Ovih dana, tema “zdrave prehrane” postaje sve važnija. Mnogi građani daju ton i vjeruju organskom uzgoju različitih namirnica. Na primjer, uzgoj vlastitog voća i povrća je vrlo preporučljiv, jer ne može biti zdravije. Financijski aspekt ne treba zanemariti u tom pogledu.
Uzgoj ukusnog slatkog krumpira
Ovdje se posebna pozornost pridaje uzgoju ukusnog slatkog krumpira. Batat postaje sve važniji u našem društvu. Ovi krumpiri nisu samo vrlo zdravi, već su i svestrani. U pravilu se ovi krumpiri uzgajaju u tropskim područjima. U određenim uvjetima ovaj batat uspijeva i na našim geografskim širinama. Batat se može naći pod imenom “Batate” i jedna je od najpopularnijih sorti krumpira na svijetu. Ova je sorta poznata u Europi od 16. stoljeća, ali se uspjela afirmirati tek kasnije zbog sjevernonjemačke klime. Kao i kod konvencionalnih sorti krumpira, ovaj krumpir je nepravilnog oblika i teži oko 100 g. Posebna boja je posebna karakteristika i kreće se od crvene do smeđe.
Visoki sadržaj šećera
Zbog visokog udjela šećera, ovi krumpiri imaju sladak do ljut okus. Batat je idealan za kućni uzgoj, a može se koristiti i kao ukrasna biljka. Ova se lukovičasta biljka često sadi u balkonske kutije ili viseće košare. Ovaj prekrasan prizor oduševljava srce svakog hobi vrtlara. Atraktivna trajnica penjačica djeluje elegantno i vizualno obogaćuje svaki vanjski prostor. Prekrasno cvijeće pravi je praznik za oči. Na kraju vrtlarske sezone ove biljke formiraju gomolj koji se može brati. Da biste dobili bogatu, prekrasnu žetvu slatkog krumpira, uzgoj u gredici je naravno neophodan kako bi se postigli najbolji rezultati žetve. Gomolj je optimalno oblikovan u gredici i može izvrsno napredovati u savršenim okolnostima.
Slatki krumpir je osjetljiv na hladnoću
Međutim, batat ne voli hladnoću i prestaje rasti na temperaturama ispod 10 °C. Budite oprezni kada je mraz, jer će biljka odmah uginuti. Batat treba saditi tek nakon ledenih svetaca kako bi se izbjegle nepotrebne štete. Sunčano ili djelomično zasjenjeno mjesto je optimalno i osigurava najbolji rast ovih prekrasnih krumpira. Zalijevanje također sprječava rast i uvijek ga treba izbjegavati. Najkasnije do kraja listopada ovaj slasni batat će opet biti gotov, jer mraza neće biti. Kako bi se postigli što bolji rezultati žetve, prvenstveno se koriste prethodno uzgojene biljke. Njihov uzgoj i razmnožavanje jednostavno je i nekomplicirano. Ove su biljke sada dostupne za kupnju na mnogim internetskim portalima ili u rasadnicima za naručivanje poštom.
Različite varijante
Mlade biljke ili gomolji dostupni su ovdje. Odluke se donose individualno, ovisno o potrebama ili praktičnosti. Za početak je dovoljno nekoliko biljaka za testiranje ili isprobavanje. U ožujku se gomolj može izrezati na male komadiće i ostaviti da se ukorijeni u uobičajenom tlu za posude. Unutarnji staklenik dobra je ideja za osiguranje optimalne temperature. Za razvoj mladih biljaka potrebna je temperatura iznad 18°C. Prozorska daska je najbolje mjesto za ovaj proces. Mlade biljke potom se krajem svibnja sade u gredice. Alternativno se mogu koristiti i kante ili balkonske kutije. Kod sadnje u gredice treba uzeti razmak u redu od cca. Treba poštivati 50-60 cm.
Savršeni rezultati
Za savršene rezultate idealan je crni malč film koji potiče razvoj korijena. Ovaj film osigurava dobro zagrijavanje tla, što ima dobar učinak na rast. Osim toga, stvaranje korova je minimalizirano, a tlo je također navlaženo. Batat treba puno hranjivih tvari koje se dodaju gnojidbom. Visoki zahtjevi za hranjivim tvarima zahtijevaju redovito zalijevanje, osobito tijekom dugotrajne ili uporne vrućine. Najezda štetnika ili bolesti rijetko se javljaju i stoga ne predstavljaju problem. Prilikom sadnje u gredice i berbe primjećuje se da batat stvara brojne gomolje kćeri. Ove dodatne gomolje trebalo bi ubrati u jesen.
Berba je jednostavna i jasna
Uz pomoć vilice za kopanje, berba je brza i jednostavna. Vrijedni gomolji pažljivo se izvlače iz zemlje i transportiraju u košari ili kutiji. Ako je moguće, berbu treba obaviti po suhom vremenu. Ovi slatki krumpiri mogu se čuvati na tamnom i suhom tjednima bez gubitka kvalitete. Prostorija za skladištenje ne smije biti veća od 12-14 stupnjeva. Hladna i tamna podrumska prostorija idealna je za skladištenje. Nakon što sami uzgojite i probate ove slasne batate, više nećete željeti propustiti ovaj užitak i udobnost, jer ništa nije ukusnije i zdravije od domaće hrane.
