Ako želite uzgajati svoje povrće u vlastitom vrtu što je moguće organski, trebali biste unaprijed razmisliti o konceptu kako se projekt može realizirati kroz mnogo godina. Ako planirate samo vrlo mali povrtnjak, nećete imati mjesta za mijenjanje različitih vrsta povrća. Tlo također nema vremena za redovitu regeneraciju. Stoga je u tim slučajevima potrebno precizno planiranje kako velike količine gnojiva i pesticida ne bi postale potrebne nakon kratkog vremena.
Uvjeti lokacije i tla
Salate, povrće i začinsko bilje zahtijevaju sunčano do polusjenovito mjesto u vrtu. Neke vrste mogu podnijeti puno podnevno sunce, ali većina preferira nekoliko sati sunca ujutro i kasno poslijepodne. U prosjeku je optimalno oko šest sati sunčeve svjetlosti dnevno.
Priprema tla
Normalno vrtno tlo koje je dobro drenirano i humusno je najprikladnije za uzgoj. Ako postoji visok sadržaj pijeska ili gline, tlo se mora pripremiti u skladu s tim. Vrtno tlo dobro je analizirati u jesen prethodne godine i po potrebi ga poboljšati. To znači da je optimalno pripremljen za sadnju u proljeće.
Savjet:
Nikada ne stavljajte gnojivo na vrtnu zemlju neposredno prije sadnje. Sastojci se prvo moraju pretvoriti u humus i hranjive tvari, a mlade biljke spaljuju kad su svježe.
Mješovita kultura
Ne utječu samo položaj i uvjeti tla na rast povrtnih biljaka. Uvjeti susjedstva također moraju biti odgovarajući. Ne postoje samo neutralne biljke koje se lako mogu kombinirati s drugima, već i one koje potiču rast jedna drugoj ili druge koje onemogućuju jedna drugu. To ide zajedno:
- Cvjetača: mahune, grašak, celer
- Kineski kupus: grah, grašak, špinat, zelena salata
- Jagode: češnjak, zelena salata, poriluk, rotkvice, špinat
- Krumpir: mahune, korabica, kukuruz, kim, hren
- Krastavci: grah, grašak, komorač, kupus, zelena salata, cikla, celer, luk
- Mrkva: grašak, češnjak, blitva, rotkvice, rajčice, luk
- Tikvice: bosiljak, mahune, luk
Plan sadnje: trogodišnji plodored
Plodored ima presudnu ulogu u kuhinjskom vrtu. Pridržavanjem nekoliko važnih pravila pojedine biljke mogu optimalno iskoristiti hranjive tvari u vrtnom tlu. Uzgoj iste biljke na gredici godinama ne samo da dovodi do iscrpljivanja određenih hranjivih tvari, već i značajno povećava osjetljivost na bolesti. Stoga ima smisla uzgajati biljke određenim redoslijedom.
- Godina: Tlo sada sadrži optimalne hranjive tvari. Prvi usjevi koji će se koristiti su povrtne biljke visoke potrošnje.
- Godina: Ove godine na redu su srednje intenzivne biljke.
- Godina: U četvrtoj godini postoje samo niske razine hranjivih tvari u tlu. Sada je korisno uzgajati niskoenergetske biljke.
Prije nego ponovno počnete s biljkama koje jako konzumiraju, najbolje je gnojiti u jesen ili rano proljeće zrelim kompostom iz vlastitog vrta. Kako bi se svake godine osigurao raznolik urod, najbolje je površinu podijeliti na tri gredice koje se zatim naizmjenično sade prema trogodišnjem plodoredu.
Plan sadnje: četveropoljni uzgoj – četverogodišnji plodored
Ako ne želite samo posaditi malu gredicu za salatu, već želite preurediti veći dio vrta kao korisne površine, preporučujemo vam četveropoljni uzgoj. Ovdje se svake četiri godine izrađuje model plodoreda i njega se uvijek treba pridržavati. Ova metoda je posebno prikladna za tla koja nisu baš optimalna.
- 1. Godina: Prvo se primjenjuje zelena gnojidba. To optimizira uvjete rasta za buduće usjeve, štiti od erozije tla i suzbija korov. U isto vrijeme, ima smisla napraviti kompostnu hrpu ako još nije stvorena u vrtu.
- 2.-4 Godina: kao kod trogodišnjeg plodoreda
Dok je jedno polje neobrađeno i može se obnoviti, na drugom se uzgaja povrće velike potrošnje, na trećem povrće srednje potrošnje, a na četvrtom povrće niske potrošnje. Prelazak na manje konzumne sorte događa se svake godine.
Klasifikacija povrća prema utrošku nutrijenata
Salata i povrće konzumiraju različite hranjive tvari u različitim količinama ovisno o vrsti.
ljudi koji teže jedu
- patlidžan
- Jagode
- Vrste kupusa
- krumpir
- mrkva
- Cikla
- špinat
Srednja hrana
- bobičasto voće
- Grah i grašak
- Komorač
- Krastavci
- Korabica
- Blitva
- Paprike
- poriluk
- Rotkvica i rotkvice
- Rajčice
- Crno korijenje
- luk
Slabožder
- Vrtna kreša
- Bilje
- peršin
- neke vrste zelene salate
Iznimke od plodoreda
Postoji još jedan faktor koji malo otežava planiranje: biljke koje pripadaju istoj obitelji ne smiju se uzgajati sljedeće godine! Ovo se pravilo posebno odnosi na sljedeće porodice biljaka:
- Kruciferno povrće (Brassicaceae): sve vrste kupusa, hren, rotkvice, rotkvice, gorušica, repa, repa
- Chenopodiaceae: blitva, cikla, špinat
Biljke napadaju neki tvrdokorni štetnici (kao što je klupa). Jedini opravdani način sprječavanja zaraze su široki plodoredi. U tim slučajevima, rotacija usjeva u uzgoju s četiri polja je poželjnija od potrošnje hranjivih tvari kao kriterija.
