Profesionalna sadnja češnjaka nije problem, čak ni za vrtlare početnike. Kako počinje razdoblje cvatnje, popularna začinska biljka i dalje postavlja važna pitanja o tome kako nastaviti s isplativim uzgojem. Kućni vrtlari sada prvenstveno razbijaju glavu treba li cvijeće očistiti kako lukovice u zemlji ne bi izgubile aromu ili čak postale nejestive. Ovaj zeleni vodič odgovara na sva pitanja o vremenu cvatnje i berbe. Ovdje pročitajte kada i kako brati pikantne klinčiće. Ovako se profesionalno nosi s cvijetom češnjaka.
Odrezati cvijeće ili ne? – Mogućnosti na prvi pogled
Češnjak posađen u jesen daje 80 do 100 cm duge, cjevaste stabljike u lipnju, s pojedinačnim cvjetovima na kraju. Cvjetovi češnjaka imaju malo zajedničkog s cvjetovima cvijeća i ukrasnih trajnica. Zapravo, radi se o pseudo pupovima koji su obično sterilni i stoga ne daju sjeme. Umjesto plodova sa sjemenkama, većina sorti češnjaka proizvodi malene lukovice, koje se nazivaju lukovice, unutar svojih cvatova. Bez sumnje, biljka ulaže mnogo svoje energije u uzgoj ovih neobičnih cvatova. Stručnjaci i ljubitelji češnjaka kontroverzno se raspravljaju o tome koliko zbog toga kvaliteta režnjeva češnjaka trpi. To rezultira različitim opcijama za rukovanje cvijetom češnjaka:
- Dosljedno odrežite sve cvijeće uključujući stabljike u cijevima kako biste usmjerili energiju rasta u lukovicu
- Očistite pola cvijeća da biste mogli usporediti kvalitetu
- Samo ostavite nekoliko cvjetova da biste koristili lukovice za razmnožavanje
Gurmanski vrtlari češnjaka uvjereni su da češnjevi češnjaka koji ne cvjetaju imaju nježniju aromu. Komercijalni vrtlari češnjaka sumnjaju da cvjetovi smanjuju prinose. Međutim, u Kini se cvjetovi češnjaka izbjeljuju, pripremaju i konzumiraju.
Procvjetali češnjak je jestiv
Bez obzira na alternative kada se radi o cvjetovima biljke češnjaka, jedna je činjenica neporeciva: ne postoji izravna veza između cvjetova češnjaka i jestivosti. Ukusne lukovice klinčića jestive su bez obzira dopustili im da procvjetaju ili ne. Najbolji način da istražite u kojoj mjeri uklanjanje pupova i cvjetova utječe na kvalitetu je da provedete vlastite pokuse koristeći gore navedene opcije.
Savjet:
Iako je češnjak jestiv čak i nakon cvatnje, to nije slučaj s njegovim klijavim lukovicama. Ako se iz lukovice češnjaka pojavi zelena klica, bacite je. Vrlo gorak okus je u ovom slučaju manje zlo. Zelene lukovice češnjaka su otrovne i uzrokuju znatnu nelagodu nakon konzumiranja.
Najbolji datum žetve je očit
Nakon što se razjasne sumnje o razdoblju cvatnje, pitanje savršenog datuma berbe je neosporno. Ozimi češnjak posađen u jesen će u normalnim vremenskim uvjetima biti zreo od srpnja. Ljetni češnjak posađen u proljeće obično dostiže žetvenu zrelost u kolovozu. Biljka signalizira određeni datum žetve sljedećim atributima:
- Lišće u gornjoj trećini biljke je uvenulo
- Lišće u donjem dijelu požuti
- Mogu se vidjeti prvi nožni prsti ili lukovice
Pogled u kalendar pruža grubi vodič za početak sezone žetve. Tek kada biljka vizualno pokaže da je zrela, treba je brati. U tom kontekstu od sekundarne je važnosti radi li se o jednogodišnjoj ili dvogodišnjoj sorti češnjaka te je li posađen u zemlju u jesen ili proljeće.
Savjet:
Proljeće je drugi izbor datuma sadnje češnjaka. Kako bi se ubrala začinska i ljekovita biljka vrhunske kvalitete, vrtna praksa se pokazala uspješnom u sadnji u rujnu/listopadu.
Berite češnjak vješto
Ako biljka češnjaka ispunjava sve kriterije da bude spremna za berbu, posao je vrlo lak. Primite nadzemne dijelove biljke rukom i izvucite lukovice iz zemlje. Ako je tlo stvrdnuto zbog prijašnjih padalina, najprije prorahlite gredicu vilama za kopanje.
Naknadno sazrijevanje poboljšava kvalitetu
Svježe ubrani češnjak treba nastaviti sazrijevati nekoliko dana kako bi razvio svoju punu aromu. Za to luk stavite na prozračno, suho i tamno mjesto oko tjedan dana. Tek tada odrežite uvelo lišće.
Zaključak
Kada biljke češnjaka proizvedu svoje cvjetove, vrtlar ima različite mogućnosti za daljnje djelovanje. Po želji možete odrezati sve cvjetne stabljike kako bi biljka uložila svoju energiju u uzgoj željenih lukovica. Nažalost, izgubljena je prilika za iskorištavanje sićušnih lukovica unutar pupavice i za uzgoj novih biljaka češnjaka. Učinke cvijeća na kvalitetu možete saznati vlastitim eksperimentima. Nepobitna je činjenica da je češnjak jestiv i nakon što procvjeta. Tek kad luk počne klijati, proizvodi toksine i postaje nejestiv. Idealan datum berbe povezan je s manje neizvjesnosti. Čim listovi uvenu i prve lukovice se vide, češnjak se može brati. Da biste to učinili, otpustite tlo i izvucite biljku iz zemlje. Nakon tjedan dana zrenja odrežite listove i počinje vrijeme bezbrižnog uživanja u češnjaku.
Izvor:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
