Ime špinat je malo pogrešno. Iako jestiva biljka naraste do tri metra visine, ona zapravo nije drvo. Osim toga, špinat u obliku drveta samo je u dalekom srodstvu s nama poznatim biljnim špinatom (Spinacia). S druge strane, špinat se može koristiti u kuhinji baš kao i pravi špinat. Za razliku od pravog špinata, špinat na drvetu ima prednost u tome što enormno naraste i stoga vrlo štedi prostor. To znači da istu biljku možete brati iznova i iznova tijekom ljeta.
Kratki profil
- botanički naziv: Chenopodium giganteum
- ostala imena: ogromna guščja šapa
- ponekad se heljda naziva i špinat u drvetu
- zeljasta jednogodišnja biljka
- Visina rasta: do dva metra (rijetko do tri metra)
- crvenkasta, uspravna stabljika
- Listovi: s peteljkama, svijetlozeleni, dugi do 20 cm
- Cvatnje: od lipnja do rujna
- Upotreba: kao povrtna biljka (jestivi su listovi)
- povremeno i kao ukrasna biljka
Pojave
Špinat (Chenopodium giganteum) izvorno dolazi iz Kine i jugoistočne Azije. Špinat se u Indiji uzgaja već jako dugo jer biljka lako naraste do tri metra visine u tropskim močvarama. Danas se špinat može naći u gotovo svim umjerenim klimatskim zonama i stoga je idealan za uzgoj u vrtu. Međutim, kao povrtna biljka u našim vrtovima, špinat je relativno nova pojava. Listovi špinata su jestivi i kuhani i sirovi, sjemenke su također pogodne za konzumaciju kuhane.
Lokacija
S obzirom na uvjete lokacije, špinat je prilično jednostavan. Ako ima dovoljno svjetla, hranjivih tvari i vode, prilično je štedljiva i brzo naraste do preko dva metra visine i oko jednog metra širine unutar samo jedne vegetacijske sezone. Najbolje je zaštićeno mjesto koje nudi izravnu sunčevu svjetlost nekoliko sati dnevno.
- sunčano do djelomično zasjenjeno
- zaštićeno od vjetra
Kat
Špinat uspijeva u gotovo svim uvjetima tla sve dok je dobro propusno za vodu. Zato se može uzgajati u gotovo svakom vrtu. Ako je tlo vrlo čvrsto ili ima tendenciju da postane natopljeno vodom, treba unijeti nešto pijeska. Ovo ima dvije važne funkcije. S jedne strane, voda može bolje otjecati, a s druge strane, pijesak ili šljunak rahli tlo kako bi se bolje prozračilo. Optimalne uvjete za uzgoj pruža vrtna zemlja koja ima sljedeća svojstva:
- srednji sadržaj hranjivih tvari
- dobro propušta vodu
- dobra propusnost zraka (labav)
Prije nego što se Chenopodium giganteum posije ili posadi u vrtnu gredicu, tlo treba dobro razrahliti i staviti sloj zrelog komposta debljine oko dva centimetra.
Zalijevanje i gnojidba
Iako špinat podnosi sušu, lišće ostaje mekše i nježnije ako je tlo ravnomjerno vlažno. U slučaju dugotrajne suše, špinat se mora redovito zalijevati. Ako se prilikom sadnje (sijanja) Chenopodium giganteum u tlo unese manja količina komposta, daljnja gnojidba tijekom godine nije potrebna. Savjetuje se oprez kod gnojiva koja sadrže puno dušika. Divovska gusja šapa pohranjuje dušik kao nitrat u svom lišću.
Njega
Špinat je vrlo nezahtjevna biljka i ne zahtijeva posebnu njegu. Može se saditi kao pojedinačni primjerak ili uzgajati na cijeloj gredici. Što više prostora biljka ima, to bolje može napredovati i rasti u visinu i širinu. Chenopodium giganteum cvjeta u lipnju, a sjeme u kasno ljeto. Ako želite da se vaša golema gusja šapa sama posije za nadolazeću godinu, možete ostaviti sjeme da stoji. Inače, preporučljivo je rano ukloniti cvjetove jer špinat tada svoju energiju ulaže u rast izdanaka i lišća.
Sjetva na otvorenom
Za jednogodišnje biljke kao što je špinat, općenito se preporučuje sijati sjeme u proljeće. Sjeme se može sijati izravno na otvorenom ili alternativno prethodno kultivirati na prozorskoj dasci. Za četveročlanu obitelj obično su dovoljne tri biljke, pod uvjetom da se posijaju kao soliterne biljke na razmak od oko 1 do 1,5 metara vrlo rano u godini i tako mogu doseći svoju maksimalnu visinu. Međutim, biljke se često siju u kraćim razmacima i ranije beru.
