Kao klasična začinska, ljekovita i ukrasna biljka, ružmarin uspijeva kao podgrm. Ova karakteristika podrazumijeva da biljka odrveni u nižim dijelovima, dok vrhovi zeljastih izdanaka daju željenu žetvu bilja i stvaraju veličanstveni cvijet. U protokolu profesionalne njege rezidba predstavlja hortikulturni izazov. Odabir pravog vremena jednako je važan kao i sama rezidba. Osim toga, rezove treba pravilno skladištiti kako bi se osigurala najbolja kvaliteta. Ovdje pročitajte kako pravilno rezati i sušiti ružmarin.
Pravo vrijeme
Postoje različite prilike u kojima vrtlar hobi poseže za škarama da odreže svoj grm ružmarina. Prvi fokus je na berbi aromatičnog lišća kako bi se njime opskrbilo kuhinju. Osim toga, grm zahtijeva godišnje obrezivanje za održavanje kako ne bi ogolio iznutra. Na kraju, ali ne manje važno, mediteransko bilje ciljanom tehnikom rezanja poprima oblik ukrasnog standardnog stabla. U praksi su se kao povoljni pokazali sljedeći datumi:
- Rezanje za svježu potrošnju ili za sušenje: Od kraja travnja u podne kad se rosa osuši
- Topijar: U vezi sa svakom berbom
- Rez za održavanje: u kasnu jesen ili rano proljeće
- Rez za pomlađivanje: Po mogućnosti na početku pupanja
- Rez za treniranje: Tijekom cijele vegetacijske sezone
Još jedan motiv rezidbe je pomlađivanje zapuštenog grma ružmarina kako bi mu se udahnuo novi život. Ako je rez za oblikovanje i održavanje propušten nekoliko godina, mjeseci siječanj i veljača smatraju se najboljim vremenom za rez za pomlađivanje.
Savjet:
Ako je prethodnih dana padala jaka kiša, datum košnje treba odgoditi. I na aromu i na pogodnost za sušenje ružmarina značajno utječe vlaga.
Rezanje žetve
Ne samo zimzeleno, igličasto lišće obećava aromatični užitak, već i nebesko plavo cvijeće. Ako pri berbi ružmarina imate na umu habitus kao podgrm, proces će biti izveden profesionalno. U idealnom slučaju, ne odrežite samo pojedinačne listove iglica, već i cijele grane neposredno iznad drvenastog područja. Imajte na umu da ružmarin više ne niče iz starog drveta ili raste vrlo teško. Stoga na grani ostavite 0,5 do 1 cm zeljastog dijela izdanka jer će iz njega izbiti nove grane sa svježim listovima i novim cvjetovima. Samo cvijeće se ne reže, već bere.
Savjet:
Za rezanje ružmarina koriste se samo svježe naoštreni rezni alati koji su pažljivo dezinficirani alkoholom.
Topijar
Budući da grm ružmarina u isto vrijeme ukrašava balkon i vrt, razboriti hobi vrtlari svaku žetvu kombiniraju s topiarijem. Kako to učiniti kako treba:
- Kao dio žetve, više puta se odmaknite nekoliko koraka kako biste odlučili što učiniti sljedeće
- Zadržite prirodnu naviku rasta u okrugloj, ovalnoj ili stupastoj silueti ako je moguće
- Odrežite izdanke koji su prerasli plijesan
Dodatni napor topiarija u vezi sa berbom nagrađen je gustim, grmolikim rastom i slabom drvenašću. Ako vrhovi zeljastih izdanaka predugo ostanu na mediteranskom grmu, u kratkom vremenu odrvene i opuste lišće. Redovitim orezivanjem tijekom cijele godine ovu sklonost začinske biljke možete držati pod kontrolom i uživati u povijesnoj začinskoj, ljekovitoj i mirisnoj biljci dugi niz godina.
Očuvani rez
Uz cvjetnu tvrdoglavost, grm ružmarina nastoji što je prije moguće odrveniti. Budući da ova tendencija ide na štetu zimzelenog lišća i cvijeća, vrtlari hobi su joj se jednako oštro protivili. Uz žetvu i rezidbu oblika tijekom godine tome pridonosi i godišnja rezidba održavanja. Evo kako to učiniti:
- Niski primjerci koji su barem trećina prezimili na otvorenom u proljeće
- Odrežite sve smrznute vrhove izdanaka uokolo
- Odrežite svo mrtvo drvo pri dnu i temeljito ga istanjite na ovaj način
Na kraju, biljka bi trebala ponovno napredovati na prozračan i rahli način, a sunce dopire do najdubljih područja. Ako se ružmarin u jesen preseli u svijetlu zimsku prostoriju bez mraza, obrezivanje za održavanje može se obaviti prije. To ima posebno smisla ako je soba već krcata drugim zimskim gostima.