Još jedna mogućnost
Druga opcija je uzgoj batata iz vinove loze. Da biste to učinili, oštrim nožem odrežite mali komad loze batata. Ovaj komad trebao bi biti dugačak oko 15-20 cm. Odrezana vitica se stavlja u čašu vode dok se sami ne stvore korijenčići. Ovaj proces može potrajati nekoliko dana i zahtijeva malo strpljenja. Nakon što se formiraju prvi mali korijeni, ove se vitice mogu saditi. Ovdje je sasvim dovoljna konvencionalna zemlja za posude. Te posude tada prežive zimu na prozoru okrenutom prema jugu i potrebno ih je redovito zalijevati kako se ne bi osušile. Ovim biljkama treba oko dva mjeseca da postignu potrebnu visinu i snagu te da poduzmu daljnje rezove. Ove procese sada nove biljke mogu ponavljati onoliko često koliko žele. Na ovaj način možete uzgojiti dovoljno biljaka za povrtnjak u proljeće.
Posljednje, ali ne manje važno
Slatki krumpir vrijedan je i zdrav dar iz domaćeg vrta koji kućni uzgoj čini još privlačnijim. Ovaj nutritivno bogat krumpir može se pripremati pojedinačno, a izvrsnog je okusa uz mnoga jela. Bilo kao prilog ili glavno jelo, batat savršeno zaokružuje svako gurmansko jelo, a svestran je i zanimljiv jer se mogu jesti i listovi ove biljke.
Što trebate znati o slatkom krumpiru
Okus batata je, kao što i samo ime kaže, slatkast, ali s blago ljutom notom. Gomolji mogu težiti do kilograma i mogu se klasificirati po boji od ljubičasto-crvene do smeđe do žute. Postoje i razlike u mesu ploda, može biti blijedo žuto ili tamno narančasto. Za batate s crvenim mesom kaže se da imaju najbolju aromu i najbolja svojstva kuhanja.
Ako želite uzgajati batate u Njemačkoj, potrebna vam je samo normalna vrtna zemlja. Ovo ne smije biti previše vlažno ili rastresito. S druge strane, vlažan zrak je vrlo dobar. Razmnožavanje se odvija iz dijelova stabljike ili korijena i izdanaka koji mogu izrasti iz gomolja tijekom skladištenja. Nije važno sadite li dijelove okomito ili vodoravno. Također možete jednostavno staviti rez glave u čašu vode. Već nakon nekoliko dana stvara korijenje. Batat najbolje klija u zimskom vrtu ili stakleniku. Vrijeme sadnje je u travnju. Potrebno je pomoćno sredstvo za sadnju jer mladice narastu do nekoliko metara. Ako temperatura padne ispod 10°C, biljka ugiba. Vrijeme berbe je u rujnu. Ljeti je potrebno dovoljno zalijevati i gnojiti. Gomolji se čuvaju u hladnoj i suhoj prostoriji, po mogućnosti na sobnoj temperaturi. Zbog visokog sadržaja vode, mogu se skladištiti samo u ograničenoj mjeri.
Batat sadrži puno šećera i škroba. Osobito je vrijedan pažnje sadržaj beta-karotena i provitamina A. To je antioksidans sa svojstvom da slobodne radikale koji oštećuju stanice čini bezopasnim. Oštećenje stanica često je uzrok degenerativnih bolesti kao što su rak, reumatizam i osteoartritis.
Ljudsko tijelo može pretvoriti beta-karoten u vitamin A. Jedna porcija slatkog krumpira (100 g) sadrži dvostruko više od dnevne potrebe odrasle osobe za beta-karotenom. Slatki krumpir ima malo kalorija, ali ima puno minerala. Slično kao i kod krumpira, sadržaj kalija je visok. Ovo je pozitivno za reguliranje naše ravnoteže vode.
Batate se mogu pripremati na različite načine. Oguljene, posvuda izbockane vilicom i premazane uljem mogu se peći u pećnici kao pečeni krumpir. Možete ih koristiti i kao pire ili kandirane. Batat je posebno ukusan pirjan u pećnici s pečenom svinjetinom ili govedinom. Trebalo bi imati najbolji okus svježe prženo u tavi. Nadzemni, zeleni dijelovi batata mogu se pripremati kao špinat ili blitva.
Bata se koristi i industrijski, posebno kao osnova za proizvodnju brašna i škroba. No, koristi se i za škrobni sirup, žestoka pića, rakiju i druga alkoholna pića. Batat je također pogodan kao divlja hrana.
U zemljama proizvođačima batate je jeftina namirnica. U Njemačkoj su, pak, cijene prilično visoke zbog visokih uvoznih carina i male potražnje. Batat je jedna od najčešće konzumiranih namirnica u svijetu. Slijedi odmah iza riže, pšenice, kukuruza i kasave.
