Kad berba jabuka ponovno bude velika, dobra je ideja napraviti umak od jabuka. Napunjen u nekoliko lijepih staklenki s poklopcem na odvrtanje, ukusni pire trajat će godinu dana. Tako da možete jednostavno napraviti umak od jabuka unaprijed.
Za otprilike 700g umaka od jabuka trebat će vam sljedeće uz staklenke s poklopcem na odvrtanje i kuhinjske krpe:
Sastojci
- 1 kg jabuka po izboru
- ½ ST limun
- 300ml vode
- ¼ ST mahune vanilije
Priprema
Staklenke i poklopce s poklopcima na navoj sterilizirajte u kipućoj vodi oko 20 minuta, a zatim ocijedite na čistom kuhinjskom ubrusu.
Ogulite jabuke, zatim ih narežite na četvrtine i izrežite im jezgru. Zatim izrežite kriške jabuke na male komadiće i stavite ih u lonac.
Limun prepolovite i ocijedite sok kroz sito. Mahunu vanilije prepolovite i dodajte pulpu.
Preliti vodom i kuhati poklopljeno oko 10-15 minuta dok ne omekša. Zatim kašu od jabuka fino ispasirajte i punite u staklenke s poklopcem na odvrtanje. Pazite da ostavite otprilike 1 cm slobodnog prostora do ruba. Rub također treba biti čist, inače se ne može stvoriti vakuum.
Savjet:
Okušajte umak od jabuka i dodajte malo šećera ili drugih šećera ovisno o vašem ukusu.
Stavite kuhinjsku krpu u lonac i stavite zatvorene staklenke na vrh. Zatim napunite vodom. Čaše trebaju biti najmanje 1/3 pokrivene.
Savjet:
Kuhinjska krpa sprječava zveckanje čaša po podu.
Sada sve kuhajte na približno 90°C 45-60 minuta.
Izvadite staklenke i stavite ih s poklopcem prema dolje na čistu kuhinjsku krpu. Ostavite da se potpuno ohladi.
Savjet:
Umak od jabuka također se može koristiti za pečenje kolača od jabuka.