Dugotrajna upotreba moguća uz:
- Jagode: do tri godine, zatim se biljke zamjenjuju novim
- Rabarbara: može ostati na istoj lokaciji mnogo godina
- Rajčice: ako se ne pojave bolesti mogu se ostaviti na istom mjestu nekoliko godina
- Šparoge (zelene šparoge): osam do deset godina na jednom polju bez problema
Odgovarajući predusjev i postusjev
Većina biljaka ne koristi cijelu vegetacijsku sezonu za sazrijevanje. Zbog toga je moguće uzgajati različite vrste povrća jednu za drugom na jednom polju u godinu dana.
- Cvjetača: špinat prije uzgoja, janjeća salata nakon uzgoja
- Grah: pretkulturna salata, rotkvice, postkulturna salata ili kelj
- Krastavci: grah prije uzgoja, špinat nakon uzgoja
- Krumpir: postkulturni kelj ili prokulica
- Kupus: predkultura graška, rotkvica, špinat
- Mrkva: kasni grah ili endivija nakon uzgoja
- Rajčice: špinat prije uzgoja, gorušica nakon uzgoja
- Luk: postkulturna endivija
Primjer trogodišnje sadnje
Pokazuje se korisnim opetovano ostavljati područja ugarom i pretvarati ih u livadu za korisne kukce na godinu dana. To ne samo da pomaže regeneraciju tla, već i privlači insekte koji su neophodni za oprašivanje voćaka.
1. Godina u povrtnjaku
- Krevet 1: Tikvice
- Krevet 2: Poriluk
- Gred 3: Celer i rajčice
- Krevet 4: mrkva i luk
- Gred 5: Krastavci za kiseljenje
- Krevet 6: zelena salata i grašak
- Krevet 7: Cvjetača i brokula
- Gred 8: Keleraba i savojski kupus
2. Godina u povrtnjaku
- Gredica 1: rotkvice i poriluk
- Gredica 2: krastavci i kopar
- Krevet 3: Tikvice
- Gred 4: rotkvice, grašak i rotkvice
- Krevet 5: Grašak i mrkva
- Gred 6: zelena salata i mrkva
- Krevet 7: Jagode
- Krevet 8: Kineski kupus i endivija
3. Godina u povrtnjaku
- Krevet 1: zelena salata
- Kredica 2: Rotkvice
- Krevet 3: Grašak
- Gred 4: livada korisnih insekata ili zelena gnojidba
- Krevet 5: Celer
- Gred 6: Krastavci
- Krevet 7: Jagode
- Gred 8: jednogodišnje bilje
Zdravo voće iz vlastitog vrta
Drugi dio kuhinjskog vrta je prostor na kojem se uzgaja voće. Treba je saditi na što sunčanijem mjestu kako bi plodovi razvili dovoljno slatkoće. Kad je riječ o voću, treba razlikovati sorte poput jabuka, krušaka i šljiva koje rastu na drveću i grmove s kojih se beru, primjerice, ribizli ili maline. Prvi plod se često može ubrati sa stabala tek nakon nekoliko godina, stoga je potrebno dugoročno planiranje. U slučaju grmova, međutim, prva berba se često događa godinu dana nakon sadnje. Da bi se iu relativno malom vrtu moglo uzgojiti mnogo različitih vrsta voćaka, tu su stupasta voćka vitkoga rasta i espalier koji se uzgaja na rešetki ili na zidu kuće. Oba imaju relativno mali trag.
Kulinarstvo i ljekovito bilje
Biljni vrt ne smije nedostajati ni u jednom kuhinjskom vrtu. Tu se uzgajaju začinsko bilje poput peršina, vlasca te mediteransko bilje poput majčine dušice, ružmarina i origana. Većina začinskog bilja svakako se prvenstveno koristi u kuhinji za oplemenjivanje jela. Osim toga, mnoge se biljke uzgajaju iu ljekovite svrhe, tako da se mogu koristiti za čajne infuzije, kupke ili obloge kada je netko bolestan. U tom pogledu vrlo su popularne kamilica, paprena metvica i kadulja. Najbolje je napraviti gredicu sa začinskim biljem u blizini kuhinje kako biste u svakom trenutku mogli brzo ubrati nekoliko listova ili grančica. Gotovo sve začinske biljke mogu se vrlo dobro uzgajati u posudama. U tom slučaju lonci se mogu staviti na terasu ili nadstrešnicu kako bi se i po lošem vremenu iz njih moglo brati. Druga varijanta je podignuta gredica, gdje je berba također vrlo zgodna.
Zaključak
Upravljanje kuhinjskim vrtom nije tako jednostavno. Kako bi se postigli konstantno dobri prinosi, plodored je vrlo važan. Raspoloživi prostor najbolje je podijeliti u pojedinačne gredice, a zatim na parcelama uzgajati povrće u strogom redoslijedu, naizmjenično. Time se osigurava da se tlo ne ispire jednostrano i da bolesti nemaju šanse. Nakon žetve, zelena gnojidba također može ponovno poboljšati vrijednost tla.
