Krumpir je dio svakodnevnog jelovnika u srednjoj Europi i stoga je jedna od najvažnijih osnovnih namirnica. Mnogi ga poznaju i kao krumpir ili đumbir. Poput paprike i rajčice pripada obitelji velebilja. Posebno dobro uspijeva u zemljama s umjerenom klimom.
Izvorno su engleski moreplovci i španjolski osvajači donijeli krumpir u Europu. U početku se pogrešno mislilo da je biljka samo ukrasno bilje i stoga se uzgajala samo za uljepšavanje vrtova. Kasnije, oko 17. stoljeća, aristokratske klase prve su otkrile krumpir kao hranu. Međutim, njihov trijumf u Europi započeo je tijekom Tridesetogodišnjeg rata, kada gotovo da i nije bilo hrane.
Uzgoj i uzgoj
Većina sorti krumpira su višegodišnje biljke. No, zbog naizmjenične obrade polja, širi se samo jednom godišnje. Glavni dio biljke krumpira razvija se pod zemljom. Ključnu ulogu ima tzv. izdanački gomolj. Upravo ti dijelovi koji se razvijaju pod zemljom postaju jestivi za čovjeka. Sve što krumpir stvara iznad zemlje ima toksični učinak jer se u dijelovima stvara otrovni alkaloid solanin.
Suprotno uvriježenom mišljenju, krumpir je biljka koja zahtijeva vrlo intenzivno održavanje. Zbog njihove ogromne potrebe za svjetlom, moram stalno uklanjati korov. Biljci također treba puno prostora i još više vremena kako bi proizvela dovoljno zelenih korova iznad zemlje. Korištenjem fotosinteze krumpir dobiva važne hranjive tvari koje odmah pohranjuje u podzemne plodove.
Prije sjetve svakako treba paziti da se sjemenski krumpir i rajčica ne sade preblizu. Ovo je namijenjeno za sprječavanje prijenosa biljnih bolesti.
Krumpir se sije pomoću tzv. sjemenskog krumpira. Treba napomenuti da odgovarajući krumpir mora sadržavati barem jedno oko. Oni moraju biti prekriveni dovoljno zemlje, oko 10 centimetara, kako bi se osigurao optimalan rast. Strana koja sadrži najviše očiju stavlja se na vrh. Optimalna temperatura uzgoja sjemenskog krumpira je od 15 do 18 stupnjeva Celzijevih. Krumpir također treba puno svjetla, čak i ako još u prvoj fazi rasta uspijeva pod zemljom. Stoga ih treba saditi na po mogućnosti sunčanim mjestima. Sadnice krumpira uvijek se uzgajaju u redovima, pri čemu treba održavati minimalni razmak od 30 centimetara. Samo tako se jamči da biljka ima dovoljno prostora za rast podzemnih plodova.
Krumpir se može uzgajati u plasteniku od početka ožujka. Optimalno vrijeme za sadnju sve popularnijeg ranog krumpira je sredina travnja. Sve ostale sorte treba saditi u zemlju od kraja travnja do sredine svibnja. Vrijeme berbe ranog krumpira je kada već procvate prvo zelenilo nadzemnog dijela biljke. Osnovno pravilo za sve druge vrste krumpira je da se beru tek nakon što zelenilo biljke požuti. Ovisno o sjetvi to može biti od kraja srpnja do kraja listopada. Važno je napomenuti da se krumpir ni pod kojim uvjetima ne smije izlagati mrazu ili velikoj hladnoći. To se odnosi na razdoblje rasta kao i na naknadno skladištenje. Krumpir osjetljivo reagira na prenisku temperaturu i tada ima vrlo sladak okus.
Kad se prvi nježni izdanci formiraju iznad zemlje, trebali biste redovito rahliti i nagomilavati zemlju oko biljke. Treba paziti da se biljka krumpira ne ošteti. Redovito nagomilavanje zemlje osigurava da ni jedan gomolj ne izađe iz zemlje i postane nejestiv. Krompir također nije bez potrošnje vode. Budući da se većinom sastoji od škroba i vode, mora apsorbirati puno vlage tijekom faze rasta. Stoga je važno zalijevati biljke odmah ručno u suhim uvjetima. Biljka vam za to često zahvaljuje visokim prinosom razvijenih plodova.