Rez za pomlađivanje
Brzo se dogodi da grm ružmarina ispadne iz vida redovite njege vrta. Konkretno, zimsko otporne sorte koje uspijevaju na gredicama ponekad se zaborave i ne režu se dosljedno. Rezultat je senilan grm koji u najboljem slučaju još uvijek uspijeva s listovima ili pokojim cvjetićem na samim vrhovima. Međutim, bilo bi preuranjeno raščistiti biljku jer ima nade da ponovno izraste. Nakon što prođe zima s mrazevima i novi rast je neizbježan, vratite goli grm na noge. Da biste to učinili, odrežite sve grane do 10 cm iznad tla i obilno pognojite kompostom i strugotinama. U razdoblju koje slijedi vrtlarsko strpljenje je na kušnji jer biljka može potrajati do iduće godine ako ponovno poraste.
Edukativni rez
Od grma ružmarina dočarajte ukrasno standardno stablo koje će svojim zimzelenim lišćem i trajnim cvjetovima prekrasnog mirisa krasiti balkon i vrt. Plan je tako nekompliciran:
- Odaberite najjaču granu za deblo dvogodišnje biljke
- Odrežite sve bočne izdanke koji dolaze iz njega
- Prislonite škare što bliže trupu kako se ne bi stvorile kukice za kapute
Dok glavni izdanak raste do željene visine, dosljedno odrežite svaki novi bočni i osnovni izdanak. Tek tada se odreže vršak, nakon čega počinje bujno grananje. Odredite 3 do 4 vodeće grane, koje se zauzvrat potiču na grananje rezanjem. Na taj ćete način tijekom godina istrenirati podgrm u veličanstveno standardno stablo.
Sušenje
Iako je ružmarin prikladan za pripremu brojnih hladnih i toplih jela, s ljubavlju njegovan grm redovito daje višak rezova - previše dobar da bi se odložio na kompostnu hrpu. Dobro je da se južnjački aroma artist može tako dobro osušiti za dugi rok trajanja. Postoji nekoliko postupaka za odabir, koje detaljnije objašnjavamo u nastavku:
sušenje na zraku
Suhi zrak je besplatni konzervans, bez ikakvih kemijskih dodataka. Iako je potrebno neko vrijeme da se grane začinskog bilja osuše, hobi vrtlari već generacijama preferiraju ovu varijantu. Odrezane izdanke povežite vrpcom od rafije u male buketiće i objesite ih naopako na prozračno, ne presvijetlo mjesto. S vremena na vrijeme provjerite materijal za vezivanje jer postaje labav jer vlaga izlazi iz grana. Proces je završen nakon 2 do 3 tjedna. Sada skinite aromatične iglice i pohranite ih u tamnu staklenku s poklopcem na odvrtanje dok ih ne budete spremni upotrijebiti.
Savjet:
Nemojte vješati bukete ružmarina u kuhinji da se suše. Različiti mirisi hrane s vremenom iskrivljuju tipičnu biljnu aromu. Više odgovara tavan ili podrumska prostorija.
U pećnici
Ako sušenje na zraku traje predugo, pretvorite pećnicu u uređaj za sušenje začinskog bilja. Tako je lako:
- Grančice ružmarina potopite u hladnu vodu i osušite papirnatim ručnikom
- Tepsiju obložite papirom za pečenje da po njemu rasporedite mladice
- Zagrijte pećnicu na 40-50 stupnjeva u načinu rada s cirkulacijom zraka
- Tepsiju staviti u sredinu i ostaviti 2 do 3 sata
- Nemojte potpuno zatvoriti vrata pećnice, već ih držite drvenom žlicom ili čepom
Provjeravajte grane biljaka nekoliko puta tijekom procesa. Nakon što se dobro osuše, više se ne mogu savijati. Skinite iglice s ohlađenih grana i pohranite ih u laganu i hermetički zatvorenu posudu.
U dehidratoru
U privatnom vrtu, kada je količina berbe veća, isplati se kupiti dehidrator za čuvanje voća i povrća. Za sušenje ružmarina prikladan je i dehidrator. Oprane i osušene grane rastresito rasporedite po podovima sita tako da bude pokriveno najviše 90 posto površine. Zatim namjestite dehidrator na 45 do 50 Celzijevih stupnjeva. Integrirano grijanje s ventilatorom uklanja vlagu iz bilja u roku od nekoliko sati. Ako grane imaju lomljivu konzistenciju, dehidrator je obavio svoj posao. Kao i kod svih drugih postupaka, samo sada otkinite ili skinite listove iglica i stavite ih u suhu, neprozirnu posudu.
Zaključak
Pravilno rezanje jedan je od glavnih oslonaca profesionalne njege ružmarina. Nemojte samo rezati zimzelene izbojke za berbu, već u isto vrijeme mediteranskoj biljci dajte uredan oblik. Osim toga, u proljeće temeljito prorijedite biljku i odrežite sve grane barem za trećinu. Ako se suočite sa zapuštenim, senilnim biljnim grmom, hrabro pomlađivanje rezanje na 10 cm učinit će čuda. U okviru raznih mjera rezidbe stvara se zaliha bogatih grana koje se mogu jednostavno osušiti. Ružmarin sušite na zraku kao buket, raširen na limu za pečenje u pećnici ili prikladno u dehidratoru za dugi rok trajanja.
