Velika kopriva (Urtica dioica) i mala kopriva (Urtica urens) puno su više od korova kojima nije mjesto u vrtu. Široki raspon mogućih namjena, od ukusne juhe do diuretičkog čaja do prirodne kontrole štetočina, čini prividni korov vrijednim dijelom naših vrtova. Koprivu stoga treba brati i koristiti na mnogo načina. Ovdje vam dajemo vrijedne savjete za berbu i korištenje.
Velika kopriva – profil
Velika kopriva (Urtica dioica) je jaka, zeljasta biljka. Kao zaštita od grabežljivaca, na peteljkama listova rastu dlačice koje bodu, a pri dodiru ispuštaju tvari koje sadrže silicijsku kiselinu, uzrokujući osip i svrbež na ljudskoj koži.
- Visine rasta između 30 cm i više od jednog i pol metra
- uglaste stabljike s nasuprotnim listovima
- Razdoblje cvatnje od srpnja do listopada
- snažan rast korijena, razvija impresivne domaćine
- Cvijeće razvija neupadljive cvjetne klasove
Cvjetovi se razvijaju u sjemenke koprive koje se mogu prešati u ulje ili ispeći. Kopriva je od davnina poznata i po proizvodnji vlakana, koja se danas odvija samo sporadično. Tkanine od koprive smatraju se ugodno mekanima. Pogodni su i za alergičare.
Kopriva mala – profil
Mala kopriva (Urtica urens) je jednogodišnja biljka koja se često pojavljuje u ruševinama, u blizini gomila balege ili u povrtnim usjevima.
- Listovi su manji i okrugliji od onih kod koprive
- raste u skupinama pojedinačnih biljaka
- preferira tlo bogato dušikom
- Visina rasta 10 do 60 cm visine
- Žeckajuće dlake peku jače nego one njihovih većih srodnika
- razmnožava se oprašivanjem vjetrom.
Biljka se može koristiti cijela, od mladica lišća dobiva se ukusna salata bogata vitaminima, naparak od lišća i korijena smatra se diuretikom. Lišće se koristi kao stočna hrana, gnojivo i za kontrolu štetočina. Tradicionalno, sitno nasjeckana kopriva dobra je hrana koja se posebno koristi za uzgoj pilića.
Savjet:
Dodajte listove mlade koprive popularnim povrtnim frapeima. Dobivate svježi, zdravi sok koji je i izvrsnog okusa.
Supstrat i zemlja
Kopriva raste gotovo svugdje gdje je tlo bogato dušikom. Obje vrste više vole sjenu nego puno sunce, ali mogu podnijeti gotovo sve uvjete osvjetljenja. Često se nalaze u blizini neiskorištenih posjeda, kao što su staje, nenaseljene kuće, hrpe ruševina ili povrtnjaci koji su jako gnojeni. U našem vrtu treba paziti da domaćini velike koprive ne utječu na biljke povrća. Biljke su također popularno mjesto za hranjenje gusjenica leptira, što također može dovesti do iritacije u povrtnjaku kada se gusjenice prebace na povrće. Ako želite uzgajati koprivu, pripazite na najezdu gusjenica. Međutim, mogu se lako skupiti.
Velika kopriva se može sijati direktno u zemlju kao sjeme. Međutim, budući da se vrlo brzo razmnožava vlastitim rastom korijena, sadnja postojećeg ili zajedničkog domaćina puno je lakša. Kako bi se ograničio rast biljaka, tlo oko biljke treba redovito rahliti. Višak rizoma (korijenovih izdanaka) tada se izvlači iz zemlje, tako da ona ostaje ograničena na određeno područje.
Savjet:
Budući da se paunovi leptiri i male kornjačevine hrane gotovo isključivo koprivom i te se vrste leptira smatraju rijetkima, jednostavno možete tolerirati nekoliko gusjenica.
Biljke i berba
U principu, biljke koprive ne treba brati bez rukavica. Osobito kod malih vrsta, dodir s dlačicama koje peckaju često je popraćen bolnim osipom i jakim svrbežom.
Velike i male koprive mogu se brati gotovo u svako doba. U proljeće, mlade, nježne biljke služe kao dobrodošlo povrće u kuhinji za mnoga jela.
Kako biste uklonili dlake koje peckaju kako bi se listovi mogli koristiti bez žaljenja, preporučljivo je prvo odrezati biljke koristeći duge rukavice za uobičajene količine u kućanstvu. Zatim se mogu staviti u kuhinjsku krpu ili ručnik i jednostavno zarolati s tkaninom. Malo cijeđenja također olabavi posljednje male glavice koje sadrže gorući silicij. Listovi se sada mogu sigurno dalje obrađivati.