Gnojidba
Kada je riječ o gnojidbi, biljke krumpira su jaki i zahvalni kupci. Imaju vrlo velike potrebe za gnojivom. Stoga se preporuča priprema gredice za sjetvu krumpira u jesen. Može se koristiti kompost i kamena prašina. Ove dvije tvari često su dovoljne za pripremu tla za krumpir.
Bolesti
I krumpir ima puno toga za ponuditi kada su u pitanju bolesti. Najveća opasnost ovdje dolazi od tzv. gomolja ili kasne plamenjače. Ovo se također obično naziva pepelnica krumpira jer se može prepoznati po mliječnoj boji na zelenilu biljke. Ova bolest je gljiva koja često zahvaća cijelu biljku u vrlo kratkom vremenu. Slična je situacija i s krastavošću krumpira, drugom vrstom gljivične infekcije. Međutim, ova je zaraza manje razorna. Što se tiče štetočina, najveću prijetnju biljci predstavlja sjevernoamerička koloradska krumpirova zlatica, pa je potrebno redovito provjeravati zarazu biljaka krumpira i ukloniti životinje iz biljke ili tretirati lišće vapnencem od algi. Ostali štetnici mogu uključivati razne vrste buha, uši i mrava.
Skladištenje
Krumpir uvijek treba čuvati na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Za to su idealne tamne i suhe podrumske prostorije. U idealnom slučaju, oni su izloženi samo zelenom svjetlu, koje inhibira rast očnih klica i krumpiri traju duže.
Produljena upotreba
Zbog vrlo visokog udjela škroba, krumpir je često sirovina za razne proizvode, poput votke. Također se koristi u području pripreme hrane za stoku.
Sorte i savjeti za njegu
Postoji mnogo različitih vrsta krumpira, a sve imaju različite zahtjeve. Dakle, ako ste u budućnosti odlučili uzgajati vlastiti krumpir u vlastitom vrtu i sada želite kupiti sjemenski krumpir (ili sjemenski krumpir), dobro je da točno znate lokaciju i prirodu tla.
Razlika između običnog krumpira i sjemenskog krumpira leži u načinu na koji se tretira. Budući da je sjemenski krumpir isključivo krumpir za sadnju, a ne za konzumaciju, odmah nakon žetve se skladišti na način da ne nikne. Kao rezultat toga, razvijaju veću sposobnost klijanja, što zatim dovodi do željenog razmnožavanja nakon sadnje. Sjemenski krumpir je u biti sjeme za konzumni krumpir. Sjemenski krumpir se vrlo strogo kontrolira.
Također biste trebali imati ideju o tome kada želite brati krumpir. Ovdje se razlikuje rani krumpir, vrlo rani, srednje rani, srednje kasni, kasni i kasni krumpir. Važno je i za što je potreban sjemenski krumpir. Postoji konzumni krumpir i komercijalni krumpir koji se koristi, primjerice, u proizvodnji stočne hrane. I na kraju, ali ne manje važno, vaše vlastite preferencije za svojstva kao što su voštana ili brašnasta igraju ulogu u odluci.
Nakon što ste kupili pravi sjemenski krumpir, preporuča se ostaviti ga da raste u svijetloj prostoriji koja ima temperaturu od oko 10 do 15 stupnjeva kako biste potaknuli njegovu spremnost za rast. Sjemenski krumpir posađen u ožujku često se može žeti u lipnju.
Ne može se jasno odgovoriti kada je najbolje vrijeme za sadnju sjemenskog krumpira u zemlju. Mnoge činjenice igraju ulogu u tome. Na primjer, klima, priroda tla i njegova priprema te je li sjemenski krumpir prethodno klijao ili ne. Glavno razdoblje je općenito travanj i svibanj, ovisno o vremenskim uvjetima i raznolikosti. Najbolje je ako pri kupnji dobijete preporuku za sadnju.
Krumpiru je potrebno tlo prozračno, za vodu i toplinu. Mora se sastojati od finih mrvica bez koštica. Najbolje je tlu dodati pijesak kako bi moglo zadovoljiti sve gore navedene zahtjeve. Krompir zahtijeva puno prostora. Stoga ih treba uzgajati u susjednom području.