- prva sjetva (vani): od sredine travnja
- Udaljenost: najmanje 50 centimetara
- za pojedinačne biljke: razmak 1 do 1,5 metara
- kasna sjetva: moguća do lipnja
- Udaljenost: 30-40 centimetara
- Kasno posijane biljke više ne rastu tako velike
- Prvo zalijte vrtnu zemlju (ako je zemlja suha)
- Nacrtajte tanku liniju u tlu za bolje doziranje
- Stavite sjemenke u utor na većoj udaljenosti
- ne prekrivati zemljom (lagani klijatelj)
- pospite vrlo tanko sitnim pijeskom ili alternativno lagano pritisnite
- Tlo uvijek održavajte blago vlažnim do klijanja
- ostavite samo najjače biljke da stoje nakon klijanja
- ukloni sve ostale (obratite pažnju na udaljenost)
Pretkultura na prozorskoj dasci
Kako biste biljkama dali prednost u sjetvi na otvorenom, sjeme se također može posijati u posude ili mini staklenik na prozorskoj dasci. Za ranu sjetvu idealan je i hladni okvir sa staklenim poklopcem. Međutim, špinat se kasnije mora posaditi na otvorenom jer jako brzo naraste.
- Vrijeme: od početka ožujka
- Supstrat: zemlja za posude ili kaktuse (nizak sadržaj hranjivih tvari)
- Malo navlažite tlo prije sjetve
- Samo stavite sjemenke na tlo i lagano ih pritisnite
- treba svjetlost za klijanje
- Stavite lonce u tanjuriće, ulijte oko 1 cm vode
- Pokrijte posude folijom ili staklom
- Temperatura: preko 18 stupnjeva
- Vrijeme klijanja: 2 do 3 tjedna
- svijetlo (bez izravnog sunca)
- Sadite presadnice u pojedinačne posude nakon što se formira drugi par listova
- Sadite na otvorenom od svibnja
Savjet:
Špinat je također vrlo lako uzgajati na balkonu kao usamljenu biljku u posudi. Ipak, posuda bi trebala imati minimalnu veličinu od 35 do 40 centimetara kako bi se biljka mogla dobro razvijati.
Žetva
Sezona berbe počinje u lipnju i traje do jeseni. Postoje dvije različite tehnike za berbu špinata, ovisno o tome kada je špinat posijan i koliko su biljke blizu jedna drugoj.
Čupati pojedinačne listove
Ako špinat stoji sam u vrtu i bez konkurencije se može razviti u ogromnu biljku, moguće mu je po volji trgati listove. Prilikom berbe uvijek treba odstraniti donje listove. Vegetacijska zona u kojoj biljka formira nove listove mora biti velikodušno izostavljena. Trebalo bi zadržati najmanje 6 do 8 listova, inače divovska gusja šapa ne može nastaviti rasti.
Savjet:
Ako su glavice cvijeta ili sjemena izlomljene, stimulira se široki rast špinata. Novi bočni izdanci nastavljaju se formirati u pazuhu do jeseni.
Uberite cijelu biljku
Ako je napravljena gredica s razmacima u redovima od oko 30 centimetara, špinat treba u potpunosti ubrati kada bude velik oko 30 centimetara, jer tada za njega neće biti mjesta. Nakon prve berbe moguća je ponovna sjetva. Uz to se beru cijele biljke ako se radi o kasnoj sjetvi u lipnju. Biljke se vade iz zemlje u jesen znatno prije prvih mrazeva, jer na hladnijim temperaturama jednogodišnja biljka uvene i ugine.
Savjet:
Špinat se ne smije odlagati u kompost. Budući da na biljci obično ima velike količine zrelog sjemena, iduće bi godine cijeli vrt mogao biti pun špinata.
Zaključak
Špinat je odlična alternativa povrću za vrt. Dosta je nezahtjevna i robusna, rijetko obolijeva i ne zahtijeva gotovo nikakvu njegu osim povremenog zalijevanja kada je suha. Biljka se može koristiti u kuhinji kao pravi špinat, ali mnogo više štedi prostor i produktivnija je kada se ubere. Jer špinat raste okomito umjesto vodoravno i može doseći visinu i preko dva metra ako se posije rano i na dovoljnoj udaljenosti od susjednih biljaka. Bere se između lipnja i rujna jednostavnim otkidanjem donjeg lišća.