Vrijeme berbe i upotreba
Listovi se koriste u kulinarstvu za ukusna jela i kao čaj. Ovdje preporučujemo berbu od ranog proljeća, oko svibnja, s vrlo mladim izbojcima sve do razdoblja cvatnje. Cvatuća kopriva više nema tako dobar okus i lako može postati vlaknasta.
Od sjemenki se može napraviti ulje. Ulje od koprive je biljno ulje visoke kvalitete, ali se rijetko proizvodi i nudi. Ako ga želite sami uzgajati, trebali biste brati samo zrelo sjeme, dakle oko listopada. Ima zelenkastu boju i miris koji podsjeća na svježu mrkvu.
Od osušene slamke koprive mogu se raditi tkanine. Tkanina od koprive izrađivana je prije nekoliko tisuća godina od ličnatih vlakana koprive. Vrijeme berbe za ovo je također listopad, kada je biljka potpuno narasla. Duga, iznimno čvrsta vlakna idealna su za izradu jakih tkanina, ribarskih mreža ili užadi. Prije nego što se ovdje počeo koristiti pamuk, naširoko su se koristili platno od koprive i lan (od lana).
Korijen se koristi kao čaj. Beru se tek u drugoj godini rasta, vrijeme berbe je kasna jesen. Korijenje se iskopa, očisti i sitno izreže. Mogu se koristiti suhe i svježe.
Krupna i mala kopriva podjednako su dobrodošle kao krmno bilje. Sadrži puno hranjivih tvari, minerala i elemenata u tragovima. Za stočnu hranu biljke se mogu brati dva do tri puta godišnje, npr. u srpnju i rujnu. Nezamjenjivi su kao hrana za uzgoj životinja.
Obje vrste koprive služe kao prirodno sredstvo za suzbijanje štetočina. Gnoj napravljen od njega može se koristiti bilo gdje u vrtu bez štetnih nuspojava, a posebno na povrtnim i voćnim biljkama čiji se urod konzumira. Ujedno, kopriva je izvrsno gnojivo i može se koristiti kao mješavina hladne vode ili stajnjak.
Savjet:
Sjemenke koprive su odlične za sušenje, pečenje i mljevenje. Ima okus po sezamu i odličan je dodatak hrani.
Skladištenje i čuvanje
Osušena kopriva može se koristiti tijekom cijele godine. Kako bi se biljke nježno osušile, umotaju se u svežanj s vrtlarskom rafijom i objese na suhom i tamnom mjestu. To može biti u podrumu ili garaži. Odrezano korijenje treba sušiti na tamnom mjestu, dobro je prozračno okruženje. Nakon potpunog sušenja treba ga spremiti u staklenke na odvrtanje ili na platnenu krpu.
Savjet:
Korijen se ne preporučuje samo kao čaj, već je i dobar lijek za jačanje korijena kose kod gubitka kose. Infuzija također osigurava sjajnu kosu.
Zaključak
Često neshvaćena i krivo odbacivana kao korov, kopriva je pravi čudesni lijek prirode. Bilo kao lijek, u kozmetici ili nezaobilazan pomoćnik za gnojidbu i suzbijanje štetočina u vrtu, uvijek je prirodna alternativa. Zasadite grm koprive u svom vrtu i dobit ćete višenamjensko oružje za brojne namjene. Nizak rizik od ozljeđivanja dlačicama koje peckaju definitivno nadmašuje raznolike mogućnosti biljaka.
Zdrava kopriva može biti jako ukusna ako se s njom pravilno postupa
- Ako ih jedete, kopriva impresionira niskim sadržajem kalorija (49 kcal na 100 g), visokim sadržajem vitamina C (175 mg na 100 g) i puno željeza (2,2 mg na 100 g) također sadrže.
- Svježi i mladi, još uvijek svijetlozeleni listovi koprive imaju zaista izvrstan okus: lagano orašasti, možda pomalo poput lanenog sjemena, svježi i trpki i pomalo gorki. Samo to govori o koprivi u vrtu, kada je saberete često dobijete samo tamnozelene listove, a okusom su prilično bljutavi, za mnoge ljude “malo poput trave”.
- Bojite se koprive kada se koristi svježa? To ne mora biti tako, one se mogu brzo deaktivirati ako koprivu nakratko uronite u kipuću vodu. Ako želite dodati koprivu u salatu, onda stabljike stavite u ledenu vodu kako bi lišće ostalo zeleno i hrskavo.
