se može sijati od sredine svibnja, nakon što se zemlja zagrije. Već se može uzeti u obzir razmak između biljaka od oko 5 cm. Mlade biljke možete odvojiti i kasnije.
- Nakon otprilike 3 tjedna, korijander posađen na otvorenom će proklijati. Budući da svaka sadrži 2 sjemenke, iz jednog zrna mogu izrasti 2 sadnice. Manju i slabiju sadnicu treba ukloniti.
- Biljke korijandera možete uzgojiti i ranije u zaklonu kuće ili posijati u posude za cvijeće. Tada se vrijeme klijanja skraćuje na 2 tjedna.
Ne biste trebali čekati predugo prije presađivanja u otvoreni vrt. Mlada biljka korijandera može osjetljivo reagirati zbog brzog i dosta dugog korijena. Ako želite uzgajati korijander u posudi za cvijeće, zemlju za začinsko bilje prethodno pomiješajte s malo pijeska. Poslije je posude sa začinskim biljem najbolje staviti na balkon ili terasu jer korijander miriše jako i gorko.
- Mlade biljke ne smiju postati suhe. Vrlo sunčana mjesta možda će trebati dodatno zasjeniti.
- Ako su biljke veće, mogu podnijeti sušnije faze.
- Preplavljivanje je za njih otrov - bez obzira na to uzgajaju li se na otvorenom ili u posudama za cvijeće.
Korištenje
- I biljkom i sjemenkama korijandera možete pametno začiniti juhe, jela od mesa i ribe, salate, kupus i kiseli kupus.
- Osim toga, korijander je klasični sastojak začina za medenjake i kruh, kao i mješavina indijskog curryja.
- Svježi listovi imaju aromu poput citrusa i tradicionalno obogaćuju ne samo indijska jela, već i klasičnu arapsku, meksičku i kinesku kuhinju.
- Sjemenke korijandera djeluju umirujuće i ljekovito protiv nadutosti i vjetrova. Kada se pomiješa s kardamomom i kimom, dobiva se umirujući čaj za probavu.
- Dekorativna vrijednost prekrasnih cvjetnih cvjetova korijandera u vrtnoj gredici kao iu buketu ne smije se zanemariti. Međutim, ne vole svi gorak miris korijandera.
